200 гр. размягчённого сливочного масла 200 гр. сметаны 350 гр. пшеничной муки 1 ч.л. разрыхлителя 11/2 ст. саxара 4 средних яблока 1 лимон жир для смазывания формы сахарная пудра для посыпки
на форму 20 см диаметром: 100 гр. муки разрыхлитель на кончике ножа 50 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 ч.л. корицы 1 желток 50 гр. сл масла соль 4 персика жир для смазывания формы
для теста: 2.5 ст. муки 2 яйца 1/2 ч.л. соли 2 ст.л. свинного жира 7 ст.л. воды для фарша: 500 гр. свиной грудинки 150 гр. чернослива без косточек 1 луковица 1 гвоздика 3 ягоды можжевельника жир или сливочное масло для смазывания формы соль перец -
для теста: 540 гр. пшеничной хлебной муки, 60 гр. обычной муки, 250 гр. молока, 30 гр. сухого молока, 150 гр. сливок (у меня 20%), 1 яйцо, 80 гр. сахара, 10 гр. соли, 20 гр. свежих или 7 гр. сухих, жир для смазывания формы
для теста 200 гр. муки 100 гр. маргарина или сливочного масла 1 яйцо разрыхлитель на кончике ножа 1 ст.л. сахара 1 щепотка соли кроме того: жир для смазывания формы 1 кг. мягкого творога 200 гр. сахара 5 яиц 2 яичных желтка апельсиновая и лимонная цедра 200 гр. сухофруктов
брецели по баварски : мука - 300 гр. вода - 220 гр. дрожжи сухие - 1,5 ст.л. разрыхлитель теста - 1 ч.л. сахар - 2 ч.л. соль - 2 ч.л крупная соль - для посыпки. жир для смазывания формы . для раствора - натриевой щелочи 150 гр. 32% и 1,8 воды. перчатки - обязательно!!! брецели по швабски : мука - 320 гр. пиво светлое - 220 гр. дрожжи сухие -25 гр. масло сливочное - 30 гр. сахар - 2 ч.л. соль - 2 ч.л. соль крупная - для посыпки. жир для смзывания формы. для раствора - сода 60 гр. и вода 1,8.
для теста: 4 белка 1 ч.л. лимонного сока 100 гр. сахара 60 гр. молотых лесных орехов 40 гр. растопленного сливочного масла 80 гр. муки жир для смазывания формы кроме того: 200 гр. сливового джема 1000 гр. персиков (желательно сладких с белой мякотью) сок 1 лимона 1 ст.л. сахара 3 гр. желатина 0,5 ч.л. корицы
для теста: 100 гр. сливочного масла или маргарина, 150 гр. сахара, 4 яйца, 100 гр. горького шоколада, 1 ст.л. растворимого кофе, 50 гр. сухарей. 200 гр. молотого миндаля, 0,5 пакетика разрыхлителя, 20 гр. вишневого ликёра или рома, 100 гр. шоколадной лазури, 10 гр. кокосового масла, шоколадные конфеты с коньяком или ликером или фисташки. кроме того жир для смазывания формы.
для теста: 100 гр. мягкого сливочного масла 100 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара щепотка соли тертая цедра 1 лимона 2 яйца 150 гр. муки 50 гр. крахмала 2 ч.л. разрыхлителя для начинки: 500 гр. слив 4 яичных белка 200 гр. сахара 2 ст л дробленого миндаля кроме того: разъемная форма диаметром 26 см жир для смазывания формы
для дрожжевого теста: 200 мл. молока, 75 гр. сливочного масла или маграрина, 75 гр. сахара, 375 гр. муки, 6 гр. сухих дрожжей (маленькая пачка). для начинки: 200 гр. творога, 1 пакетик ванильного пудинга, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 3 столовых ложки сахара, 8 абрикос или слив. для песочной крошки: 75 гр. сливочного масла или маргарина, 100 гр. муки, 75 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара. кроме того: жир для смазывания формы, сахарная пудра.
шоколадный бисквит: 100 гр. муки 150 гр. тёмного шоколада 50 гр. сливочного масла 2 яйца 100 гр. коричневого сахара 1 пакетик ванильного сахара (8 г) 1 ч.л разрыхлителя теста щепотка соли крем-брюле: 420 гр. творожного сливочного сыра 480 гр. карамельно-бисквитного десерта 5% жирности 2 крупных апельсина (вес моих=694гр) 100 гр. обычного сахара 20 гр. желатина 4 ст.л. кипячёной воды (комнатной температуры) для украшения: 100 гр. тёмного шоколада 1 апельсин веточка мяты или гвоздичного базилика кроме того: разъёмная форма d=26см, высота стенок=6,5см пищевая плёнка жир для смазывания формы мука для припыления формы
тесто: -300 гр. муки -150 мл. тёплой воды -1 ст.л. сахара -1 ст.л. масла оливы -1 чайн.ложка соли -1/2 чайн.ложки дрожжей начинка: -450 гр. замороженных листьев шпината -2 средних головки репчатого лука (у меня 4 маленьких, весом 160 гр) -2 крупных зубчика чеснока -100 гр. ветчины -280 гр. творожного сыра (у меня "violette", 140 гр. с зеленью + 140 гр. сливочного) -2 яйца -100 мл. воды -1 ст.л. масла оливы -1/2 чайн.ложки мускатного ореха -соль -молотый перец кроме того: -3 ст.л. кедровых орешков (для посыпки пирога) -немного муки (для припыления рабочей поверхности и формы) -жир (для смазывания формы) -форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см
на 10 порций. для теста: 3 ст. муки 30 гр. дрожжей 3 ст.л. сахара 2 яйца 70 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки треть ст. теплой воды половина ст. кефира щепотка соли ванилин жир для смазывания формы. для начинки: 500 гр. творога 75 гр. сахара или мёда 1 яйцо цедра половины лимона 50 гр. сливочного масла 100 гр. сметаны щепотка соли 50 гр. изюма 50 гр. чернослива 50 гр. фиников 2 ст.л. муки половина ч.л. корицы молотой щепотка молотого имбиря. 1 яйцо 1 ст.л. сметаны сахарная пудра ягоды для украшения (у меня вишни и шелковица).
для шоколадных коржей: 230 гр. яиц 125гр сахара 150 гр. пшеничной муки 175гр сливочного масла 200 гр. горького 70-76% шоколада 25гр растворимого кофе в порошке 10 гр. ванильного сахара 3/4 чайн.ложки разрыхлителя теста щепотка соли для пропитки коржей: 170 гр. воды 120 гр. сахара 1,5 ст.л. коньяка для кофейно-шоколадной прослойки: 150 гр. воды 10 гр. растворимого кофе в порошке 200 гр. 70-76% горького шоколада для сырного крема: 500 гр. сыра маскарпоне 250 гр. сливочного сыра альметте 70 гр. мелкокристаллического сахара для шоколадной глазури: 200 гр. 33-35% сливок 200 гр. тёмного 50-56% шоколада кроме того: разъёмная форма d=25см кондитерская бумага для выпечки жир для смазывания формы
сдобное песочное тесто: -200 гр. муки -125гр сливочного масла -6 стол.ложек очень холодной воды -3 ст.л. сахара -1 пакетик ванильного сахара (8гр) -1/4 чайн.ложки разрыхлителя теста -щепотка соли крем: -4 яйца -125мл 20%сливок (можно взять любой процент жирности, но не менее 20%) -75гр сахара -1 крупный лимон -1 крупный лайм -1 маленький апельсин кроме того: -пищевая плёнка -жир для смазывания формочек -мука для припыления формочек -мука для раскатки теста -12 чайн.ложек коричневого сахара для карамелизирования -12 форм для тарталеток (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
бисквит: 150 гр. апельсинового шоколада (или белого) 50 гр. размягчённого сливочного масла 3 яйца 100 гр. муки 100 гр. мелкокристаллического сахара 1 пакетик ванильного сахара (8гр) 1 чайн.ложка разрыхлителя теста щепотка соли для пропитки бисквита: 3 ст.л. джема из лимонов (или апельсинов) 5 стол.ложек сливочного ликёра (или сок 2-х некрупных апельсинов, если вы используете белый шоколад для бисквита) для крема: 8 желтков 1 литр 38% сливок 500 мл. молока 330 гр. сахара цедра снятая с 1 апельсина 2 ст.л. муки 1 пакетик ванильного сахара 7 пластин листового желатина (или 30 гр. порошкового + 5 стол.ложек кипячёной воды для замачивания) для украшения: 200 мл. 38% сливок 1 ст.л. сахарной пудры 1 ст.л. какао 5 стол.ложек кокосовой стружки очищенные от кожицы дольки 1 апельсина кроме того: разъёмная форма d=25 см жир для смазывания формы немного муки для припыления формы
тесто: -200 гр. сливочного масла -2 яичных желтка -250 гр. муки -6 стол.ложек сахара -4 ст.л. какао -щепотка соли цитрусовая начинка: -6 лаймов (400 гр) -130 гр. сахара -2 яичных желтка -1 ст.л. сливочного масла -400 мл. воды -4 ст.л. картофельного крахмала (32гр) + 4 ст.л. воды (для разведения крахмала) -2 ст.л. кашасы (тростниковая водка, у меня виноградный самогон) для безейных шапочек: -4 яичных белка -125гр сахара -1 чайн.ложка лаймового сока кроме того: -коричневый сахар (для украшения) -мука (для припыления рабочей поверхности и формочек) -жир для смазывания формочек -12 форм для тарталеток (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм) -пищевая плёнка -кондитерская бумага для запекания -сухой горох или фасоль
курица 1 кг. 700 гр. масло сливочное 50-70 гр. чеснок 2зубчика. соль перец. для начинки: кукурузный хлеб по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/71820 или по любому из имеющихся у вас. мне понадобилось 2/3 получившегося хлеба. печенка куриная 250 г. лук репчатый 2 шт. чеснок 2 зубчика. шалфей сушёный 2ч.ложки (у меня 2веточки свежего) по 1-ой щепотке: куркума, имбирь, перец черный, красный сладкий, красный острый, корица, мускатный орех, тмин. куриного или овощного бульона ¾- 1 ¼ ст. ( ст. 250 мл.) у меня не оказалось бульона – заменила сливками. кукурузный хлеб: мука кукурузная жёлтая 1 ¼ чашки (1 чашка = 250 мл.) мука пшеничная ¾ чашки сахарный песок 2 ст.л. разрыхлитель для теста 1 ст.л. соль пол ч.л. яйцо куриное 1 шт. молоко 1чашка. масло сливочное 70-100 гр. (растопить и охладить) жир для смазывания формы.
Вход | Регистрация
