5 простых и вкусных блюд из курицы

Казалось бы, что можно сделать с обычной курицей, чтобы она заиграла новыми оттенками вкуса? Да еще быстро и без особых хлопот. Мы нашли 5 простых и невероятно вкусных рецептов

Курица в молоке

Вам понадобится:

• Курица - 1 шт.
• Молоко - 500 мл
• Лимон - 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 150 г
• Перец чёрный молотый - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка
• Чеснок - 7 зубчиков
• Эстрагон (тархун) свежий - 3 веточки

Приготовление:

1. Снимаем цедру с обоих лимонов, а сами лимоны нарезаем на крупные ломтики. Чистим чеснок и раздавливаем зубчики ножом.
2. Курицу моем, обсушиваем бумажными полотенцами и от души натираем солью и перцем внутри и снаружи. Внутрь курицы засовываем дольки лимона. Смазываем птицу растительным или оливковым маслом.
3. В жаровне или на сковородке с высокими бортиками растапливаем половину сливочного масла и обжариваем курочку с двух сторон до румяной корочки. Откладываем ее на тарелку, масло сливаем.
4. Теперь растапливаем вторую половину сливочного масла. Выкладываем в него лимонную цедру и чеснок. Когда слегка обжарятся, кладем обратно курицу, заливаем молоком и доводим до кипения. Снимаем с огня.
5. Бумагу для выпечки смачиваем в воде и отжимаем, укрываем ею птичку и подворачиваем края. Запекаем при температуре 200 градусов, время рассчитываем так: 1 час 15 минут на килограмм курицы. Посматриваем за ней, и если в процессе молоко никак не сворачивается, кладем в жаровню ломтик лимона. Подаем с пылу с жару.

Курица в лимонном соусе

Вам понадобится:

• Куриное филе - 800 г
• Лимон - 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
• Масло сливочное - 25 г
• Соль - 1 щепотка
• Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

1. Куриное филе, как всегда, промываем и обсушиваем. Слегка отбиваем его.
2. С половинки лимона снимаем цедру мелкой теркой. Выжимаем сок из обесшкуренного лимона, добавляем туда цедру, 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку, 2-3 столовых ложки растительного масла и соль. Как следует перемешиваем маринад.
3. Кладем курицу в миску, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Затем вынимаем курицу из маринада и обжариваем на сухой сковородке по 5-7 минут с каждой стороны.
4. Добавляем к обжаренной курице остатки маринада, сливочное масло, еще раз все перемешиваем, уменьшаем огонь. Доводим до готовности еще 10 минут.

Курица с чиабаттой и луком

Вам понадобится:

• Куриное бедро - 6 шт.
• Чиабатта - 200 г
• Лук репчатый - 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л.
• Перец душистый - 2 шт.
• Перец черный горошком - 6 шт.
• Розмарин свежий - 1 веточка
• Соль морская - 1 ч. л.
• Чеснок - 4 зубчика

Приготовление:

1. Мелко режем чеснок и розмарин. Смешиваем их с перцем черным и душистым, солью и оливковым маслом. Заливаем этим маринадом курицу - пусть постоит минут 20.
2. Чиабатту ломаем на небольшие куски, лук чистим и режем кольцами. Форму для запекания слегка смазываем оливковым маслом, выкладываем в нее чиабатту, поверх - курицу, заливаем маринадом.
3. Запекаем 20 минут при температуре 190 градусов. Затем нужно уменьшить температуру до 180 градусов, а к курице и чиабатте добавить лук. Запекаем еще 20-25 минут.