Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пикантная баранина с оливками agnello alle olive

Пикантная баранина с оливками - agnello alle olive: нежная баранина, черные оливки, лимонный сок и пряности. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

баранина 1 кг.
черные оливки с косточками 150 г
сок 1 лимона
орегано сушеный 1 ст.л.
мясной бульон 250 мл
сушеный перчик чили 1шт
мука для панировки
оливковое масло 6 ст.л.
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый способ приготовления

Мясо вымыть, обсушить бумажной салфеткой, зачистить от жира и пленок, нарезать на куски (~70 гр.), затем обвалять в муке.

На сковороде разогреть оливковое масло, положить мясо и обжарить со всех сторон на сильном огне.

Мясо переложить в посуду с толстым дном, посолить, поперчить, добавить бульон и сок 1 лимона (сок добавляйте частями и пробуйте, может, кому покажется слишком кисло вся норма сока). Накрыть крышкой и тушить 30 мин. на медленном огне.

Вынуть косточки у 100 г оливок, перчик чили очистить от семян, мелко нарезать и добавить к мясу через 30 мин. тушения.

Посыпать мясо орегано. Тушить до готовности под закрытой крышкой, пока мясо не станет мягким и нежным (примерно полтора часа, в зависимости от «возраста» барашка).

Затем добавить целые оливки и тушить еще пару минут.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15282

Понравилось: 33

Автор: Mil@_Mil@

Создан: 14 декабря 2011, 16:34

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Людочка, рецепт полностью на мой вкус! И орегано мой любимый, и оливки, а уж баранина это вообще мечта! Отличное ароматное блюдо! Мне кажется в греческом стиле что-то!!!!

Mil@_Mil@

14 декабря 2011, 16:48

Светочка, спасибо за первый коммент! Блюдо действительно очень ароматно и вкусно. этот рецепт из итальянской кухни, но все кухни мира настолько переплетены между собой и зачастую похожи что можно подумать, что это блюдо относится и к греческой кухне

Татьяна

14 декабря 2011, 16:49

Очень вкусно,молодец !

Mil@_Mil@

14 декабря 2011, 17:14

Танечка,

janetim

14 декабря 2011, 17:45

Скажите, а зачем покупать оливки с косточками, а потом из вынимать?

Mil@_Mil@

14 декабря 2011, 17:59

janetim - ну изначально так было рекомендовано в рецепте-оригинале и, я с ним совершенно согласна. Оливка с косточкой имеет более насыщенный вкус, в отличии от оливы с удаленной косточкой, который потом и отдает блюду. В принципе, я думаю, что можно использовать оливы и без косточки, но тогда следует увеличить их количество.

gagusya

14 декабря 2011, 18:40

На днях прикупила, половину барашка Так что обязательно попробую и Ваш вариант!

dik723

14 декабря 2011, 18:54

Класс!

манюша

14 декабря 2011, 18:56

Отличная баранинка!

dot (Варя)

14 декабря 2011, 19:12

Красота и вкуснота! Фото супер!

Mil@_Mil@

14 декабря 2011, 20:03

Большое спасибо за высокие оценки!

katty_r

14 декабря 2011, 20:07

Аппетитное блюдо!!!

lil-8888

14 декабря 2011, 20:18

Людочка очень вкусное блюдо!

allenka(alarm clock)

14 декабря 2011, 20:25

Как аппетитно!

passion1963

14 декабря 2011, 20:30

Людочка, вкусно! Фото апетитные!

mama tasi

14 декабря 2011, 22:19

Аппетитное мясо, люблю баранину, но обычно покупаем ногу или плечо вкусно вам было,

antea

14 декабря 2011, 22:33

Очень вкусно!

byrenka

15 декабря 2011, 08:59

Замечательно!!!

светинька

15 декабря 2011, 10:43

Людочка, очень пикантно, восхитительное сочетание

Mil@_Mil@

15 декабря 2011, 12:21

Наталочка, нам было ооочень вкусно, доча соус до последней капли вымокала, что с ней случается крайне редко Дорогие мои, спасибо за приятные слова и высокие оценки!

anita81

15 декабря 2011, 20:34

ароматное и вкусное блюдо!

mellorn

15 декабря 2011, 21:00

Очень аппетитно! 555

chef

16 декабря 2011, 00:57

Соблазнительно как!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти