Очень шоколадный торт с клубникой и сливками "мечта"
Ингредиенты
- для коржа:
- 4 яйца
- 2 ст. сахара
- 2 ст. муки
- 1 ст. какао
- 1 ст. растительного масла
- 1 ваниль
- 1 разрыхрытель для теста
- форма диаметром 28 см.
- 200 гр. клубники мелко нарезанной
- 150 гр. клубники на украшение
- 50 гр. шоколадной крошки
- 2 ст.л. коньяка+1 ч.л. сах.пудры для пропитки
- 2 ст.л. конфитюра клубничного
- 250 гр. сливок 35%
- 3-4 ст.л. сах.пудры для крема
- 3 г.желатина на 50 г.воды./это 2 пластинки/.
- 1 ст. =200 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
белки отделить от желтков и взбить со щепоточкой соли.постепенно добавить сахар и не переставая взбивать ввести желтки.
добавить какао.перемешивая аккуратно лопаткой снизу вверх.
таким же образом добавить масло.ваниль и муку.
тесто получается густым.разбавить его постоянно добавляя крутой кипяток и вымешивая.до консистенции густоватой сметаны.
залить в смазанную маслом форму и выпекать при 165" приблизительно час.
дать остыть и разделить корж на двое по горизонтали с помощью металлической струны или тонкой проволоки.
пропитать нижний корж разведенным с тёплой водой коньяком и сахаром.намазать разогретым конфитюром.дать остыть.
нанести сливки. взбитые с сахаром и посыпать нарезанной клубникой.
накрыть верхним коржом.в средину которого поместить чайное блюдце/верхний корж пропитывать не нужно/.
нанести сливки толстым слоем по всей поверхности и бокам.уложить их волнами.
убрать блюдце. получившуюся серединку посыпать шоколадом и выложить красиво клубнику.которую заранее я смазала для блеска разведённым прозрачным желатином и охладила в холодильнике.
посыпать немного шоколадной крошкой по всей поверхности торта.