Пирожки с картошкой и капустой (мои первые пирожки)

Тесто:

Две стол. ложки маргарина + молоко подогреть в микроволновке, чтобы было теплым.

В теплое молоко засыпать пачку дрожжей.

Все сыпучие компоненты добавить в теплое молоко.

Перемешать тщательно.

Поставить на водяную баню - без огня - просто в горячую воду.

Как тесто поднялось - минут 30-45 его осадить (я просто мешала) и снова в горячую воду (воду можно подогреть - я добавляла стакан кипятка)

Когда тесто поднялось во второй раз - можно лепить пирожки

Тесто липкое и нежное, поэтому все должно быть в муке (и руки и поверхность стола)

Для начинки:

варим в специях+ соль картофель в очень малом количестве воды.

делаем пюре

трем сыр и смешиваем с пюре

капуста мелко режется и тушится на маленьком огне с приправами. (Важно чтобы не до коричневого цвета!! Капуста должна быть полупрозрачной и немного зеленой.

руками лепим пирожки постоянно посыпая мукой руки и тесто на столе.

в серединку кладем начинку и очень осторожно - как тоненький шелк натягиваем на начинку и защипляем. Тесто должно быть тоненьким.

Каждый пирожок обмазать сырым яйцом

Швом вниз выкладываем пирожки на противень или сковородку.

В духовке до зарумянивания минут 20-25 на не очень высокой температуре (170-180*).

На сковородке жарятся ОЧЕНЬ быстро! минут за 10-15.