Шоколадный чизкейк с коньяком

Ингредиенты

основа:
125 гр. сахарного печенья (типа "юбилейного")
50 гр. сливочного масла
начинка:
250-180 сыра маскарпоне (я использовала "вайолетт карат"
150 мл. сливок жирностью 35%

25 гр. сахарной пудры
2 ст л коньяка
100 гр. шоколада
2 ст л какао
форма диаметром 20 см

Пошаговый рецепт приготовления

Печенье измельчить.

Сливочное мало растопить.

Смешать печенье с маслом.

Форму покрыть пищевой плёнкой. Печенье с маслом утрамбовать по дну формы. Охладить в холодильнике пока готовится начинка.

Шоколад растопить на водяной бане или а микроволновке. Остудить до тёплого состояния.

Взбить сыр, сливки и сахарную пудру.

Добавить коньяк, растопленный шоколад и взбить.

Начику выложить на основу. Разровнять. Охладить в холодильнике не менее часа (у меня ночь).

Посыпать какао.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

А Селезнёв советует: "Сыр для чизкейка должен быть комнатной температуры... Его надо взбивать до кремообразного состояния, а потом при добавлении остальных составляющих взбивать лишь слегка." Вместо коньяка я использовала "Вишню в коньяке" от swetlana dark. Ягоды использовала для украшения. К новогоднему столу лучше украсить взбитыми сливками по бордюру.)))) Я знаю, сто у нас на сайте много мам, у которых маленькие детки. Этот рецепт может стать для них палочкой-выручалочкой. Ириша (irina-kolyshkova), Кристинка (sigma002) этот рецепт посвящается вам! На фото одна из роз, которые подарили ребята на встрече выпускников 2001 года.)))