Запечёная рыба (стeйк из тунца) по гречески (остров spetses)

Разогреть оливковое масло на сковороде

Обжарить лук и чеснок до прозрачности

Добавить вино,кубики томатов вместе с соком,сахар и петрушку

Посолить и поперчить соус

Довести до кипения и дать жидкости сильно редуцироваться,поэтому огонь не убавлять

Поставить разогреваться духовку до 170 градусов

В это время положить обмытые и обсушенные куски тунца в смазанную маслом форму для запекания

Побрызгать куски рыбы лимонным соком,посолить и поперчить

Как только томатный соус на сковородке загустел,залить им куски тунца

Поставить рыбу с соусом в духовку и запекать минут 8-10 (зависит от толщины кусочков рыбы.Надо быть осторожным и контролировать.Так как тунец рыба,напрочь лишённая жира,долго запекать её не надо,будет сухо.Поэтому быть начеку,проверять кончиком ножа)

Вытащить форму с рыбой из духовки,переставить температуру на 250 градусов,кусочки рыбы посыпать сверху белыми панировачными сухариками или хлебными крошками и убрать назад в духовку

Запекать дальнейшие 5-8 минут,пока не зарумянится обсыпка

Подавать с соусом,слегка посыпав кусочки рыбы петрушкой. На гарнир я подала варёную (непременно в шкурке,чтобы не терялись витамины.перед подачей почистить) картошечку с укропом.