Шашлык зимний

кстати с киви эхто крутой маринад! пробовали!

не пробовала, очень заманчиво

А лимон - не натуральный сок? А шашлычок классный!!!

Удивляюсь, как за ночь мясо не превратилось в кашу. Мариновать в соке киви рекомендуется не более 40 минут, ну, 1 часа, и то более жёсткие баранину, говядину, а для утки и половины часа более, чем достаточно. Дело в том, что сок киви содержит расщепляющие белок энзимы и в этом смысле схож с желудочным соком. При продолжительном мариновании мясо может просто стать невкусным, как полупереваренное, и даже деструктировать. И ещё, не стОит заморачиваться с соковыжималкой, киви достаточно размять руками, даже не чистя, и перемешать с мясом. А лук достаточно просто порезать и в итоге помыть нож с разделочной доской, а не целую соковыжималку. Насчёт "никакого уксуса, лимона" согласен, а вот добавка газированной воды порой помогает сильно обводнить мясо, оно теряет сухость и шашлык отлично получается даже из нежирного мяса.

Тоже иногда готовлю мясо с Папайей или Киви. Очень важно чтобы киви разбавить с любым соком,водой или пивом. Чем дольше собираетесь мариновать,тем меньшая концентрация киви должна быть в маринаде. Судя по фоткам жидкости достаточно для 2х киви!

Зимний шашлык - это здорово! В киви никогда не мариновала мясо, хотя наслышана о таком маринаде.

bratyury абсолютно ничего не развалилось. Крахмал "схватил" мясо и сделал хорошую корочку.

Лёша, помнишь "Белые дороги"? "...это странное слово - тебе повезло..."

Леш--замечательный шашлык Интересный маринад

Пробовала похожий маринад с киви. Оригинальный состав!