Компот

Соленья и маринады

Рулет капустный с гречневой кашей и грибами

Name: Рулет капустный с гречневой кашей и грибами.
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: капуста; гречневая крупа; грибы; фарш (свинина + говядина); яйца; масло растительное; масло сливочное; лук; молотые сухари; соль; перец; петрушка; яйцо (для смазывания)

Попробуйте вкусный рулет капустный с гречневой кашей и грибами! В рецепте - капуста, гречневая крупа, свинина и говядина. Идеально на каждый день!

Продукты

капуста - 0.5 кг
гречневая крупа - 0.5 ст.
грибы - 150 г
фарш - 150 г
яйцо - 2 шт.
масло растительное - 3 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.
лук - 2 шт.
молотые сухари - 1 ст.л.
соль
перец
петрушка
яйцо - 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

1. В 1.5 стакана подсоленной кипящей воды всыпать гречневую крупу, накрыть крышкой и варить при небольшой температуре до готовности и выпаривания воды. В сваренную гречку добавить 1 ст.ложку сливочного масла, охладить.

2. Грибы и лук порезать.

3. Разогреть в сковороде растительное масло, положить порезанные грибы, пожарить 5 мин, добавить лук, потомить 5-10 мин.

Затем добавить фарш и потушить 10-15мин, добавить соль и перец по вкусу. Охладить.

4. 4. Яйца отварить, очистить. Яйца и петрушку мелко порезать.

Соединить гречневую кашу, поджаренные грибы с фаршем, яйца, зелень, перемешать.

5. Ошпаренный и слегка проваренный кочан капусты разобрать на листья, срезать и слегка отбить утолщения.

Листья капусты разложить на полотенце в виде полоски, так что бы листья находили один на другой, сверху выложить ровным слоем начинку.

6. С помощью полотенца свернуть рулет и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Рулет смазать сливочным маслом, взбитым яйцом, посыпать сухарями. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25 мин.

Подавать, порезав порционными кусочками, полив сливочным маслом или со сметаной.

Пошаговые фото

10 шт.

2. Грибы и лук порезать.

3. Разогреть в сковороде растительное масло, положить порезанные грибы, пожарить 5 мин, добавить лук, потомить 5-10 мин. Затем добавить фарш и потушить 10-15мин, добавить соль и перец по вкусу. Охладить.

4. Яйца отварить, очистить. Яйца и петрушку мелко порезать. Соединить гречневую кашу, поджаренные грибы с фаршем, яйца, зелень, перемешать

5. Ошпаренный и слегка проваренный кочан капусты разобрать на листья, срезать и слегка отбить утолщения.

6. Листья капусты разложить на полотенце в виде полоски, так что бы листья находили один на другой,

7. сверху выложить ровным слоем начинку.

8. С помощью полотенца свернуть рулет и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Рулет смазать сливочным маслом, взбитым яйцом, посыпать сухарями.