Тельное тяпанное, да с солеными огурчиками - традиционное русское рыбное блюдо

Рыбное филе мелко порубить ножом или провернуть через мясорубку с крупной сеткой.

Яйцо взбить вилкой.

Рыбную мякоть перемешать с яйцом.

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле на среднем огне 7-8 минут, остудить.

Смешать лук с фаршем, тщательно вымесить, посолить и поперчить по вкусу.

Фарш уложить на полотняную салфетку ( полотенце), сложить «колбаской», концы салфетки перевязать шпагатом.

Фарш в салфетке уложить в кастрюлю, влить рассол и добавить воды столько, чтобы жидкость только покрывала верх колбаски. Положить петрушку, сельдерей ( это я по собственному желанию добавила), можно и пару соленых огурчиков для пущей пикантности положить. Поставить тельное на огонь, довести до кипения и готовить при слабом бульканье 45-50 минут.

Готовое тельное вытащить, убрать салфетку, посыпать рубленым свежим укропом. Подавать с солеными огурцами и лимоном.

Приятного аппетита.