Индейка приготовленная при низких температурах
Индейка, приготовленная при низких температурах с солью, чёрным перцем, семенами горчицы и кориандра, гвоздикой и ягодами можжевельника. Восхитительный рецепт!
Продукты
- индейка 8 кг.
- соль 200 г
- чёрный перец 1 ст.л. (горошек)
- семена горчицы 1 ст.л.
- семена кориандра 1 ст.л.
- гвоздика 6 шт.
- ягоды можжевельника 1 ст.л. лавровый лист 6 шт.
- вода холодная 4 литра + 500 мл.
Пошаговый способ приготовления
Индейка приготовленная при низких температурах получается очень нежной, сочной и мягкой. Оно стоит того, чтобы потратить лишнее время на данное приготовление индейки.
Наливаем 500мл.воды в не большую кастрюльку, добавляем чёрный перец, семена горчицы, семена кориандра, гвоздику и ягоды можжевельника.
Доводим до кипения и снимаем с огня, даём постоять и остыть.
Смешиваем с остальной водой и добавляем соль, размешиваем до полного растворения соли.
Опускаем индейку в маринад и ставим в холодильник на 4 - 5 дней.
Далее, сливаем маринад и помещаем индейку на решётку в духовку или коптильную камеру, ниже на протвень под индейку ставим протвень.
Первый час готовим при температуре 60 градусов, затем подымаем температуру до 75 градусов и готовим 5 часов.
После ещё увеличиваем температуру до 90 градусов и коптим ещё примерно 1 час, или пока температура внутри индейки не подымется до 77 градусов.
Достаём индейку и даём постоять 15 минут, затем подаём на стол.
Приятного вам праздничного аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
76 человек оценили
51 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 480 мин.
Порций в рецепте: 10
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 29557
Понравилось: 76
Автор: andreytsibulski
Создан: 26 декабря 2011, 01:05
Похожие рецепты
Комментарии
26 декабря 2011, 01:11
26 декабря 2011, 01:16
26 декабря 2011, 01:27
26 декабря 2011, 01:30
26 декабря 2011, 01:34
26 декабря 2011, 01:38
26 декабря 2011, 01:48
26 декабря 2011, 01:54
26 декабря 2011, 01:56
26 декабря 2011, 02:15
26 декабря 2011, 02:32
26 декабря 2011, 03:16
26 декабря 2011, 04:13
26 декабря 2011, 08:01
26 декабря 2011, 08:25
26 декабря 2011, 09:22
26 декабря 2011, 10:25
26 декабря 2011, 10:52
26 декабря 2011, 11:59
26 декабря 2011, 12:04
26 декабря 2011, 12:08
26 декабря 2011, 12:32
26 декабря 2011, 12:58
26 декабря 2011, 13:01
26 декабря 2011, 15:12
26 декабря 2011, 15:18
26 декабря 2011, 16:09
26 декабря 2011, 18:26
26 декабря 2011, 19:29
26 декабря 2011, 19:44
26 декабря 2011, 20:05
26 декабря 2011, 20:36
26 декабря 2011, 20:38
26 декабря 2011, 22:33
26 декабря 2011, 22:43
27 декабря 2011, 00:03
27 декабря 2011, 19:10
27 декабря 2011, 23:48
28 декабря 2011, 00:14
28 декабря 2011, 01:49
28 декабря 2011, 21:55
28 декабря 2011, 22:53
29 декабря 2011, 00:42
01 февраля 2012, 02:30
01 февраля 2012, 06:25
04 февраля 2012, 11:36
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти