Ньокки от сильвестра

сливочный

Ингредиенты

4 крупных картофелины
1 желток
3-4 ст.л. муки
1 ст.л. сливочного масла

соль
перец
любые травы (розмарин, базилик, петрушка и т.д.)

Пошаговый рецепт приготовления

Насыпаем на противень крупную морскую соль и укладываем на нее картофель. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовность проверяем ножом.

Слегка остужаем картофель, но так, чтобы оставался немного горячим. Очищаем и протираем его через сито.

Выкладываем протертый картофель на присыпанную мукой поверхность.

Добавляем желток, добавляем мелко порубленные травы, немного соли, перца и вымешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться мягким, но достаточно плотным.

Раскатываем колбаску, после чего нарезаем ее кусочками размером с вишню.

С помощью вилки формируем ньокки - делаем шарик, кладем его на перевернутую вилку ближе к ее основанию, приплющиваем шарик большим пальцем и осторожно скатываем его к краю. Получаются аккуратные зазубрины, которые потом помогут собирать соус с тарелки.

Если приспособиться, то процесс формирования станет весьма увлекательным - лично я сделала в первый же раз тройную порцию, так что небольшую часть приготовила сразу, а остальные заморозила :)

А дальше - дело фантазии! Ньокки можно есть как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Пошаговые фото рецепта

1. Насыпаем на противень крупную морскую соль и укладываем на нее картофель. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовность проверяем ножом.

2. Слегка остужаем картофель, но так, чтобы оставался немного горячим. Очищаем и протираем его через сито. 3. Выкладываем протертый картофель на присыпанную мукой поверхность. 4. Добавляем желток, добавляем мелко порубленные травы, немного соли, перца и вымешиваем тесто, постепенно добавляя муку. 5. Тесто должно получиться мягким, но достаточно плотным. 6. Раскатываем колбаску.

7. Нарезаем ее кусочками размером с вишню.

8. С помощью вилки формируем ньокки - делаем шарик, кладем его на перевернутую вилку ближе к ее основанию, приплющиваем шарик большим пальцем и осторожно скатываем его к краю. Получаются аккуратные зазубрины, которые потом помогут собирать соус с тарелки.

9. Если приспособиться, то процесс формирования станет весьма увлекательным - лично я сделала в первый же раз тройную порцию, так что небольшую часть приготовила сразу, а остальные заморозила :)