Вход | Регистрация
Рикотта за 100 рублей или как заменить творожный сыр "almette"
Ингредиенты
- пакет простокваши
- марля
Пошаговый рецепт приготовления
На нашем сайте очень много блюд с творожным сыром Рикоттой или "Almette" и очень хочется приготовить эти блюда.
Но так как у нас в продаже сложно найти эти сыра, а если и найти они очень дорогие, то я решила поискать рецепт как заменить.
Пакет простокваши замораживаем.
Достаём из морозилки и разрезаем пакет.
Устанавливаем в дуршлаг с марлей сложенной в несколько слоёв и оставляем таять на ночь или часов на 6-8.
Дуршлаг поставить в кастрюльку для сбора сыворотки.
Сыворотка сбежит и на марле останется нежнейшая творожная масса.
Чтобы уменьшить кол-во жидкости в сыре, я ещё собрала марлю в узелок и рукой отжала, как могла.
После чего уже можно готовить крема и чизкейки.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Название "Рикотта за 100 рублей "сложилось из подсчёта стоимости простокваши нашего региона и готового продукта за килограмм. Из одного пакета я получила 335 гр.творожной массы. Пробывала сделать методом кипечения молока с лимонной кислотой . Этот вариант выйграл по вкусовым качествам.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
lerr4ik
Ответить26.03.2011 08:24
отлично!!!!я так творожок себе делаю из кефира!вкууснооо!!!!
lonestar
Ответить26.03.2011 08:36
Мне тоже очень нравится! Забираю!!!!!5555++++!!!!!!!
Татьяна
Ответить26.03.2011 08:40
Спасибо !Буду рада если рецепт пригодится и понравится.
mpylypenko
Ответить26.03.2011 09:00
Ваш творожок по жирности получается меньше 10%, у Альмете, если не ошибаюсь, жирность под 40%
andreytsibulski
Ответить26.03.2011 09:05
555!!!
черточка
Ответить26.03.2011 09:12
Оригинально. Обычно чтобы получить творог простоквашу нагреваем.
Татьяна
Ответить26.03.2011 09:18
mpylypenko вы правы жирность гораздо ниже,но при приготовлении блюд добавляют жирные сливки .
Но я не претендую на сто процентную замену творожных сыров ,а это всё-таки и менее каллорийный получается.
Татьяна
Ответить26.03.2011 09:20
черточка- я в доп .ин. написала ,что пробывала способ с кипечением .Этот способ получения творожнй массы меня привлёк больше .Вкуснее получается.
Нардек
Ответить26.03.2011 10:20
Отличный выход! 5+++
тамара агапитова
Ответить26.03.2011 10:57
Спасибо!
пукамун
Ответить26.03.2011 11:08
Отличный рецепт!
гарик_гарик
Ответить26.03.2011 11:14
\
natalij-belova
Ответить26.03.2011 11:18
очень нужный рецепт,обязательно попробую сделать.natalij-belova
Ответить26.03.2011 11:18
очень нужный рецепт,обязательно попробую сделать.ниф-ниф
Ответить26.03.2011 11:19
Молодчинка!!!
Очень вкусная масса получается. Я делаю также, только беру кефир. Теперь попробую с простоквашей. У нас сливочные сыры оооочень кусаются![]:}](/img/smiles/aq.gif)
А так дешево и сердито! 5+
Очень вкусная масса получается. Я делаю также, только беру кефир. Теперь попробую с простоквашей. У нас сливочные сыры оооочень кусаются А так дешево и сердито! 5+palma33
Ответить26.03.2011 11:22
тоже очень нравится!555
555dobry_doktor
Ответить26.03.2011 11:45
А я делаю творожный сыр, нагревая кефир в микроволновке на пониженной мощности, тоже вполне аутентично выходит
elena-sh
Ответить26.03.2011 11:57
Я тоже делала творг по этому рецепту. Результат просто отличный! А главное для меня то, что это "ленивый" рецепт. Просто и без хлопот получается результат. Вот интересно, кто знает - есть ли какие-либо отличия такого творога от традиционного? Слышала мнение, что молоко замораживать вредно...
kisa-asik
Ответить26.03.2011 12:12
Отлично!5+ А замораживать на сколько часов?
azzurro07
Ответить26.03.2011 13:37
Ну рикотта и "Альметте" как говорится две большие разницы...
Татьяна
Ответить26.03.2011 14:10
kisa-asik ,пакет надо просто заморозить в "камень ".У меня кажется часа 3 замораживался.
Татьяна
Ответить26.03.2011 14:14
analogichnaya ,в рецепте где я брала рецепт было написанно именно так ,но я не спорю на счёт вкуса .
А Вы как считаете, моё блюдо ближе к какому по вкусу.
Буду благодарна ,если ответите.
дашенька17
Ответить26.03.2011 14:16
Спасибо, отличный, нужный рецепт!!!
azzurro07
Ответить26.03.2011 14:50
Скорей рикотта,ее делают из сыворотки оставшейся после приготовления сыров.Она не жирная,"Альметте" не в пример жирнее.
светинька
Ответить26.03.2011 15:52
5!danila2058
Ответить26.03.2011 16:18
Здорово, попробую. 555
Ирина 211978
Ответить26.03.2011 16:24
Я тоже делаю из кефира, а из простокваши не пробовала!
sweta1
Ответить26.03.2011 16:33
отлично!
tatian-1956
Ответить26.03.2011 16:48
Здорово, можно попробовать! Я знаю, что таким же методом (я имею в виду откидывание через марлю в дуршлаге на ночь) получают сыр типа филадельфия и маскарпоне, только нужно брать жирную магазинную сметану, ее не замораживают.
alyakeyk
Ответить26.03.2011 16:51
Простой и нужный рецепт!!!
yulli
Ответить26.03.2011 17:24
Я старшего таким "сыром" кормила, очень хорошо для детей! кислота "уходит" и очень нежный по структуре.
puellula
Ответить26.03.2011 17:39
Спасибо за рецепт!! Обожаю всё молочное
" /> думаю, мне понравится
" /> думаю, мне понравитсяLekusia
Ответить26.03.2011 17:39
интересно а если сквасить козье молоко и заморозить получится такой творожок? за рецепт 5+!
за рецепт 5+!ма-ма
Ответить26.03.2011 18:37
кислота уходит? это мне подходит! беру!
Татьяна
Ответить26.03.2011 19:44
варешка ,я искала на сайте ,но видете там название "Рикото",из-за этого поисковик ничего не выдал.
Только странно ,что у неё получилось 200 гр
glaros
Ответить26.03.2011 20:04
Татьяна, спасибо за отличную идею!!!
mama tikka
Ответить26.03.2011 20:20
тоже всё собираюсь сделать такой творожок. Вот у меня перед глазами пачка Рикотты: массовая доля жира в сухом веществе 40 %, пищевая и энергетическая ценность в 100 г. - жиры 12 г. Последний раз покупала Рикотту за 150 рублей - 250 г. Честно говоря,не в восторге я от неё...А вот Альметте...блеск по вкусу - но, что сравнивать? это абсолютно разные творожные сыры.
Татьяна
Ответить26.03.2011 20:26
mama tikka,как удачно ,вы пробовали рикотту и альметте.Попробуйте мой способ и напишите комментарий ,может что-нибудь добавить к творожной массе из простокваши ,чтобы было ближе к оригиналу.
lena36
Ответить26.03.2011 20:31
точно такой рецепт только из кефира выставляля analogichnaya( простите не знаю ваше имя), кстати пару дней назад я его делала и нам понравился результат.
lena36
Ответить26.03.2011 20:35
на счет поисковика- это правда,потому что названия блюд "экзотические"!!!!!!!!!.А если бы было написано домашний творог, то сразу бы нашли.
Татьяна
Ответить26.03.2011 21:04
Лена 36,я поискала ,но не нашла
marishka57
Ответить26.03.2011 21:43
лагвофанушка
Ответить26.03.2011 23:21
Согласна с lena36, уже больше месяца пользуюсь рецептом krakazuka
17.02.2011 23:50
katrusia
Ответить26.03.2011 23:23
здорово!НАДО ПОПРОБОВАТЬ.55555
вель
Ответить27.03.2011 00:06
555, а отличается по вкусу от подобного из кефира? Из кефира регулярно делаю, очень вкусно.
eirad-irad-e
Ответить27.03.2011 01:33
Нужный рецепт!!!
chef
Ответить27.03.2011 05:21
Татьян, теперь я понял ваш комментарий в своём тортике. Желаю вам хорошего ассортимента и недорогих продуктов. Прекрасный выход из положения!
ирусик-88
Ответить27.03.2011 09:56
Татьян,здорово придумала как рикотту сделать,из чего её только не готовят в ютюбе,твой вариант ОЧЕНЬ!
ksyusha
Ответить27.03.2011 16:02
утащила, спасибо!vicus
Ответить27.03.2011 16:10
Как поняла по комментам, он будет не такой жирный, значит и диетичный
lil-8888
Ответить27.03.2011 21:52
Здорово!
chudo
Ответить27.03.2011 22:03
у меня подруга часто делает этот рецепт. правда, говорит, что по вкусу больше похоже на маскарпоне, чем на рикотту. короче, надо пробовать а то мнения разделились
mama tasi
Ответить28.03.2011 04:04
5!nomadair
Ответить31.03.2011 04:46
Советы не нужны кто хочет тот и так найдет. А за рецепт спасибо!
кто хочет тот и так найдет. А за рецепт спасибо!irina-kolyshkova
Ответить31.03.2011 04:52
cheerup
Ответить08.07.2011 17:17
Татьяна, спасибо огромное за рецепт. Правда за неимением простокваши в морозилку отправился кефир)) Ну вкусно очень!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
