Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Брауни с маскарпоне и ганашем

Наслаждайтесь брауни с маскарпоне и ганашем! Делитесь идеальным сочетанием яиц, сливочного масла, горького шоколада и нежного крема. Вкусно и просто!

Продукты

яйца - 3 шт.
сливочное масло - 200 г (у меня был сливочный маргарин),
маскарпоне - 100 г (пол ст. ),
сахар - 200 г (1 ст. ),
горький шоколад - 100 г
мука - пол ст.
какао - пол ст.
ванилин - на кончике ножа,
соль - щепотка
для шоколадного ганаша
сливки 33-35% - 110 мл (у меня была 15% сметана),
горький шоколад - 100 г
сливочное масло - 35 г
сахарная пудра - 2 столовых ложки

Пошаговый способ приготовления

Приготовить брауни:

Растопить на медленном огне сливочное масло или маргарин.

Плиту выключить, к маслу добавить ломанный горький шоколад, через полминуты хорошо перемешать.

Добавить сахар, ванилин, маленькую щепотку соли, ещё раз перемешать.

Добавить просеянное какао и снова перемешать.

По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто.

Положить маскарпоне, перемешать.

Затем добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородности. В результате должно получиться гладкое эластичеое тесто.

Перелить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки (я ещё проложила дно промасленной пергаментной бумагой), разровнять поверхность и выпекать 50 минут на режиме "Выпечка". После сигнала можно ещё 10 минут подержать на подогреве или на режиме "Корочка".

Готовый корж перевернуть из чаши на поддон пароварки, остудить и покрыть ганашем.

Украсить по желанию (я полила тонким слоем сливок на ещё тёплый ганаш, края покрыла воздушными шоколадными шариками, в центр положила несколько консервированных черешен), хотя это необязательно.

Шоколадный ганаш:

Сливки с сахарной пудрой довести до кипения (но не кипятить) на медленном огне.

Снять с огня, добавить ломанный горький шоколад, оставить на пару минут. Затем перемешать до однородности. Добавить размягченное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешать.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Всё, что потребуется

Приготовить брауни: 2. Растопить на медленном огне сливочное масло или маргарин.

3. Плиту выключить, к маслу добавить ломанный горький шоколад, через полминуты хорошо перемешать.

4. Добавить сахар, ванилин, маленькую щепотку соли, ещё раз перемешать.

5. Добавить просеянное какао и снова перемешать.

6. По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто.

7. Положить маскарпоне, перемешать.

8. Затем добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородности. В результате должно получиться гладкое эластичеое тесто.

9. Перелить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки (я ещё проложила дно промасленной пергаментной бумагой), разровнять поверхность и выпекать 50 минут на режиме "Выпечка". После сигнала можно ещё 10 минут подержать на подогреве или на режиме "Корочка".

10. Готовый корж перевернуть из чаши на поддон пароварки, остудить и покрыть ганашем.

11. Украсить по желанию (я полила тонким слоем сливок на ещё тёплый ганаш, края покрыла воздушными шоколадными шариками, в центр положила несколько консервированных черешен), хотя это необязательно.

Шоколадный ганаш: 12. Сливки с сахарной пудрой довести до кипения (но не кипятить) на медленном огне.

13. Снять с огня, добавить ломанный горький шоколад, оставить на пару минут. Затем перемешать до однородности. Добавить размягченное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешать.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17388

Понравилось: 35

Автор: ju1ietta

Создан: 18 декабря 2011, 17:21

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Я выпекала в мультиварке. Для тех, у кого мультиварки нет: выпекать брауни 35-40 минут в заранее разогретой до ~160°C духовке.