Гамбургер с куриной котлетой

Ингредиенты

булочка для гамбургера - 1 шт.
для котлеты:
куриный фарш - 130 г
лук репчатый - 40 г
шампиньоны - 30 г
кумин - 0,5 ч.л.
паприка молотая сладкая - 1 ч.л.

помидор свежий - 30 г
огурец солёный - 20 г
лист салата - 10 г
лук красный - 10 г
сыр маасдам тостерный - 2 шт.
майонез - 1 ст.л.
соус кимчи (kimchee base) - 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Фарш солим, перчим, добавляем паприку, кумин и мелко рубленный лук. (Если лень заставит вас пропустить лук вместе с фаршем через мясорубку - сочной котлетки вам не видать!)).

2. Грибы рубим ножом, обжариваем до готовности и смешиваем с фаршем.

3. Хорошо вымешиваем и формуем котлетку. Я использовал для этого ободок от ведёрка, в котором покупал сметану. Отрезал край ведёрка и получил цилиндрик. Доску разделочную смочил водой, чтобы фарш не прилипал. Распределяем фарш по форме и снимаем её.

4. Переносим котлету на грильную сковороду. Обжариваем на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны. Она должна быть очень сочной.

5. Булочку я использовал покупную. Разрезаем её, подпекаем на сухой сковороде, срезом вниз.

6. Для соуса смешиваем майонез и кимчи бейз. Конечно, вы можете заменить этот соус на любой другой. Можно использовать соус Шрирача (Sriracha Sauce) или добавить немного табаско. Или просто кетчуп.

7. Смазываем соусом обе части булочки, укладываем лист салата, помидор, лук, котлету, сыр, соленый огурец. Закрываем сверху булочкой. Нож на фото - это просто для подачи.

Гамбургер с куриной котлетой готов. Приятного аппетита!