Печенья "from mama with love" :) дуэль

Печенье N°1:

Миндаль положить в кастрюльку, залить водой и варить на среднем огне 15 минут.

Воду слить и дать миндалю чуть остыть.

Желатин замочить в холодной воде и дать постоять 5 минут.

Сл. масло растопить и в нем (оно должно быть очень теплым) распустить желатин до однородной массы.

Добавить белок, сах. пудру, какао и муку. Все быстро вымесить и добавить миндаль.

Отрезать кусок алюминиевой фольги, выложить на нее тесто, скатать в колбаску и завернуть.

Положить ее в морозильник минимум на 5 часов (у меня было всю ночь).

Достать из морозилки, снять на половину фольгу (оно тогда не прилипает к рукам) и нарезать на хлеборезательной машинке в 1 мм. шириной.

Сразу же положить на лист с пекарской бумагой и выпекать при Т. 180° - 6 минут.

Оставшееся тесто в промежутках между выпечкой ложить в морозилку.

Печенье N°2:

Смешать муку и разрыхлитель.

Холодное сл. масло нарезать в муку кусочками.

Добавить сахар, ванильный сахар, яйцо и замесить тесто.

Разделить на 2 части.

В одну часть добавить какао и молоко. Хорошо вымесить.

Положить тесто в 2 пакета и убрать на 30 минут в холодильник.

После этого раскатать шоколадное тесто, выдавить из него кружки побольше и сложить на лист.

Затем раскатать белое тесто и выдавить из него маленькие кружки, равные числу темных кружков х3. (Тоесть если у вас 10 темных, то тогда надо 30 светлых).

2 светлых кружка укладываем сверху, как ушки, а один светлый ложим на темный, как мордочку и все хорошо приминаем.

Выпекать при Т. 200°- 10-12 минут.

Дать им остыть.

Нарисовать белым шоколадом или глазурью глазки.

Темным шоколадом сделать зрачки и носик.

Я еще сделала девочек: нарисовала им реснички и украшения в ушки.