Вкусные рецепты из творога
Творог получают путем теплового свертывания молочного белка и отделения его от сыворотки. При этом белок становится более доступным для воздействия пищеварительных ферментов, поэтому творог широко используется для коррекции питания ослабленных и больных детей. В твороге содержится большое кол-во незаменимой аминокислоты (метионина), препятствующей развитию ожирения печени. Творог легко усваивается организмом. По данным исследований, для усвоения творога пищеварительных ферментов выделяется в несколько раз меньше, чем для сквашенного цельного молока. Творог полезен практически всем, за исключением случаев серьезных почечных патологий или когда необходимо ограничить потребление белка и кальция. Творог рекомендуется детям, подросткам и пожилым людям, а также страдающим гипертонией, атеросклерозом, заболеваниями печени и почек, малокровием и ожирением. Благодаря своим уникальным питательным и лечебным свойствам, творог – незаменимый продукт для детского и диетического питания.
Но и не надо забывать, что творог – это высококонцентрированный белковый продукт, и употреблять его диетологи рекомендуют 2-3 раза в неделю.
Благодаря целебному составу творог обладает целебными свойствами. Содержащийся в твороге казеин, может заменить животные белки и обладает большой питательной ценностью. Целебный состав творога укрепляет костную ткань, защищает от атеросклероза. Творог входит в рацион многих диет. В нем нет пурины, поэтому творог рекомендован людям с нарушенным пуриновым обменом – старикам. Творог имеет отличные способности: укрепляет нервную систему, восстанавливает хрящевую и костную ткани.
Суточную потребность человека в белке и кальции покрывают девять столовых ложек творога. Даже обезжиренный творог содержит все полезные элементы и витамины и поэтому он незаменим в диетическом питании.
Чтобы поддерживать здоровье организма и сбросить лишние килограммы, устраивают творожные разгрузочные дни. Для этого в день нужно съесть за 4 приема пищи 400-600г творога, 50—100 мл молока с чаем или кофе, 60 г сметаны, 1-2 стакана отвара шиповника. Устраивают и смешанные творожно-кефирные дни, потребляя 6 раз в день по 150 г кефира и 3 раза в день по 100 г обезжиренного творога.
При желудочно-кишечных заболеваниях творог употребляется с лечебной целью, потому что перетертый, гомогенный творог усваивается очень легко. В таких случаях выбирают творог обезжиренный или диетический, подойдет творог по консистенции схожий со сметаной, самое главное, чтобы кислотность была как можно ниже. Кислотность обычного творога также высока для больных язвой или гастритом. Людям с такими заболеваниями лучше всего выбирать пресный творог. Получить такой творог можно даже в домашних условиях. К 1,5 л только закипевшего молока добавить пол-литра кефира. Полученную смесь откинуть на сито – творог готов. Пресный творог также можно смешать со сметаной. Творог очень широко используют в своем рационе вегетарианцы. Вообще этот способ питания весьма интересен и на нем стоит остановиться поподробнее. Вегетарианцами люди становятся и по убеждению, и по состоянию своего здоровья. Как известно, вегетарианцы не едят мяса, заменяя этот продукт растительной и молочной пищей. Кто-то исповедует принцип «я никого не ем» и по этой причине отказывается от мяса животных, которых убили специально для того, чтобы люди могли полакомиться отбивной или мясным паштетом. Другие просто по состоянию здоровья вынуждены отказаться от этого ценного в отношении количества белка продукта. Нет смысла говорить о том, что творог — продукт очень полезный. Роль творога на кухне переоценить невозможно. Он не только очень вкусен, но и исключительно полезен, причем абсолютно в любом виде.
Творог весьма популярен и у гурманов, и у людей, мечтающих сбросить вес. Этот молочный продукт угодит всем. Для многих людей, ничего не понимающих в твороге, этот бесценный продукт представляется не иначе как нечто белое, посыпанное сахаром. У некоторых чрезмерно чувствительных особ при одной мысли, что творог — это продукт молочный — начинаются судороги. А ведь творог употребляют не только в натуральном виде. Этот продукт можно приготовить так, что он превратится в изумительное блюдо, не имеющее ничего общего с отвратительным для многих запахом кипяченого молока или молочной пенки.
Европейская кухня располагает огромным количеством рецептов блюд из творога. Этот незамысловатый, на первый взгляд, продукт разнообразит ваш стол, сделает его вкуснее и намного полезнее.
В народной медицине также нашли применение творогу. С его помощью лечат воспаления легких и бронхитов. Для этого делают компресс из кислого творога: 200г творога смешивают со столовой ложкой меда. Полученную смесь выкладывают ровным слоем на ткань, сверху накрывают. Компресс прикладывают к спине, накрывают чистой бумагой, слоем ваты. Этот компресс обычно делают на ночь.
Творог представляет собой благоприятную почву для развития болезнетворных микроорганизмов. Поэтому, чтобы избежать отравления, храните творог в холодильнике.
Творог – один из древнейших кисломолочных продуктов, известных человечеству. Приготовлением творога занимались еще жители Древнего Рима. Творог был одним из основных продуктов питания у древних славян, которые употребляли его в пищу практически ежедневно.
Творог можно добавлять в холодные/горячие блюда, выпечку, крема, соусы. А каков результат? Приготовьте и оцените)))
В данной энциклопедии приведена малая доля рецептов, где в ингредиентах присутствует творог.
- 12 сентября 2011, 17:12
- 106995
- irusya.by
Рецепты
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
печенье бисквитное 110 г
масло сливочное 60 г
начинка:
сливочный сыр "филадельфия" 300 г
творог 300 гр. (17%. )
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
яйцо 3 шт.
сметана 150 гр. (23%.)
заливка:
сметана 42% 150 г
сахар 80 г
желатин 1 ч.л.
вода 30 г
1119070 мин.892184
08 августа 2011, 04:29
Каталог: Пирожное
мука 2,5 ст.
сметана 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
клубника 250 г
творог 400 г
яйцо 1 шт.
сахар 150 г
абрикосы консервированные в сиропе
желе 50 г
613600 мин.1856123
19 марта 2011, 03:04
Каталог: Пирожное
200 гр. 9% творога
170 гр. муки
40 гр. кукурузного крахмала
200 гр. сахара
10 гр. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
5 яиц
0,5 апельсина
для крема:
500 гр. красной смородины (размороженной)
300 гр. сахара
1,5 апельсина
палочка корицы
200 гр. апельсинового шоколада (или белого)
370 гр. 9% творога
30 гр. желатина
для украшения:
100 гр. сливок 33%
1 ст.л. сахарной пудры
загуститель для сливок
ягоды красной смородины
листики мяты
0,5 ч.л. сахарной пудры
246160 мин.6590
15 марта 2011, 19:20
Каталог: Другие основные блюда
творог - 200 г
яйцо (желток) - 1 шт
пармезан тертый - 40 г
соль
черный перец молотый - щепотка
мука - 1/2 ст. + на присыпку
масло сливочное - 50 г
розмарин - 1 веточка
сметана - 2 ст.л.
2372940 мин.372114
03 ноября 2010, 01:32
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
желатин (порошок) 1, 5 ч.л.
творожный сыр "альметте" ( можно просто творог) 100 г
яйцо 2 шт.
сахар 150 г
сок лимона 1 ст.л.
ром 1 ст.л.
клубника
печенье бисквитное 3-4 шт.
3091720 мин.646116
25 июня 2010, 06:53
Каталог: Пирожное
1 ст муки (130-150 гр)
1 ст воды (200 мл.)
80-100 гр. маргарина
3-4 яйца (количество зависит от размера)
1/2 ст.л. соли
бисквит:
3 яйца
1 ст сахара
1 ст муки
1 гр. ванили
крем:
400 гр. творога
400 гр. сливок 33-35%%
1 ст сахара
2 ст.л. желатина
100 гр. воды
фрукты:
1 банан
100-150 гр. клубники
1 апельсин
дополнительно:
50 гр. грецких орехов
200 гр. мармелада
1 пакетик желатина для тортов
50 гр. клубничного сиропа
100 гр. шоколада
980700 мин.4681
04 июня 2011, 23:53
Каталог: Творожные пончики
яйцо 1 шт.
кокосовая стружка 1 ст. (200 мл.)
мука 1 ст. (200 мл.) если мало то добавить +
сода половина ч.л.
сахар 1 ст. 200 мл.( + или - по вашему вкусу).
миндаль чищенный обжаренный и пересыпанный с корицей 20-25 шт.
семена кунжута 1 ст.
постное масло для фритюра.
228170 мин.61108
22 марта 2011, 17:03
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
разъёмная форма d=26см.
для бисквита:
-1 целый и 1/4 ст. муки
-1 ст. сахара
-200 гр. сливочного масла или маргарина
-4 яйца
-8гр ванильного сахара
-2 столовых ложки с горкой растворимого кофе(в порошке)
для пропитки бисквитного коржа:
-150-200 мл. крепкого свежеприготовленного кофе или качественного растворимого
для творожного крема:
-700 гр. желательно некислого творога(жидкая творожная масса не подойдет,у меня прессованный творог"домик в деревне" 7% жирности)
-200 мл. сливок 33% жирности
-сок 1 апельсина
-7 ст.л. сахарной пудры
-100 мл. сладкого муската или портвейна
для посыпки:
-5 ст.л. какао
-50 гр. темного шоколада
7281424 мин.1248130
15 мая 2009, 19:06
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
50 мл. несоленого сливочного масла
3 ст.л. сахара
3 /4 ч.л. соли
50 мл. теплой водой
1,5 ч.л. сухих дрожжей
2 желтка
2,5 ст. (625 мл. ) муки
начинка:
50 гр. творога
125 мл. сливочного сыра (у меня рикотта)
2 ст.л. сахара
1 желток
1/2 ч.л. мелко тертой лимонной цедры
для штрейзеля:
2 ст.л. муки
1,5 ст.л. сахара
1 ст.л. (15 мл. ) размягченного масла,
212410 мин.124991
25 января 2011, 19:13
Каталог: Творожный пирог
яйцо 2 шт.
сахар 200 г
мука 300 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
крем:
лимон 3 шт.
масло 50 г
сахар 150 г
яйцо 2 шт.
3004840 мин.164091
04 февраля 2011, 03:23
Каталог: Другие основные блюда
творог зерненый- -300 гр.
яйцо -1 шт.
растительное масло - 1 ч.л.
для соуса:
грибы белые сушеные - 30 г
лук-шалот - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
сливки 10% - 100 мл.
масло растительное - 1 ст.л.
1350460 мин.43588
04 сентября 2010, 02:53
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
сахар кусковой - 8 шт.
творог жирный - 250 г
яйцо - 1 шт.
мука - 75г
соль
1817745 мин.5393
29 июня 2010, 03:13
Каталог: Маффины творожные
масло сливочное 150 гр.
яйцо 3 шт.
сахар 180 гр.
мука 250 гр.
разрыхлитель 1 ст.л.
слива сладкая 400 гр.
ром 50 мл.
1983940 мин.126391
10 февраля 2011, 02:36
Каталог: Татарские пироги
сливочное масло(маргарин) – 300 гр.
кефир – 300 мл.,
соль – 1,5 ч.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
мука – 3,5-4 ст.(примерно)
начинка:
фарш говяжий – 0,5 кг.,
лук репчатый – 1 шт. (крупная)
творог – 300 гр.
ряженка – 0,5 ст.
сахар – 2 ст.л.
рис сухой – 1,5 ст.
яйца отварные – 6 шт. + 1 шт. для смазывания пирога.
масло сливочное – 3-4 ст.л. для жарки+ 300 гр. для заливки
изюм – 150-200 гр.
соль, молотый черный перец.
1765320 мин.6791
13 июня 2011, 20:03
Каталог: Запеканка творожная с манкой
масло сливочное - 1 ст.л.
крупа манная - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
черника замороженная - 300 г
сахар - 2 ст.л.
сахар коричневый (для посыпки) - 1 ст.л.
4806950 мин.34158
31 января 2011, 01:51
Каталог: Пирог с абрикосами
творог 200 г
масло 100 г
сметана 100 г
разрыхлитель или сода 1 ч.л.
творог мягкий 200 г
яйцо 3 шт.
сахар 3-4 ст.л.
ваниль
белый шоколад 100 г
абрикосы 400 г
681180 мин.860133
27 октября 2009, 02:55
Каталог: Из овощей и грибов
творог — 250 г
сыр твердый — 200 г
яйцо — 1 шт
чеснок — 2 зуб.
петрушка
укроп
базилик
перец черный
соль
1445140 мин.44469
15 августа 2011, 12:43
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
сок и цедра с ½ лимона
2 пакетика ванильного сахара
150 гр. натурального йогурта
100 гр. сахарной пудры
10 гр. желатина
50 мл. молока
300 гр. клубники
25 мл. белого сухого вина
форма для террина или кекса
321730 мин.58103
06 мая 2011, 04:24
Каталог: Творожная запеканка
500 гр. нежирного творога
150 гр. натурального йогурта
50 гр. сливочного масла плюс еще для смазывания
1/2 ст. сахара
3 яйца
3 ст.л. манной крупы
цедра 1 лимона
2 ч.л. разрыхлителя
50 гр. крупномолотого миндаля (или пластинок)
щепотка соли
сахарная пудра и миндаль для подачи
2099590 мин.62853
21 июня 2011, 00:21
Каталог: Пирог с сыром
7 гр. сухих дрожжей
250 мл. молока
1,5 ст л сахара
1,25 ч.л. соли
60 гр. растительного масла
60 гр. сливочного масла
начинка:
300 гр. творога
100 гр. твёрдого сыра
30 гр. укропа
соль
сливочное масло для смазки (30 гр. примерно)
кунжут
207770 мин.5674
24 августа 2011, 00:40
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
.
1 пачка творога (250 г) - у меня 9% жирности
3 яйца
100 гр. простокваши (кефира)
~30 гр. растительного масла
щепотка соли
2 ст.л. сахара
ч.л. соды (загасить простоквашей)
1 ч.л. разрыхлителя теста
~10 ст.л. муки с большой горкой (зависит от муки)
начинка:
абрикосы
сахар
.
рафинированное растительное масло для жарки.
3204240 мин.254773
16 июля 2011, 14:52
Каталог: Пирог с рыбой
мука - 450 гр.
сметана - 200 гр.
яйцо - 3 шт. (в тесто только желтки)
масло сливочное - 200 гр.
соль-1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
начинка
творог 0% жирности - 450 гр.
лосось в собственном соку (консервы) - 2 бан.
белки яиц - 3 шт.
укроп, петрушка - 1 пучок
перец черный молотый
264730 мин.4067
29 июня 2011, 12:15
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
3 яйца
500 гр. творога любой жирности (у меня 4%)
200 гр. сметаны (у меня 25%)
2/3 ч.л. соды или 2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
4-5 ст.л. сахара (можно больше или меньше по своему вкусу)
~650-700 гр. муки
3-4 ст.л. раст. масла (+ масло для жарки)
~начинка:~
щавель (у меня был набитый полностью полиэтиленовый пакет размером 24,5 37 см.)
сахар (думаю с коричневым вкуснее, у меня обычный)
115380 мин.4346
05 июля 2011, 21:11
Каталог: Другие основные блюда
сыр фета (фитаки) – 250 гр.
яйцо – 2 шт.
чеснок – 2 зуб.,
петрушка -5-6 веточек,
помидоры черри
соль – по желанию,
перец черный свежемолотый,
паприка красная для подачи.
1299420 мин.35159
08 июля 2011, 16:52
Каталог: Из сыра и яиц
400 гр. сметаны(30%)
5-6 шт. яиц
2-3 ч.л. соли
409640 мин.69127
20 марта 2011, 07:40
Каталог: Заливное
масло сл. 100 гр.
творог 9% 200 гр.
соль 1 щепотка
ревень 250 гр.
сметана 1 ст.
яйцо 2 шт.
сахар 3/4 ст.
клубничное пюре 3 ст.л.
408190 мин.3061
24 июня 2011, 12:19
Каталог: Печенье
масло сливочное охлаждённое, но не замороженное 100 гр.
мука 100 гр.
крахмал 1 ст.ложка с горкой.
сахарный песок 1 ст.л.
соль одна щепотка.
сода одна щепотка.
сахарный песок и корица для обсыпки, панировки.
3406520 мин.81130
19 января 2011, 03:51
Каталог: Пицца
300 гр. муки
160 г. масла
75 мл. холодной(!) воды
100 г. твердого сыра
1 ч.л. сладкой паприки
начинка:
600 гр. творога (9%)
2 яйца
1 столовая ложка сметаны
соль
укроп
145130 мин.3763
14 апреля 2011, 01:45
Каталог: Пицца
300 гр. творога
150 гр. сл масла,
1 ч.л. соды
3желтка
муки сколько возьмет
яицо для смазывания
начинка
баклажаны 3 шт. средних
фарш (у меня свинина)
зелень (кинза ,базилик,зеленый лук)
приправы по бкусу
сыр (у меня лори,можно брынзу,)
74630 мин.3569
05 августа 2011, 17:40
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
-250 гр. творога
-75мл молока
-1 яйцо
-75мл растительного масла
-400 гр. муки
-1 чайн.ложка соли
-1 пакетик разрыхлителя для теста (10 гр)
начинка:
-250 гр. куриного филе
-100 гр. оливок с миндалём
-30 гр. сушёных помидоров в масле
-1 средняя луковица
-2 зубчика чеснока
-4 веточки петрушки
-соль
-чёрный перец
-1 ст.л. оливкового масла
для склейки и обмазки изделий:
-2 яйца
кроме того:
-пищевая плёнка
-бумага для выпечки
-растительное масло для смазки бумаги
25184100 мин.2074133
27 октября 2009, 01:20
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
масло сл. разм. 70 гр.
молоко сухое 2 ст.л.
пудра сахарная 2 ст.л.
кокосовая стружка 2 ст.л. +4 ст.л.
миндаль очищ. 12 шт.
ванильный экстракт 2-3 капли
3362320 мин.3559
06 июня 2011, 20:44
Каталог: Пицца
творог 7% жир. 250 гр
яйца 3 шт.
крем "бонжур" 300 гр
осетрина копчёная 150 гр
креветки 200 гр
эстрагон сухой 1 ч.л.
майоран сухой 1 ч.л.
80850 мин.1741
08 мая 2011, 02:55
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
2 яйца
3 ст.л. сахара
10 ст.л. муки
щепотка соды
щепотка соли
3 яблока для начинки
3530920 мин.202959
01 мая 2011, 23:48
Каталог: Ватрушки с творогом
110 гр. муки высшего сорта
2 гр. дрожжей
80 гр. воды
тесто:
140 гр. муки высшего сорта
4.25 гр. дрожжей
2.5 гр. соли
63 гр. сахара
63 гр. сливочного масла
20 гр. яиц
начинка:
250 гр. творога
63 гр. сахара
23 гр. яиц
8 гр. муки
0.25 гр. ваниль
554060 мин.70115
25 февраля 2011, 11:09
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
3яица
150 гр. сыра (у меня было бринза и мягкий сыр)
по 100 гр. творога и сметаны+1 ч.л. соды
1луковица средняя
муки столко чтобы тесто получилось как на оладьи
творожный крем
200 г.творога
100 гсметаны
150 г.плавленного сыра
зелень (у меня тархун и кинза)
ч.перец
287620 мин.5178
06 мая 2011, 19:36
Каталог: Из сыра и яиц
творог 9% 200 гр.
грецкий орех 10 шт.
сметана 20 % 1,5 ст.л.
кинза 3-5 веточек
укроп 2-3 веточки
чеснок 1 зубчик
перец черный свежемолотый
4042860 мин.4463
14 июня 2011, 20:47
Каталог: Сладкие пироги
1/3 ст.(85 мл. ) молока
85 гр. сливочного масла
1 яйцо
6 ст.л. сахара
1 гр. ванили
10 гр. (2 ч.л. ) разрыхлителя для выпечки
350 гр. ( 2,5 ст. )пшеничной белой муки
соль на кончике ножа
для начинки:
500 гр. протёртого творога
3 ст.л. сахара (или )
2 ст.л. манки
2 яйца
цедра 1 апельсина
1 гр. ванили
100 гр. изюма
50 гр. грецких орехов
3652460 мин.1267124
06 февраля 2011, 02:07
Каталог: Блюда из птицы
лук репчатый - 2 шт. (250 гр. )
масло сливочное - 50-70 гр.
творог - 200 гр.
риккота - 100 гр.
моцарелла - 100 гр.
сметана жирная - 100 гр.
укроп свежий - большой пучок-(65 гр. )
соль
перец,сары-кёк(куркума) - .
847825 мин.43747
10 августа 2011, 19:47
Каталог: Блины с маком
1 ст молока и 1 ст. кефира
3 ст.л. мака
1 крупное яйцо
20 гр. растопленного сливочного масла
2 ст.л. сахара
ванилин
щепотка соли
начинка:
400 гр. творога
150 гр. сметаны
2 яйца
3 ст.л. сахара
1 ст.л. меда
100 гр. растопленного сливочного масла+мед или сахар для заливки
197400 мин.3460
02 марта 2011, 02:39
Каталог: Творожная запеканка с яблоками
4 яйца (разделить на желтки и белки)
¾ cт сахара
¾ cт кефира
3 ст л манки
3 ст л крахмала
1 яблоко,очищенное и порезанное дольками
494480 мин.59101
18 апреля 2011, 20:19
Поделись с друзьями
Похожие статьи
Похожие рецепты
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
яйца - 1 шт.
сахар - 70 гр. (5 ч.л. )
соль - 2 щепотки
мука пшеничная - 70 гр. (3 ст.л. )
масло растительное - 40 г
масло сливочное - 20 г
сметана (мед, джем) -
8879510 мин.355
19 октября 2016, 22:52
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
творог — 1 кг.
крупа манная — 150 гр.
изюм — 100 гр.
сода — 1 ч.л.
соль — 0,3 ч.л.
ванильный сахар — 1 ч.л.
сахар — 1 стак.
885030 мин.803
21 октября 2015, 13:05
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
яйцо куриное — 2 шт
белок яичный — 1 шт
сахар — 3 ст.л.
груша — 1 шт
персик — 1 шт
лимон — 1 шт
масло сливочное — 40 гр
крахмал кукурузный (или картофельный) — 40 гр
шоколад (у меня шоколадные дропсы 2 ст.л. ) — 50 гр
ваниль (на кончике ножа)
корица
соль (щепотка)
миндаль (миндальные листья) — 2 ст.л.
986615 мин.4109
10 октября 2015, 20:35
Каталог: Блины
яйцо 1 шт
сахар 4 ст.л
мука 2 ст.л
соль
сода
ваниль на любителя
18015425 мин.5042
15 мая 2018, 21:23
Каталог: Кексы и маффины
рикотта (брала лайт) — 100 г
яйцо куриное (разделить на белок и желток) — 1 шт
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
заменитель сахара (брала фитпарад 2гр) —
миндаль (порубленный не в пыль) — 10 г
стружка кокосовая (1 столовая ложка с горкой) — 8 г
мука рисовая (1 столовая ложка с горкой) — 18 г
соль (щепотка малюсенькая)
150090 мин.08
02 августа 2017, 13:08
Каталог: Блюда из птицы
творог - 50 гр.
твердый сыр - 50 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - 2 гр.
макароны отварные - 250 гр.
помидор - 1 шт.
масло для смазывания формы
зелень
530960 мин.221
02 января 2020, 12:15