Варенье

Компот

Соленья и маринады

Рыбный суп с тунцом и апельсинами

Вкусный рыбный суп с тунцом и апельсинами: нежное филе тунца, лайм, чёрный перец, томатная паста, оливковое масло и свежие апельсины. Попробуйте!

Продукты

голова и плавники тунца 1 кг.500 г
филе тунца 800 г
перец чёрный 1 ч.л. (горошек)
лавровый лист 4 шт.
цедра апельсина 1/4 ч.л.
апельсины 4 шт.
лайм 1 - 2 шт.
оливковое масло 4 ст.л.
вино белое сухое 100 мл.
лук репчатый 1 головка (350 г)
чеснок 6 зубков
томатная паста 2 ст.л.
картофель 1 кг.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
петрушка сухая 1 ст.л.
лук зелёный 4 шт.
соль

Пошаговый способ приготовления

Берём тунца, разделываем на филе и удаляем жабры, голову и плавники оставляем для супа.

Филе тунца режем на не большие кусочки, ставим пока в холодильник.

Помещаем голову тунца с плавниками в кастрюлю и заливаем водой.

Ставим на плиту, добавляем чёрный перец горошек, лавровый лист, цедру апельсина и солим по вкусу.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь на маленький и варим 30 - 40 минут.

Далее, выкидываем голову и плавники, процеживаем бульон и переливаем в кастрюлю. Ставим на плиту.

Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем мелко-порезанный лук до мягкости, добавляем томатную пасту и вино, тушим ещё 2 минуты.

Содержимое сковороды перекладываем в кастрюлю, добавляем порезанную картошку, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 5 минут.

Затем добавляем филе тунца, чёрный перец, красный перец, петрушку, сок апельсинов и по вкусу сок лайма.

Варим ещё 3 - 4 минуты и выключаем плиту, добавляем порезанный кольцами зелёный лук и раздавленый мелко-порезанный чеснок.

Даём минут 10 постоять и подаём на стол. Приятного вам аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13606

Понравилось: 59

Автор: andreytsibulski

Создан: 09 января 2012, 02:34

Каталоги: Первые блюда Рыбный суп Супы из рыбы и морепродуктов