Гамбургеры с домашней булочкой и сочной котлетой

Гамбургеры с домашней булочкой и сочной котлетой

Содержание

Сочные, вкусные Гамбургеры как в известном ресторане фастфуда – универсальный вариант для любого приема пищи. Благодаря различным вариациям начинки можно сделать гамбургер, который будет соответствовать индивидуальным пожеланиям кулинара.

Этапы приготовления

Гамбургер – это многослойное блюдо. Состоит из двух кунжутных булочек, свежих овощей, мясной котлеты и соуса. Каждая составляющая – это отдельный этап в приготовлении самодельного фастфуда.

Шаг первый – самодельные булочки

Приготовление булочек – самый сложный этап в создании домашнего Гамбургера как в известном ресторане фастфуда. В среднем потребуется 40-50 минут от момента смешения теста до формирования.

Для домашних булочек понадобятся следующие ингредиенты.

Тесто для булочки:

  • Молоко - 100 мл.
  • Питьевая вода - 300 мл.
  • Дрожжи - 1 ст. ложка
  • Пшеничная мука - 900 гр.
  • Соль - щепотка
  • Сахар - 3 ст. ложки
  • Кунжут - по желанию

Инструкция по приготовлению включает в себя пять основных шагов:Первый шаг можно убрать, если купить готовые круглые булки. Однако они не будут настолько вкусными, как вы можете сделать своими руками.

  1. Смешать в емкости дрожжи, теплую воду, молоко.
  2. Добавить соль, сахар и масло.
  3. Начать месить тесто, добавляя порционно муку.
  4. Полученную массу оставить на 1 час подниматься при комнатной температуре.
  5. Сформировать небольшие одинаковые лепешки (по форме бургера) и смазать растопленным сливочным маслом, покрыть кунжутом.
  6. Выложить формы на противень, покрытый пергаментом.
  7. Выпекать около часа при температуре 200 градусов.

К содержанию

Шаг второй – домашняя котлета для гамбургера

Оригинальная котлета гамбургера исключительно мясная. Если поменять на курицу, то получится иная позиция меню ресторана – чикенбургер.

Чтобы сделать идеальную домашнюю котлету, подготовьте следующие ингредиенты:

Мясная котлета:

  • Говяжий фарш - 500 гр.
  • Яйца - 1 штука
  • Панировочные сухари - 5 ст. ложек
  • Орегано - 1 ч. ложка
  • Тмин - 1 ч. ложка
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу

Рекомендуется начать делать котлеты за 20 минут до готовности булочек. Так обе части будут горячими и свежими к моменту сбора ингредиентов.

Сначала в глубокой тарелке смешайте говядину со специями и сухарями для панировки. Добавьте куриное яйцо в полученную массу, также тщательно перемешайте. Сформируйте будущие котлетки из расчета: 100 грамм фарша на одну лепешку.

Переходите к жарке: раскалите сковородку и влейте немного растительного масла. Прожарьте формы в течение 5-7 минут, периодически переворачивая. Готово – говяжьи котлеты можно добавить в блюдо.

Важно, чтобы по толщине они были небольшими, по длине – совпадали с размерами булочки. Слишком маленькие или громоздкие куски нарушат пропорции Гамбургера – есть его будет неудобно.  

К содержанию

Шаг третий - соус

Без соуса блюдо будет суховатым. После пропитки добавкой булочек Гамбургер приобретает тот самый вкус, что и в известном ресторане фастфуда.

Соус:

  • Майонез - 3 ст. ложки
  • Горчица - 1 ст. ложка
  • Паприка - 5 гр.
  • Соль - по вкусу
  • Кетчуп - 1 ст. ложка
  • Овощной маринад - 2 ст. ложки

Смешайте перечисленные ингредиенты в емкости с помощью венчика до однородной массы. По желанию можно добавлять/исключать тот или иной продукт. Самый простой вариант – смешать горчицу с кетчупом. Указанный выше способ приготовления основан на «секретном рецепте» ресторана, который не афишировался с 1968 до 2012 года.

К содержанию

Шаг четвертый – собираем готовый гамбургер

Главные компоненты блюда приготовлены. Осталось подготовить дополнительные продукты для начинки и соединить все составляющие в одно целое.

Классические вариант Гамбургера, который представлен в известном ресторане фастфуда, включает в себя кроме бифштекса и карамелизованной булочки также кусочки репчатого лука и маринованного огурчика. Однако в домашних условиях насыщенность фастфуда не ограничена. На последнем этапе также можно добавить:

Начинка:

  • Листья салата - 1 упаковка
  • Свежие помидоры - 1-2 шт.
  • Соленые огурцы - 2 шт.
  • Сыр пластинками - 1 упаковка
  • Красный лук        - 3 шт.
  • Сахар - 1 ст. ложка
  • Черный молотый перец - 1 ст. ложка
  • Столовый уксус - 1 ст. ложка

Промойте все овощи под проточной водой и подготовьте к подаче:

  • Томаты. Нарежьте тонкими кружочками. Стоит делать большие кусочки из расчета один «томатный кружок» на один Гамбургер.
  • Маринованные огурчики. Нарезать полупрозрачными ломтиками.
  • Салат. Отделить листья от общего пучка.
  • Красный лук. Нарезать кольцами и оставить на время в маринаде из сахара, перца и уксуса. Периодически помешивайте смесь.

Если кунжутную булочку готовили самостоятельно, дайте ей остыть. Затем разделите пополам. Мякиш каждого кусочка промазать соусом. Говяжья котлета должна быть горячая, только со сковородки.

Когда все ингредиенты готовы, приступайте к сбору Гамбургера в известном ресторане фастфуда. Выкладываем компоненты в следующем порядке:

  1. нижняя булочка;
  2. лист салата;
  3. говяжья котлетка;
  4. луковое колечко;
  5. пластинка плавленого сыра;
  6. три огуречных ломтика (в ряд);
  7. кружочек томата;
  8. верхняя булочка.

При желании можно поменять томатные кусочки на тертую морковку. Для этого натрите овощ на средней секции и выжмите ее. Оставить настаиваться в смеси с солью, кориандром, красным перцем. Выкладывать также поверх огурцов.  

К содержанию

Как подавать

Гамбургер считается полноценным блюдом, который при приеме в пищу способен полностью насытить. Однако при желании можно добавить гарнир к бургеру. Классический вариант – картофель фри. Однако не стоит перебарщивать, пытаться съесть все и сразу, так как оба блюда очень сытные.

В качестве напитка лучше рассмотреть домашний лимонад. Газированные напитки будут лишней нагрузкой на организм. Это обусловлено тем, напиток в сочетании с фастфудом сильно воздействуют на поджелудочную железу.

Не перегружайте обед или ужин большим количеством вредностей. Домашние Гамбургеры призваны сделать оригинальный рецепт более полезным и натуральным. При этом они не утрачивают неповторимый, сочный вкус.

К содержанию

koolinar.ru
Загрузка...