Розмариновый кекс с оливковым маслом и шоколадом

Разогреть духовку до 170C. Смазать форму оливковым маслом.

Просеять сухие ингредиенты в большую миску.

Шоколад порубить на небольшие кусочки.

В другой большой миске взбить яйца до пышной массы. Добавить оливковое масло, молоко и розмарин и снова взбить. (если розмарин сухой, то взять ¾ ст.л., залить 4 ст.л. кипятка и дать отмокнуть минут 10, воду сцедить и розмарин подмешать к яичной смеси).

Аккуратно, перемешивая лопаточкой, влить яичную смесь в муку (мешать недолго), подмешать 2/3 шоколада.

Влить тесто в форму (у меня одна большая форма и 3 маленьких для кексов), разровнять, сверху присыпать остальным шоколадом и 2 ст.л. сахара.

Печь примерно 40 мин. до "сухой лучины", золотистого цвета и карамельной корочки(ориентируйтесь по размеру формы и по духовке), у меня пеклось 35 мин.

Подавать теплым или холодным.

Приятного аппетита!