Ореховые тортики по гречески (tartes karidion)

Ингредиенты

сливочное масло-50 гр.
тесто фило-10 листочков размером 24х24 см
ядра грецких орехов-100 гр.
греческий йогурт (можно заменить сливочным йогуртом или нежирной сметаной)-200 гр.
мёд-5 ст.л.

сливки (33%)-150 мл.
сахар-25 гр.
яйца-3
содержимое одного стручка бурбонской ванили (можно заменить ванильной эссенцией)
сахарная пудра для посыпания

Пошаговый рецепт приготовления

Масло растопить

10 формочек для маффинов смазать тонким слоем маслом

Листы теста фило порезать на 4 квадрата каждый, с длиной грани примерно 12 см

Пока обрабатывается один квадратик, остальные накрыть слегка влажным полотенцем

Кавдратик теста намазать растопленным маслом, сверху положить второй, намазать и его маслом, сверху таким же способом положить ещё два квадратика. Укладывать квадратики теста, постоянно слегка смещая, чтобы получился звёздчатый рисунок

Полученной звёздочкой из 4-х квадратиков теста аккуратно выложить дно и стенки формочки для маффинов

Таким образом выложить все 10 формочек

Изготовить начинку:

Половину орехов очень мелко изрубить ножом

В миске смешать греческий йогурт, мёд, сливки, сахар, яйца и ваниль

Добавить измельчённые орехи, перемешать с массой

Йогуртную начинку распределить по формочкам

Оставшуюся половину орехов грубо поломать руками и посыпать поверх начинки в формочки

Концы теста, свисавшие с формочек, загнуть поверх начинки

Выпекать тортики в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, пока начинка не рагустеет

Дать тортикам остыть, осторожно вынуть из формочек, посыпать сахарной пудрой

приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Ореховые тортики по гречески (tartes karidion): шаг 1

Ореховые тортики по гречески (tartes karidion): шаг 2

Ореховые тортики по гречески (tartes karidion): шаг 3

Ореховые тортики по гречески (tartes karidion): шаг 4

Ореховые тортики по гречески (tartes karidion): шаг 5

Дополнительная информация

Должна признаться, что тортики безумно вкусные вышли. Такие ореховые, хрустящие снаружи и нежные внутри. Всем членам семьи жутко понравились. Я начинки сделала слишком много, поэтому, чтобы не пропадать добру, добавила в неё немного растопленного масла, разрыхлителя и муки, заполнила фомы для маффинов, посыпала разломанными орехами и испекла воздушные и пышные ореховые маффины. Ночто не должно пропадать Фотографию маффинов прилагаю