Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Подчеревок в горчичной шубке

Попробуйте подчеревок в горчичной шубке с солью, перцем и свежим гранулированным чесноком. Идеально подойдет приправа для свинины и горчица. Вкусно!

Продукты

свиной подчеревок-1 кг
растит масло-2-3-ст л
соль
перец-
приправа для свинины
чеснок ( свежий и гранулированный)
горчица ( сухая , в порошке)-3 столовых ложки

Пошаговый способ приготовления

Продолжаю развивать полюбившуюся мне тему запекания свинской продукции при низких температурах. Благо, количество подчеревка( по русски-пузанины) позволяет с ним поэксперементировать. так что, в очередной раз, достав из морозилки подходящий кусочек, я его разморозила, обмыла, обсушила и стала думать, чего бы такого сделать-не плохого.

И тут я вспомнила, что когда-то читала статью о сухой горчице. А в частности-о её применении в кулинарии. Вот и решила помудрить.Из растит масла, соли и специй я приготовила маринад. Предварительно свой кусочек нашпиговала зубцами свежего чеснока. Немного подумала, и добавила в маринад сухого горчичного порошка- не чуть-чуть, а от души.Теперь обмазала со всех сторон свой кусочек, и оставила набираться впечатлений на 2 часа.

А теперь-виват кулинарам, воплотившим в жизнь запекание при низких температурах! В этот раз я не стала ничего мудрить и изобретать, а просто перевернула свой кусочек шкурой вверх, и отправила его, сердешного без всяких крышек и рукавов в духовку, разогретую до 120 град. Всё!Даже думать о ней не буду, не то, что переворачивать! Пусть там сидит, у нас есть дела по-важнее!-в нете посидеть, или телик посмотреть( праздники ведь!)

А через 4 часа..Ой, ну что здесь скажешь! Шкурка осталась мягкой-её не нужно срезать, а просто с удовольствием лопать. Ну, а всё, что под шкуркой.Эх, да чё там говорить, угощайтесь!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8185

Понравилось: 64

Автор: ambrinna

Создан: 09 января 2012, 15:44

Каталоги: Закуски

спасибо большое всем!!! Инночка! Это пузанина-сало, которое у хрюши на животе ( на украинском живот-черево)-оно обязательно переслаивается с мявом, и немного другой структкры, чем то. что на спмне и боках. Потому нуждается в термообработке.

манюша

09 января 2012, 16:53

Для меня тоже термин "подчерёвок" нов!

ambrinna

09 января 2012, 16:53

Упс, сколько очепяток. переслаивается с мяСом, на спИне

l@r@4ka

09 января 2012, 17:24

вкусные опечатки, слов не надо, фотки все рассказали Аппетитно!!!!!

lil-8888

09 января 2012, 17:54

Очень аппетитные кусочки!