Авторская кухня

Закуски к новогоднему столу - то, что поможет вашим гостям скоротать время в ожидании основного блюда. Именно поэтому этому пункту новогоднего меню также стоит уделить внимание. Вкусные новогодние закуски - отличное начало праздничного ужина и, как следствие, Нового 2016 года.

Рецепты с апельсинами ежегодно завоевывают массовую популярность в канун Нового года. И это не удивительно, ведь этот праздник у каждого ассоциируется, прежде всего, с запахом еловых веток и цитрусовых. Мы так привыкли к их пользе, напрочь забыв о действительно существующих противопоказаниях апельсинов и мандаринов.

Новый год уже не за горами. Самое время подумать про оформление праздничного стола. В новом обзоре мы собрали для вас несколько классных идей, которые помогут вам создать новогоднюю атмосферу.

Легкие и очень вкусные замены традиционным майонезным блюдам от wellness-коуча Нади Андреевой и шеф-повара Алексея Семенова.

Существует очень много вкусных, но простых и весьма оригинальных блюд. Приготовить их смогут даже ничего не понимающие в кулинарии мужчины и неопытные хозяйки. Никто не останется голодным! В новом обзоре мы собрали для вас 10 классных блюд, приготовить которые смогут даже начинающие кулинары-любители.

Комплекс реакций организма, задействующий желудок, инстинкты, нервную и кровеносную системы, может иметь немалое количество оттенков. Ответы тут нужно искать в области медицины. Эти продукты диетологи исследовали весьма тщательно и уверенно говорят о том, что от них чувство голода может перерасти в маниакальную стадию.

В будни не так уж часто находится время на приготовление чего-нибудь эдакого, только если очень просит душа, а точнее желудок. Гостям дежурные блюда не предложишь, поэтому, даже если желудок упрямо молчит, в праздничные дни приходится проявлять изобретательность, чтобы сотворить нечто вкусное и эффектное, и желательно потратить на это минимум времени.

Некоторые специи и приправы могут не только изменить вкус и аромат блюда, но и согреть нас изнутри. Согревающее действие свойственно приправам, стимулирующим пищеварение, улучшающим кровообращение и обмен веществ. Вот 7 супов различных кухонь Азии, которые помогут согреться в холодную погоду.

Соль бывает крайне безобидной - она прекрасно растворяется и может быть замаскирована под личиной вполне безобидного продукта. Так происходит с продуктами, которые способны скрывать повышенное содержание натрия под ярко выраженными вкусами и среди них есть весьма неожиданные.

Киноа - чудодейственная крупа, пришедшая к нам из стран Южной Америки - долгое время была незаслуженно обделена вниманием широкой общественности. И совершенно напрасно! Ведь по своему составу она ни чуть не уступает, а во многом даже превосходит многие популярные злаки.

Современный ритм жизни оставляет все меньше времени на полноценное ведение домашнего хозяйства. Именно поэтому чтобы дома всегда был и вкусный ужин, и еда на случай неожиданного прихода гостей, мы стараемся заранее создать "стратегический запас" некоторых продуктов. Правда, не всегда мы думаем о том, как их правильно хранить без потери качества и можно ли вообще покупать их про запас.

Чем завершается празднование Нового года? Конечно же, подачей десерта к новогоднему столу. Диетические, фруктовые, с выпечкой и без - вариантов великое множество. Мы расскажем вам, как приготовить новогодние десерты, чтобы во восторг пришли не только дети, но и взрослые. Маленький совет: уберите их на самую дальнюю полку в холодильнике, а то они могут не “дожить” до вечера.

Найти подходящий рецепт горячего на Новый год - задача сложная, но выполнимая. Хочется и чего-то особенного, и чтобы всем понравилось. В любом случае горячие новогодние блюда - гвоздь программы любого праздника. Большое ароматное блюдо притягивает внимание и пробуждает аппетит. Не знаете, что приготовить? Мы поможем вам определиться с выбором!

Межсезонье - крайне коварный период. Холода и морозы, неугомонные ветра и метели (хотя сегодня все чаще проливные дожди!) принуждают спасаться от депрессии с помощью сладостей, фастфуда и другой запретной, но такой манящей пищи

В современном мире мы все чаще слышим об антиоксидантных свойствах различных продуктов питания или косметических средств, которые обещают преобразить наш организм внешне и внутренне, замедлив процессы старения и предотвратив развитие рака. Давайте сегодня рассмотрим механизм работы антиоксидантов и поговорим о продуктах, которые оказывают такое волшебное действие на наш организм.

Однако при всей народной любви к бананам, у них есть один большой недостаток - они довольно быстро перезревают. Коричневая кожура для многих хозяек часто является сигналом к тому, что фрукты пора отправить в мусор. А делать этого категорически не стоит, поскольку именно спелые плоды обладают максимальной мягкостью и сладостью - идеальными качествами для десертов.

Наряду с чугуном в последние годы широкое распространение получила посуда из нержавеющей стали. Чтобы сохранить внешний вид и функциональные качества такой кухонной утвари длительное время, в процессе эксплуатации посуды из нержавеющей стали нужно всего лишь придерживаться нескольких простых правил.

Шпинат является одним из рекордсменов по содержанию питательных веществ. И все свои полезные свойства листовой овощ сохраняет даже после тепловой обработки, если она, конечно, длится всего пару минут. Мы знаем по меньшей мере 8 блюд со шпинатом, которые одновременно являются и вкусными, и полезными.

Старая английская пословица "Съедай по яблоку в день, и доктор не понадобится" так верна! Яблоко считается одним из самых полезных продуктов питания в целом. Этот плод может предотвратить очень много болезней и даже подлечить уже возникшие проблемы со здоровьем.

Каркаде - это не просто чай, а настоящий волшебный напиток. Он отличается от остальных внешним видом и своеобразным вкусом. Каркаде ярко-красного, очень насыщенного цвета, скорее более похож на морс, нежели на привычный чай. По вкусу его отличают ощутимая кислинка и едва уловимая сладость.

Если вам немного наскучил завтрак с овсяной кашей, то периодически заменяйте ее вкусной и полезной рисовой. Есть несколько вариаций каши - рисовая каша на молоке и на смеси из воды и молока.

Если вам кажется, что зима буквально проверяет вас на прочность, принося с собой такие испытания для организма, как боль при воспалении суставов, насморк, сезонный грипп, усталость, депрессию и плохое состояние кожи и волос, пришла пора искать подмогу.

Мало кто знает, что хорошее настроение зависит от того, что мы едим. Полезные продукты способны защитить нас от ежедневного стресса и спада настроения, особенно, осенью, когда вокруг сплошная серость. Все это объясняется комплексом необходимых витаминов и других полезных веществ, которые запрашивает организм.

Салаты на Новый год - важная составляющая новогоднего меню. Классические “Сельдь под шубой”, “Оливье” и “Мимозу” никто не отменял, но за этот год в головах кулинаров родились и другие интересные сочетания для новогодних салатов. И это как раз кстати, ведь Огненная Обезьяна любит все необычное и яркое. Мы собрали для вас подборку самых вкусных салатов к новогоднему столу.

Сухари - незаменимая вещь в хозяйстве. Сухари позволяют экономить на сладостях и закусках и сохранить на будущее то, что сейчас имеется в избытке. Сушить можно не только хлеб, но и фрукты, овощи, ягоды.

Конечно, радикально изменить свою внешность вы не успеете, то стать стройнее на несколько килограммов - легко. И при том без всяких жестких диет.Достаточно исключить полностью или свести к критическому минимуму вот эти продукты, и килограммы начнут таять без всяких дополнительных усилий. Всего на три недели измените ваш рацион, и вы не только похудеете к Новому году, но и приобретете новые полезные привычки.

В преддверии грядущих праздников предлагаем вам закрутиться в водовороте не только жизненных, но и кухонных страстей, приготовив рулеты, рулетики и вертушки, рецепты которых вы найдете в нашем обзоре.

Если все время по-новому расставлять вкусовые акценты, даже привычные блюда из курицы можно готовить хоть всю неделю, при этом не повторяясь. Эти 9 проверенных сочетаний специй и приправ станут прекрасным дополнением для курицы и внесут разнообразие в ваш повседневный рацион

Зимой на такие продукты нужно обратить более пристальное внимание, ведь в этот период мы особенно нуждаемся в полезных микроэлементах и витаминах. Продукты, созревающие в зимние месяцы, являются важными составляющими рациона, благодаря которому можно без потерь пережить сезон и вступить в новый год здоровым и бодрым.

Кристина Подрезова делится с читателями «Челленджера» пятью небанальными рецептами с креветками. Никаких лингвини, салатов с авокадо или коктейлей! Так вы их ещё никогда не ели.

Производители и маркетологи убеждают, что хлебцы - абсолютно полезная и здоровая еда. Так ли это на самом деле? Давайте разбираться.

Чтобы приготовить идеальные яйца пашот, старайтесь не допускать ошибок. Каких именно - расскажет Кристина Подрезова. Она же поделится тремя рецептами вкуснейших тостов с яйцами.

Вы все еще отказываетесь от завтрака? Да вы просто не умеете его готовить. Мы расскажем о пяти базовых продуктах и интересных сочетаниях с ними для утреннего рациона, чтобы было сытно, полезно и вкусно.

Сегодня мы расскажем, как сделать ваш стейк еще вкуснее. Секрет, конечно же, состоит в волшебных ингредиентах, которые помогут приготовить настоящий шедевр кулинарного искусства.Следуйте нашим советам и добавляйте к мясу ингредиенты, которые помогут приготовить действительно вкусный, сочный, ароматный и аппетитный стейк.

С наступлением холодов нам все чаще хочется согреваться вкусными горячими напитками. Сегодня речь о глинтвейне. Мы дадим вам ценные советы по его приготовлению и несколько рецептов.

Также нужно не забыть достать рыбу из морозильной камеры, если готовить вы собираетесь ее только вечером, и у вас есть еще дела за пределами своей квартиры. Как правило, это достаточно долгий процесс и забытые в холодильнике лосось, треска или другая рыба практически приравниваются к несостоявшемуся ужину. В новом обзоре собрали для вас ценные советы, как ускорить процесс размораживания рыбы.

Банальная истина гласит «Ты то, что ты ешь». Это изречение можно понимать по-разному, однако не стоит недооценивать влияние пищи на то, как мы выглядим, пахнем и чувствуем себя. Однако все не так плохо - эффект от употребления того или иного продукта длится всего несколько часов, кроме того, нивелировать эффект поможет веточка кинзы или любой другой ароматной зелени.

В зимнее время года особенно хочется полезно питаться. Существует негласное правило: блюда из зимнего меню должны обладать высокой энергетической и питательной ценностью, поднимать настроение и быть очень вкусными. Порадуйте себя и домашних. Мы нашли для вас 11 оригинальных рецептов блюд, богатых витаминами, которые обязательно стоит приготовить этой зимой.

Отрубы говядины и свинины могут иметь одинаковую форму, но несмотря на это внешнее сходство по текстуре и вкусу они разные, и готовить их нужно по-разному. В случае качественной говядины - прожарка является лишь делом вкуса. Вы сами выбираете до какой температуры доводить мясо в центре куска. С кровью, либо хорошо прожаренный стейк будет совершенно безопасным для здоровья.

Возможно ли такое, что соль может стать другом при правильном обращении и с чего начать грамотное потребление соли. Мы собрали воедино последние факты касаемо потребления и производства соли, которые могут помочь вам скорректировать диету и свести на нет вредное воздействие главной пищевой добавки.

Неудивительно, что это же технику для приготовления говяжьей грудинки используют многие гуру кулинарии. Мы заглянули в подборку рецептов нескольких поваров и нашли 8 идей, как можно вкусно приготовить говяжью грудинку.

Для того чтобы укрепить костную ткань, включаем в свой рацион как можно больше продуктов, богатых кальцием и витамином D. В сегодняшнем обзоре представляем 9 лучших помощников для скелета.

На прилавках магазинов сегодня красуется большое количество ярких бутылок. Если вы не обладаете квалификацией профессионального сомелье, разобраться во всем многообразии представленных вин достаточно сложно. Однако существуют особые тонкости и хитрости, следуя которым даже непрофессионал сможет выбрать хорошее вино.

Решетки с ребрышками наполовину состоят из костей, потому их без сожаления пускают на салатную нарезку, используют для приготовления плова и добавляют в другие блюда. Ребрышки одинаково хорошо получаются как на гриле, так и в духовке, что особенно удобно в зимний сезон. Эти 3 блюда из ребрышек украсят любой стол и наполнят дом аппетитными ароматами.

В рамках повсеместного импортзамещения предлагаем тебе вспомнить, так сказать, свои корни: очень крутые блюда русской кухни. Одними щами да блинами сыт не будешь, а тут еще и праздники на носу. Пора подумать о еде!

Яблочная начинка - самая простая для выпечки, и в то же время очень вкусная и полезная. И совсем необязательно это должна быть шарлотка! Выпечка с яблоками может быть очень разнообразной. Сегодня мы поговорим о таких рецептах, которые можно приготовить, что называется, на скорую руку. Если к вам неожиданно пришли гости или вы просто не хотите проводить много времени на кухне, попробуйте эти простые и доступные рецепты.

Капкейки - популярные порционные пирожные, "торт в миниатюре". Они всегда есть в меню модных кондитерских, к тому же в последнее время капкейки стали весьма популярными, их выбирают вместо многоярусных тортов на дни рождения или даже на свадьбы. Печь такие пирожные несложно, а украшать - одно удовольствие.

Регенерация кожи, замедление старения, формирование скелета и зубов, укрепление иммунитета, сопротивляемость инфекциям и простудам, здоровье глаз, легких, мочевых путей и пищеварительной системы - это то, что у витамина А получается лучше всего. Можно сказать, что присутствие витамина А - это основа жизнедеятельности и нормального функционирования всего человеческого организма.

Стремясь понизить уровень сахара в крови, больные диабетом часто ограничивают себя в употреблении фруктов, однако на сегодняшний день установлено, что многие из них не только не вредны, но и даже полезны для лечения этой болезни.

Вкусный суп - это идеальное блюдо для сытного и питательного обеда. Как правило, ингредиенты в супах сочетаются самым магическим образом: они эффективно справляются с голодом, надолго сохраняют чувство сытости и радуют вкусовые рецепторы. Мы составили для вас список из 10 вкусных и питательных супов, которые порадуют вас и домашних.

Наличие достаточного количества белка в рационе человека обязательно. Отнюдь не каждый является таким большим фанатом яиц, чтобы с радостью есть их каждый день. Воспользуйтесь нашими рецептами суперпротеиновых завтраков, чтобы ввести больше белка в свой рацион в самое подходящее для этого утреннее время.