Сало в рассоле - классический способ засолки. В рецепты входят куски шпика, погруженные в холодный или горячий солевой раствор. Присутствуют перец, чеснок и лавровый лист. Рассол берут для равномерного просаливания и сохранения сочности продукта.
Список часто используемых ингредиентов
лавровый лист, чеснок, сало, кориандр, куркума, перец горошком, грудинка, душистый перец, зерновая горчица, паприка, черный молотый перец, перец душистый, перец черный горошек