Svettt

375050 мин.3731

---

филе любой белой рыбы – 500 г (треска, минтай, пангасиус, хек и др.)
мука для панировки
масло растительное 1-2 ст.л.
помидоры протертые – 250 г
помидоры свежие – 2 шт.
огурец соленый – 2 шт.
лук репчатый – 2 головки среднего размера
чеснок – 1 зубчик
масло растительное – 1 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый

---

220320 мин.2143

---

филе куриной грудки (половинка грудки, 1 филешечка, не взвесила, если честно)
сыр дор-блю - 60 г
пармезан – 70 г
сыр олтермани 17% - 50 г
яйца – 3шт
молоко – 100 мл.
масло оливковое 4 ст.л. + 1 ст.л.
мука пшеничная – 170 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л.
перец черный свежемолотый
соль

---

155470 мин.2527

---

филе любой нежирной рыбы (треска, пикша, минтай, судак и др.)- 1 кг
лук репчатый – 1 средняя луковица
яйцо – 1 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
петрушка – небольшой пучок
сельдерей стеблевой ( по желанию) – 1 стебель
рассол огуречный – 1 ст.
соль
перец черный свежемолотый
укроп свежий – большой пучок

---

255070 мин.2836

---

филе трески – 700 г
филе красной рыбы свежей (у меня лосось) – гр. 100-150
креветки сырые размороженные – 8 шт
яйца – 1 шт
хлеб белый, черствый – 1/3 батона
сливки жирные – 100 г
молоко – ½ литра
укроп свежий – небольшой пучок
лук зеленый – несколько перьев
соль
перец черный свежемолотый

для картофельного пюре:
картофель - 500 г
соль
соевый соус - 1 ч.л.
масло кунжутное – 1 ст.л.
уксус бальзамический выпаренный для подачи

---

157760 мин.42633

---

сыр адыгейский – 400 г
гранат крупный – 1шт
соус брусничный darbo – 4 ст.л.
луковица красная среднего размера – 1шт ( или 4-5 мелких)
масло оливковое – 1 ст.л.
имбирь молотый – 1/3 ч.л.
сок ½ лайма
кориандр молотый – щепотка
соль морская
перец черный свежемолотый

---

344400 мин.3433

---

форель (лосось, семга) свежая

для маринада, на 1 кг. филе:
укроп свежий – 500 гр. (несколько больших пучков)
соль морская – 1 ст.л.
сахар коричневый (можно и обычный) – 1 ст.л.
виски (или водка) – 2 ст.л.

---

158990 мин.2530

---

форель – 2 стейка по 150 г
брусника свежая или замороженная – 200 г
вода питьевая – см. рецепт
соус соевый – 1 ч.л.
мед – 1 ст.л.
соль морская – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
джем брусничный darbo "дикая брусника" – 2 ст.л.
лимон, ягоды брусники - для подачи

---

336970 мин.2531

---

кролик весом 1,3-1,5 кг. (потрошеный)
чеснок – 3-4 зубчика
розмарин – 2 веточки
тимьян сухой щепотка
лавровый лист – 1 листик
вино сухое белое – 150-200 мл.
горчица дижонская – 1 ч.л.
масло оливковое – 3-4 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый

---

113350 мин.2942

---

мякоть баранины с задней ноги – 500 гр.
филе куриных бедрышек - 500 гр. (без кожи, конечно)
печень куриная – 200 гр.
кишки свиные
лук репчатый – 1 средняя луковица
чеснок – 3-5 зубчиков
петрушка свежая – небольшой пучок
кориандр молотый – 1 ч.л.
зира молотая ( я добавляю самую малость)
перец черный свежемолотый
соль
вода ледяная 70 мл. или чуть больше

---

925300 мин.5984

---

скумбрия свежая крупная – 1 шт.
лук репчатый – 1 маленькая луковка
изюм – 1 ст.л.
орехи кедровые – 1 ст.л.
петрушка свежая – 2 веточки
укроп свежий – 2 веточки
сухари панировочные – 1 ч.л.
масло оливковое – 3 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый

---

495980 мин.4935

---

миноги – 6-7 шт. длиной 25-30 см
масло растительное для жарки – 1 ст.л.
мука пшеничная для панировки – 3-4 ст.л.
для маринада:
вода питьевая - 300 мл.
масло растительное – 2 ст.л.
соль – 1 ст.л.
сахарный песок – 1 ч.л.
гвоздика- 2 бутона
можжевеловая ягода – 1 шт.
лавровый лист – 1шт
перец душистый – 2 горошины
перец черный – 3-4 горошины
сок лимонный – 1 ст.л.
лимонная «попка» с цедрой
уксус – 1 ст.л.

---

101470 мин.3032

---

кролик -1 ( на 1.5-2 кг)
оливки или маслины – 300 г
бекон сырокопченый- 150 гр
лук репчатый – 2 средних луковицы
чеснок – 3 зубчика
тимьян свежий – 1-2 веточки
лист лавровый – 2-3 листочка
вино сухое белое – 300 мл.
коньяк – 70 г
мука пшеничная – 1 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый

---

214860 мин.3345

---

шампиньоны мелкие – 0,5 кг
перец сладкий болгарский некрупный 1/2 перчика
лук репчатый мелкий – 1 головка
чеснок – 1-2 зубчика
укроп свежий рубленый – 1 ст.л.
лук зеленый – несколько перьев
уксус яблочный – 1 ст.л.
лавровый лист – 1шт
сахарный песок – 0,5 ч.л.
соль
перец черный свежемолотый
масло растительное для подачи

---

101220 мин.1017

---

крылышки «золотой петушок»
масло оливковое – 1 ст.л.
розмарин свежий – 1-2 веточки
вино сухое красное – 50 мл.
бульон куриный – 100 мл.
соль морская
перец черный свежемолотый

для соуса «бешамель»:
лук репчатый – 1 маленькая головка
масло оливковое – 1 ст.л.
молоко – 300 мл.
орех мускатный – щепотка
мука пшеничная – 1 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый

для запеканки картофельной с белыми грибами:
картофель – 300 г
грибы белые замороженные или свежие – 200 г
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок – 1-2 зубчика
розмарин свежий – 1-2 веточки
соус «бешамель»
пармезан тертый – 50-70 г
масло сливочное топленое – 10 г
соль
перец черный молотый

---

61570 мин.1416

---

филе цыпленка «золотой петушок» - 200 г
баклажаны – 2шт
перец болгарский крупный – 1шт
кабачок (или цуккини) некрупный – 1шт
помидоры – 2шт
масло оливковое – 2 ст.л.
вино красное сухое – 70 мл.
уксус яблочный – 50 мл.
чеснок – 1 зубчик
соль
перец черный свежемолотый
лук красный для подачи
паприка сухая для подачи
зелень для подачи

---

138330 мин.2646

---

филе любой рыбы ( у меня лосось) – 400 г
лук репчатый – 1 небольшая головка
масло сливочное – 1 ст.л.
картофель – 2-3 клубня среднего размера
сыр твердый – 50 г
яйцо куриное – 1шт
сухари белые молотые для панировки – 1 ст.
укроп свежий – небольшой пучок
лук зеленый – несколько перьев
фета или брынза – 100 г
соль
перец черный свежемолотый

---

151950 мин.3334

---

куриные отбивные «золотой петушок»

для «лазаньи»:
рис отварной – 200 г
баклажаны – 2 шт. среднего размера
масло оливковое – 2 ст.л.
сыр пармезан – 100 г
петрушка (или кинза) – небольшой пучок
сметана – 100 г
орехи грецкие – 100 г
соль
перец черный свежемолотый

---

122730 мин.1926

---

кусочки филе куриного в панировке – 6-8 кусочков
салат айсберг – 50 гр. ( щедрая горсть)
салат романно – 50 гр. ( щедрая горсть)
огурец свежий – 1шт ( короткоплодный)
редис – 6-7шт
помидоры черри – 6-7шт
сыр пармезан – 30 г
соус ореховый – 4 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый

для орехового соуса:
орехи грецкие – 30 г
чеснок – 1-2 зубчика
уксус белый винный – 1 ч.л.
масло оливковое – 3 ст.л. возможно чуть больше
соль
перец черный свежемолотый

---

85450 мин.2533

---

груши крупные – 2шт
мука пшеничная – 480- 500 г
сахар коричневый – 100 г
масло растительное – 120 мл. (у меня масло виноградной косточки)
дрожжи сухие – 7 г
крахмал кукурузный – 3 ч.л.
разрыхлитель – 1/3 ч.л.
корица молотая – 1 ч – 1 ст.л. (в зависимости от любви к этой специи)
соль щепотка

---

721940 мин.2429

---

баранина или говядина мякоть – 300-400 г
нут сухой «мистраль» - 500 г
помидоры мясистые – 5 шт.
лук репчатый – 1 средняя луковица
масло растительное (в оригинале топленое) – 3 ст.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
соль

---

724110 мин.5768

---

для опары:
молоко – 250 мл.
дрожжи сухие – 7 г
сахарный песок – 1 ч.л.
соль – щепотка
мука пшеничная – 7 ст.л.

для теста:
опара
масло сливочное – 30 г
яйцо – 1 шт
сметана – 75 г
мука пшеничная – 300-350 г

для начинки:
миндаль – 150 г
сахарный песок – 150 г
кардамон

кроме того:
растопленное сливочное масло для обмазки слоев

---

185520 мин.6155

---

для коржей:
говядина б/к – 800 г
бекон или грудинка с/к – 100 г
лук репчатый 1-2 головки
перец сладкий мясистый – 1 шт
чеснок – 1-3 зубчика
бульон мясной – 200 мл.
ломоть белого хлеба
соль
перец черный свежемолотый

для картофельного «крема»:
картофель – 800 г
сливки 33% - 4 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
желтки – 2 шт

кроме того, для украшения:
свекла запеченная или вареная крупная – 1 шт
зелень любая
и хорошее настроение!!!!!!

---

158960 мин.4344

---

для сливочно-фасолевого супа:
фасоль белая мелкая «мистраль» - 250 г
лук репчатый – 2 головки среднего размера
чеснок – 3-4 зубчика
бульон куриный или овощной – 1,5 – 2 л
картофель – 200 г
сливки жирные 33%-100 мл.
перец сладкий болгарский – 1 шт.
тимьян свежий – 1-2 веточки
соль
перец черный и желанию

для кошери:
рис длиннозерный «мистраль» - 200 г
чечевицы любая, в данном случае черная, «белуга» «мистраль» – 250 г
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый – 1 средняя луковица
томатная паста – 2 ст.л.
сок томатный – 200 мл.
уксус яблочный – 1 ст.л.
песок сахарный – 2 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль

для сладкого паштета:
чечевица красная «мистраль» - 250 г
курага – 50 г
лук репчатый – 1 головка крупная
орехи грецкие – 50 г
масло растительное – 3 ст.л.
соль
перец черный по желанию

---

164990 мин.2133

---

говядина или телятина мякоть – 1 кг
морковь – 1шт средняя
лук репчатый – 1 луковица средняя
чеснок – 2-3 зубчика
кабачок маленький – 1 шт.
перец красный – 1 шт.
перец жёлтый - 1 шт.
помидор – 1 шт.
яйца – 2 шт.
хлеб белый без корки – 2 ломтика
сливки жирные 33% - 200 г
масло растительное – 3 ст.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
соль
перец черный свежемолотый

---

599900 мин.4075

---

помидоры спелые – 700 г
чеснок – 6 зубчиков
перец красный острый сухой – 0,5 ч.л.
горчица (семена) – 0,25 ч.л.
черный перец свежемолотый – 0,5 ч.л.
перец душистый горошком – 6 горошин
сахар – 1 ст.
уксус яблочный – 0,5 ст.
соль – 1 ч.л.

---

170850 мин.2538

---

для теста:
пшеничная мука - 500 г
яйцо – 1 шт
вода ледяная – 150 мл.
соль .

для фарша:
баранина – 700 г
капуста свежая белокочанная – 300 г
лук репчатый – 300 г
соль и перец .

бульон из баранины для подачи

---

89106180 мин.2342

---

для бульона:
бараньи, говяжьи или куриные кости ( у меня бараньи)
лавровый лист
соль
перец черный свежемолотый

для элеша ( количество продуктов, исходя из количества едоков, в моем случае готовим на троих)
мясо без костей ( говядина, баранина или курятина) – 300 - 400 г
картофель крупный – 3 шт
морковь – 1 небольшая
капуста белокочанная – 1/8 кочана
лук репчатый – 1 средняя головка
зелень( петрушка или укроп для подачи)

---

192530 мин.1933

---

мука пшеничная – 480 г
изюм крупный темный – 100 г
виноград темный крупный с косточками – 300 г
дрожжи сухие 10 г
сахарный песок 6 ст.л. + 2 ст.л.
яблоки – 1-2 шт. ( в зависимости от размера)
масло оливковое – 55г
вода бутилированная – 125 мл.
розмарин свежий – 1 веточка ( понадобятся листики)
соль
свежемолотый черный перец

---

100870 мин.2634

---

баклажан – 1шт
креветки вареные, очищенные – 100 г
перец болгарский - 1шт
лук зеленый – небольшой пучок
укроп свежий – небольшой пучок
йогурт натуральный – 100 г
горчица зерновая ( или обычная) – 1/2 ч.л.
соль
перец черный свежемолотый

петрушка свежая – 1 пучок
бульон рыбный – 50-70 гр.
соль

листья любого салата для подачи

---

227590 мин.2831

---

крупа киноа – 200 гр.
вода – 400 гр.
соль – ½ ч.л.
огурец свежий – 1 шт.
помидор – свежий – 1 шт.
пастрома из 1 куриной грудки
укроп свежий небольшой пучок
лук зеленый – небольшой пучок
масло оливковое – 1-2 ст.л.
сок лимонный – 1 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый

---