sister_chaos

70600 мин.2550

---

филе тилапии (без кожи) или другой нежирной рыбы с белым мясом-500 гр.
белые панировачные сухари-3 стол.ложки
яйцо-1,слегка взболтать
тонко натёртая цедра лайма-0,5 ч.л.
сок лайма-3,5 ч.л.
измельчённая зелень укропа-2 стол.ложки
соль,свежемолотый чёрный перец
для соуса:
греческий йогурт (либо сливочный йогурт 10%-ной жирности,можно взять крем-фреш)-125 гр.
измельчённая зелень укропа-1 ст.л.
натёртый или выдавленный через чеснокодавку ченок-1 зубчик
дижонская укропная горчица-2 чайных ложки
соль,свежемолотый чёрный перец
кроме того:
оливковое масло для жарки

---

61570 мин.42944

---

грудка индейки (одним куском,без кож и костей)- 600-800 гр.
базилик-1 небольшой пучёк
чеснок-2-3 зубчика
оливковое масло-3 стол.ложки
белое сухое вино-50 мл.
соль
свежемолотый чёрный перец
редиска-2 пучка (оучки бывают разные,я понимаю,редиски должно хватить на то,чтобы выложить её,тонко порезанную на четырёх тарелках)
для дрессинга:
лук-шалот-2
чёрные оливки-50 гр.
сок 1/2 лимона
дижонская укропная горчица (правда,у меня была горчица с тремя видами зелени,помимо кропа тым был ещё базилик и петрушка)
куриный или овощной бульон-100 мл.
белый бальзамический уксус-50 мл.
оливковое масло-1 ст.л.

---

832710 мин.2249

---

карликовые помидоры либо черри - 200 г
моцарелла - 200 г
листочки базилика
чёрные оливки без косточек - 100 г
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло - 3 ст.л.
дижонская горчица - 1/2 ч.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
кроме того:
деревянные шписики

---

232030 мин.2963

---

просеянная мука-200 гр.
сахар-150 гр.
разрыхлитель-1/2 ч.л.
соль-щепотка
масло из холодильника,порезанное маленькими кусочками-60 гр.
яйца-2
грецкие орехи-минимум 150 гр. (я взяла около 200 гр. так как люблю ореховую выпечку)
тонко натёртая цедра апельсина-2 ч.л.
ещё немного сахара,порядка одной чайной ложечки

---

774260 мин.2139

---

шпинат свежий-750 гр.
овощной бульон-500 мл.
спагетти из цельного зерна (либо другие макаронные изделия из цельного зерна)-500 гр.
соль
фарш из говядины (или фарш из курицы)-500 гр.
лук репчатый-2 средние луковицы или одна очень большая
измельчённая зелень петрушки-2 стол.ложки
свежемолотый чёрный перец
белые панировачные сухари
натёртый сыр (у меня 17%-ой жирности)-4 стол.ложки

---

65210 мин.42252

---

персики из банки (или компота)-500 гр.
клубника (в несезон лучше брать замороженную)-200 гр.
персиковый сироп (из той же банки,в которой были персики)-2-3 стол.ложки
натуральный молочный йогурт (3,5%-ной жирности)-500 мг
молоко-130 мл.

---

58310 мин.42852

---

оливковое масло-3 стол.ложки
куриная грудка-4 половины по 150 гр.
соль
свежемолотый чёрный перец
куриный бульон-200 мл.
кукурузная крупа-100 гр.
греческий йогурт (или сливочный йогурт,или сметана 10%-ной жирности)-100 гр.
лук порей (выбрать с листьями пошире)-2 крупных стебля

---

176120 мин.2548

---

спелые помидоры-800 гр.
репчатый лук-2 средние луковицы
чеснок-1 зубчик
пеперони-1 небольшой стручёк
оливковое масло-2 стол.ложки
овощной бульон-750 мл.
свежемолотый чёрный перец-
соль
веточки свежего тимьяна-2
петрушка-2 веточки
свежий розмарин-1 небольшая веточка
лавровый лист-1
сердцевина стеблевого сельдерея-1
"рулончик" моцареллы-250 гр.
базилик-листочки одного небольшого пучка
кончики пёрышек шнитт-лука-для украшения

---

163080 мин.862125

---

курага-100 гр.
тонко и мелко натёртая цедра и сок одного большого апельсина
размягчённое масло-175 гр.
сахар-175 гр.
яйца,разделённые на белки и желтки-4 (белки поставить в холодильник,желткам дать приобрести комнатную температуру)
манка мелкого помола-250 гр.
молотый очищенный миндаль (т.е. порошок должен быть абсолютно белый,без примесей коричневой шелухи)- 100 гр
для сиропа:
мёд (лучше особо ароматных сортов,как,например,мёд апельсиновых цветов)-150 гр.
апельсиновый сок-100 мл.
лимонный сок-2 ч.л.
для покрытоя:
греческий йогурт (либо натуральный сливочный йогурт)-200 гр.
очищенные,несолёные фисташки-60 гр. довольно грубо порубить ножом

---

58860 мин.2048

---

филе копчёной форели-2
соус:
небольшой пучёк петрушки
небольшой пучёк базилика
каперсы-1 ст.л.
анчоусы в рассоле-2 филе,предварительно вымочить в молоке или в воде и обсушить
чеснок-1 зубчик,мелко порубить
дижонская горчица (у меня была дижонская горчица с зеленью)-2 ч.л.
оливковое масло-6 стол.ложек
сок лимона-1 ст.л.
свежемолотый чёрный перец
картофельные "зажарки":
картофель (лучше мучнистых сортов)-450-500 гр.
белая часть одного лука-порея,перезать тонкими колечками или полуколечками
оливковое масло для жарки

---

524820 мин.41230

---

пенне ригате из цельного зерна-200 гр.
грудка индейки (или курицы),без костей и кожи-300 гр.
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-2 стол.ложки
репчатый лук-1 большая луковица,очистить,порезать мелкими кубиками
красная паприка-1/2,очистить от семян,порезать полосками
жёлтая паприка-1/2,очистить от семян,порезать полосками
цуккини-1 большой,помыть,обсушить,порезать довольно толстыми брусочками
карри-1-2 стол.ложки
молоко (1,5%-ной жирности)-200 мл.
кайенский перец-1 щепотка

---

594815 мин.22246

---

тильзитский сыр-100 гр. тонкими ломтиками
кабачок цуккини-1 тонкий и длинный,или два кротких,примерно гр. 200
бальзамический уксус ()-1 ст.л.
оливковое масло-3 стол.ложки
соль,свежемолотый чёрный перец
1/8 красной паприки
1/8 желтой паприки
базилик-5-6 листочков
зелёный лук (у меня шнитт-лук)-чтобы посыпать салат сверху,немного

---

971030 мин.43460

---

для мяса:
куриные грудки-4 по 100-120 гр.
сыр твёрдых сортов (у меня 17%-ной жирности)-100 гр. примерно
сушёные абрикосы-12 шт. примерно
соль
свежемолотый чёрный перец
растительное масло-2 стол.ложки
для соуса:
куриный бульон-200 мл.
сливки (32%)-200 мл.
белый портвейн-50 мл.
чеснок-1 зубчик,мелко порубить
немного мелконарубленной зелени базилика
соль
кайенский перец-щепотка
лимонный сок-1 ст.л.

---

53200 мин.42649

---

листовой салат (у меня римский салат)-1 пучёк
винный уксус (красный)-2 стол.ложки
оливковое масло-4 стол.ложки
каперсы-1 маленькая баночка
горчица-1 ч.л.
репчатый лук-1/2 средней луковицы
чёрные оливки без косточек-10-12 шт. (порезать тонкими колечками)
эмментальский сыр-200 гр. порезать тонкими небольшими ломтиками
филе копчёной форели-4 куска по 50 гр.

---

106460 мин.4271

---

смесь ядер орехов (очищенных) - 300 г
мука - 400 г
холодное сливочное масло, порубленное на небольшие кусочки - 250 г
коричневый сахар - 3 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
сахарный сироп или медовый сироп - 3 ст.л.
растопленное сливочное масло - 30 г
яйца - 2 шт.

---

106520 мин.2856

---

листочки базилика-примерно 50 гр.
чеснок-1 зубчик,раздавленный (!)
тёртый пармезан-25 гр.
жареные кедровые орешки-1 ст.л.
оливковое масло-сколько потребуется (см.рецепт)
холодное слоёное тесто,раскатанное в прямоугольник-1 рулон,270 гр. (если замороженное,соответственно разморозить,раскатать прямоугольником 30х20 см примерно)

---

75880 мин.3155

---

мука-400 гр.
разрыхлитель-4 ч.л. (без горки)
корица-1/2 ч.л.
молотая гвоздика-1/4 ч.л.
молотый мускат-1 щепотка
соль-1 щепотка
оливковое масло-150 мл.
сахар-75 гр.
коньяк-2 стол.ложки
натёртая цедра и сок одного большого апельсина
для посыпания:
натёртые на мелкой тёрке грецкие орехи-25 гр.
корица-1/2 ч.л.
для сиропа:
мёд (лучше особо ароматных сортов,у меня мёд апельсиновых цветов)
вода-125 мл.
сок одного маленького лимона
сок одного маленького апельсина либо 1 ст.л. апельсиновой воды

---

229430 мин.44096

---

консервированные вишни-1 банка,вес вишен нетто 370 гр.
крахмал-30 гр. + 1 ст.л.
молоко (3,5 %-ной жирности)-500 мл.
мёд-3 стол.ложки
корица-1/2 ч.л.
сахар-30-40 гр.

---

691760 мин.44062

---

перепёлки-4
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-2 стол.ложки
большая ровная паприка-4 (ит соображеной эстетики лучше,мне кажется,брать паприку зелёного цвета,т.к. она будет красиво контрастировать с соусом)
репчатый лук-1 большая луковица,порезать мелкими кубиками
чеснок-3 зубчика,мелко порубить
мука-2 ч.л.
помидоры-2,обдать кипятком,снять кожицу,порезать кубиками
измельчённая зелень петрушки-2 стол.ложки
сухое белое вино или хороший бульон (так стояло в рецепте в книге,и чтобы мне не выбирать я взяла одну часть вина и одну часть куриного бульона)-125 мл.

---

813230 мин.43246

---

куриные грудки без кожи и костей-4 половинки по 100-120 гр.
соль,свежемолотый чёрный перец
сельдерей-100 гр. почистить и порезать мелкими кубиками
репчатый лук-1 средняя луковица,почистить и порезать мелкими кубиками
оливковое масло-2 стол.ложки
грецкие орехи-25 гр. мелко порубить
небольшое яблоко-1
свежевыжатый сок лимона-2 стол.ложки
изюм-30 гр.
яйцо-1
белые панировачные сухари-для "связывания" начинки-2 стол.ложки
кайенский перец-на кончике ножа
бальзамический уксус-2-3 капли
свежие листочки шалфея-2-3
для соуса:
оливковое масло-2 стол.ложки
репчатый лук-1 средняя луковица,очищенная и порезаная мелкими кубиками
кисленькое яблоко-1
стручёк чили (свежий)-1
красное сухое вино-100 мл.
яблочный сок-100 мл.
овощной бульон-200 мл.
крахмал (как загуститель)-1 ст.л.

---

129410 мин.43471

---

для супа:
свекла - 500 г
мясной бульон - 850 мл (у меня куриный)
для клёцок:
сыр твёрдых сортов - 200 г
хлебные крошки, или белые панировочные сухарики - 60 г
яйцо - 1 шт.
зелёный лук - 3 ст.л.
свеженатёртый хрен - 2 ч.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
натёртый мускатный орех - 1 щепотка
кроме того:
сливки 33% - 60 мл.

---

552220 мин.3375

---

обезжиренная творожная масса (0,2%)-300 гр. (в книжном рецепте стоял творог 40%-ной жирности)
фруктоза-4 стол.ложки
молоко-50 мл.
ржаной хлеб (без семечек,зёрнышек и т.п.)-80 гр.
полугорький шоколад (50% какао)-50 гр.
вишни без косоточек (можно, в принципе и консервированнюю вишнйи использовать.я брака замороженную,оттаяв её соответственно)-300-350 гр.
ст.л. вишнёвой настойки либо коньяка (это уже по желанию)

---

981730 мин.44171

---

зелёная стручковая фасоль(очень тоненеькая)-150 гр.
соль
маленькие молодые картофелины,сваренные "в мундире"-500 гр. примерно
лук-шалот-2
1 большой помидор
для заправки:
мясной бульон-150 мл.
белый винный уксус с травами-4 стол.ложки
оливковое масло-4 стол.ложки
мелконарубленная зелень укропа и петрушки-по 1 стол.ложке
свежемолотый чёрный перец
кроме того:
"крутое" яйцо-1
филе хамсы (анчоусы),в рассоле-8-10 шт. (вытащить из рассола и вымочить в молоке или в воде)

---

721935 мин.42441

---

грудь индейки-600 гр. порезанная на 4 шницеля толщиной где-то 2 см
соль,свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-2 стол.ложки
для морковного покрытия:
репчатый лук-1 большая луковица,очистить и порезать мелкими кубиками
морковь-2,очистить и мелко потереть
обезжиренная (0,2% жирности) творожная масса-200 гр.
небольшие яйца-2
тёртая гауда (сыр)-50 гр.
белые панировочные сухари-2 стол.ложки
для томатного соуса:
очень спелые помидоры-4 небольших
оливковое масло-2 стол.ложки
репчатый лук-1 средняя луковица,порезать мелкими кубиками
чеснок-2 зубчика,мелко порубить
красная паприка-1,очищенная от семян и порезанная мелкими кубиками
соль-
свежемолотый чёрный перец-
кайенский перец-на кончике ножа
овощной бульон-100 мл.
сухое белое вино-100 мл.
шафранный рис:
шафран-3-4 нити
вода-0,5 литра
оливковое масло-2 стол.ложки
рис любимого сорта-на глаз (см.рецепт)

---

681960 мин.83679

---

полугорький(50%-какао) шоколад (у меня полугорькая шоколадная кувертюра)-125 гр.
растворимый еспрессо (кофе)-1 ч.л.
яйцо-1
размягчённое сливочное масло-75 гр.
сахар (мелкие кристаллы)-35 гр.
молотый фундук-35 гр.
ром или коньяк (по желанию),у меня был коньяк-1 ч.л.
слегка прокалённые,по возможности очищенные половинки ядер грецких орехов (или целые ядра фундука)-8
для соуса из бурбонской ванили :
яичный желток-1
сахар-1 ст.л.
крахмал-0,5 стол.ложки
сливки (33%)-200 мл.
стручёк бурбонской ванили-1
либо использовать готовый имеющийся в продаже ванильный соус,продаётся в бутылочках по 125 мл.

---

1414660 мин.162761

---

сливочное масло-100 гр.
бисквитное печенье (как дла тирамису)-150 гр.
клубника (если не созон,то лучше использоваь замороженную,предварительно дать растаять,само собой)-500 гр.
сахар-120 гр.
абсолютно свежие био яйца-3
сахарная пудра-50 гр.
щепотка соли
лимон-1
маскарпоне-500 гр.

---

73240 мин.43366

---

для теста:
яйца-2
оливковое масло-2 чайных ложки
щепотка соли
мука-200 гр.
для начинки:
небольшие помидоры-4
мангольд (овощное растение семейства свеклы)-500 гр.
небольшие куриные грудки-4 половинки,по 100-120 гр. каждая
оливковое масло-2 стол.ложки
соль,свежемолотый чёрный перец,молотый кориандр
кроме того:
овощной бульон-2 литра
репчатый лук-1 средняя луковица,пореать мелкими кубиками
чеснок-2 зубчика,мелко порубить
кубики томатов из банки вместе с соком-350 гр. (если сезон,лучше взять 6 небольших свежих помидоров,соответственно крестообразно надрезать,ошпарить,снять шкурку,порезать кубиками.зимой-весной лучше из банки)
оливковое масло-1 ст.л.
соль,свежемолотый чёрный перец

---

80380 мин.4277

---

свежая ровненькая крупная клубника-500 гр. (плюс-минус)
кокосовая стружка-примерно 150 гр.
белая кувертюра (это на самом деле белый шоколад,разница с обычным плиточным небольшая)-200 гр.

---

103600 мин.42949

---

оливковое масло-2 стол.ложки
репчатый лук-1,порезать мелкими кубиками
чеснок-2 зубчика,мелко порезать
белое сухое вино-100 мл.
томаты,порезанные кубиками вместе с соком-1 баночка 400 гр.
сахар-1 щепотка
зелень петрушки,измельчить-3 стол.ложки
соль,свежемолотый чёрный перец
стeйки из тунца-4 по 175 гр. каждый (примерно)
сок 1/2 лимона
белые панировачные сухари (либо мелкие хлебные крошки)-50 гр.
немного измельчённой зелени петрушки,чтобы посыпать готовую рыбу

---

150790 мин.2355

---

яблоко - 1 большое
сахар - 1 ст.л.
мука - 100 г
коричневый сахар-100 г
кокосовая стружка или молотый фундук - 60 г
размягчённое сливочное масло - 100 г
смесь красных ягод 200 г:
малина
ежевика
клубника
красная смородина
черника

---