Шоколадно-банановый торт от natali2896

Фото к рецепту: Шоколадно-банановый торт

Ингредиенты

для основы:
1 бисквитный корж высотой 1,5 см.
для прослойки:
800 гр. спелых бананов.
для бананового мусса:
200 гр. очищенных спелых бананов,
125 гр. йогурта,
25 гр. сахарного песка,
8 гр. лимонного сока,
14 гр. порошкообразного желатина,
45 гр. воды,
2 яичных белка,
40 гр. сахарного песка,

300 гр. взбитых сливок.
для шоколадного мусса:
40 гр. сливок,
100 гр. горького шоколада,
100 гр. молочного шоколада,
50 гр. "амаретто",
40 гр. сливочного масла,
3 яичных желтка,
290 гр. взбитых сливок.
для пропитки бисквита:
1 ст.л. рома,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. воды

Пошаговый рецепт приготовления

Для бананового мусса смешайте на блендере бананы с йогуртом, сахаром и лимонным соком.

В горячей воде растворите оставшийся сахар и разведите желатин.

Взбейте яичные белки в густую пену. Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой горячий желатин. Белки взбивайте ещё минут 5.

Добавьте банановую массу и осторожно размешайте.

Отдельно взбейте сливки и также осторожно введите в мусс.

Бисквитный корж положите в разъемную форму ( у меня 26 см.) Пропитайте сиропом. Сверху выложите 1/2 бананового мусса, затем разрезанные попалам бананы и оставшийся мусс. Форму накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник часа на 2-3.

Для шоколадного мусса растопите на водяной бане шоколад. Добавьте сливки, хорошо размешайте. Затем постепенно введите сливочное масло и размешайте до однородной консистенции.

Взбейте яичные желтки с ликером и введите в шоколадную массу. Опять хорошо размешайте.

Шоколадную массу охладите до комнатной температуры.

Взбейте сливки. Сначала введите 1/2 часть сливок и хорошо размешайте, затем оставшиеся сливки и осторожно размешайте.

Готовый шоколадный мусс выложите ровным слоем на банановый мусс, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до загустения (я поставила на ночь).

С готового торта снимите кольцо и притрусите поверхность какао (в оригинале поверхность торта украшают разбрызганной из ручного распылителя жидкой шоколадной глазурью).

Всем приятного аппетита

)