Хлебные булки из муки камут

Развести дрожжи в небольшом количестве тёплой воды.

оставить на 5 - 10 минут.

Муку просеять, насыпать горкой. В воронку влить дрожжи с водой, добавить бигу ( небольшой кусочек теста от предыдущего замеса, если нет, ничего страшного, тесто поднимется).

Влить остальную воду, добавить соль и оливковое масло.

Замесить мягкое тесто.

Миску поместить в пакет, завязать и оставить подходить на 2 - 3 часа в тёплом месте ( 28 - 30 градусов),должно увеличиться в объёме в 2 - 3 раза.

Поверхность присыпать мукой.

Выложить тесто и разделить на 4 части. Сформировать прямоугольники.

Скатать в рулетики.Постараться при этом вытягивать тесто вдоль и в ширину при закручивании.

Раскатать рулетик поперёк завитушкам и опять закрутить, добиваясь как можно больше завитушек.

Уложить изделия, накрыть льняным полотенцем и дать подойти 1 час.

Лезвием сделать продольный глубокий надрез.

Духовку вклбчить на 250 градусов.

Выпекать на нижнем уровне 20 минут.

Уменьшить температуру до 220 градусов и переместить протвинь на средний уровень.

Допечь до готовности 20 - 25 минут.

Готовые изделия приобретут золотистую корочку.

Приятного аппетита от Нонны Пины!