для теста: 200 гр. масла 250 гр. сахара 500 гр. меда 2 упаковочки пряностей для пряников (в двух упаковочках 10 гр. корица, имбирь, фенхель,анис, кориандр, гвоздики, душистый перец, мускат, кардамон) 1 ч.л. белого перца 2 ст.л. какао 1 кг. муки (возможно потребуется немного побольше) 2 яйца 1 пачка разрыхлителя для белого крема: 1 белок 2 ст.л. лимонного сока 500 гр. сахарной пудры марципан для фигурок smarties, мармеладки, орешки и другие сладости соленые палочки для забора
корж: 7 яиц 1 ст. сахара 2 ст. муки 1 порошок для теста 5 ст.л. какао 250 гр. сл.масла шоколадный крем: 3 желтка 1 ст. сливок 7 ст.л. сахара 150 гр. тёртого шоколада 1 ст.л. коньяка 200 гр. масла для начинки: сливки 1 ст. +3 ст.л. сах.пудры вишня в собственном соку без косточек-250 гр. миндальный марципан натертый на терку-100 гр. шоколад тёртый или шоколадные капли-50 гр. для украшения-шоколадные капли или тёртый шоколад-100 гр.
для начинки: марципановая масса (чистый марципан без добавок и красителей)-400 гр. апельсин-1 cointreau (куантро,апельсиновый ликёр)-50 мл. сахар-100 гр. фундук (целенькие ядра без чешуек,т.е. тщательно очищенные) растительное масло-1 ч.л. для оболочки: темеперированная белая кувертюра или шоколад (как шоколад правильно темперировать напишу в самом рецепте)-350 гр. темперированная полугорькая кувертюра или шоколад (содержание какао минимум 60%)-35 гр. кроме того: бутербродная бумага,конфетная вилочка для погружения в шоколад,небольшой кулёчек свернутый из бумаги для выпечки
для теста: 200 гр. масла 250 гр. сахара 500 гр. меда 2 упаковочки пряностей для пряников (в двух упаковочках 10 гр. корица, имбирь, фенхель,анис, кориандр, гвоздики, душистый перец, мускат, кардамон) 1 ч.л. белого перца 2 ст.л. какао 1 кг. муки (возможно потребуется немного побольше) 2 яйца 1 пачка разрыхлителя для айсинга 1 белок 2 ст.л. лимонного сока 500 гр. сахарной пудры марципан smarties, мармеладки, орешки и другие сладости помимо этого, музыка из любой рождественской игрушки старый проигрыватель деревяшки, шурупы, упаковочная бумага
для блинов: мука-5 ст. молоко-5 ст. яйца—34 шт. сахар-3-4 ст.л. масло сл.-100-150 гр. масло раст.-3-4 ст.л. дрожжи-30 гр. ваниль соль-1 ч.л. для начинки: первая: апельсины- 2-3 шт. мед-1 ч.л. желатин( или желфикс)-1 ч.л. гвоздика-1бут. вторая: сливки20%-100 мл. шоколад темный-100 гр. коньяк-1 ст.л. марципан третья: сливки 20%-100 мл. сыр рикотта или мягкий творог-100 гр. цукаты из вишни. для пропитки: сливки 20%-150 мл. творог мягкий-100 гр.
для коржей: желтки – 8 шт сахар – 2 ст. масло сливочное – 200 г мука – 3 ст. сметана – 2 ст.л. ликер шоколадный – 100 г разрыхлитель-1 ч.л. для крема: сметана жирная – 200 г сливки жирные – 200 г сахар – ½ ст. чернослив без косточек – 500 г орехи очищенные грецкие – 2 ст. для марципана: миндаль – 1 ст. сахар мелкокристаллический – 1 ст. белок – 1 шт вода – ½ ст. для украшения: шоколад белый – 200 г шоколад горький – 200 г миндаль молотый – 2 горсти сливки жирные сахарный карандаш ( или белок + сахарная пудра) красная смородина
тесто: мука пшеничная – 500 гр. дрожжи(сухие) – 6 гр. молоко – 250 гр. сливочное масло – 100 гр. сахар – 35 гр. соль – 5 гр. яйца – 110 гр. орехи(миндаль) – 50 гр. сухофрукты и цукаты – 300 гр. смесь специи – 1 ч.л. миндальный крем «франжипан»: мука миндальная – 70 гр. сахар – 70 гр. сливочное масло – 70 гр. яйца – 50 гр. мука пшеничная – 15 гр. алкоголь(ром) – 1 ст.л. соль – 2 гр. дополнительно: сливочное масло – 50 гр. сахарна пудра – 100 гр. марципан – 200 гр. яйца - 50 гр. молоко – 30 гр.
бисквит на 6 яиц: 180 гр. сахара 100 гр. самоподнимающейся муки 125 гр. муки высшего сорта сахарная паста 1 кг. красители тростниковый сахар + 2 ст.л. какао патока марципан 200 гр. айсинг (1 белок+200 гр. пудры) для надписи и скрепления деталей для пропитки клубничный джем 2 ст.л. вода 100 гр. клубника свежая 50 гр. маскарпоне 250 гр. сливки 200 мл. 33 % 1 ст.л. лимонного сока 1 п. закрепителя 1 п. ванильного сахара 75 гр. пудры 300 гр. замороженной клубники американский базовый крем для дамб 250 гр.
светлый бисквит: -5 яиц -100 гр. сахара -100 мл. тёплой воды -100 гр. муки -100 гр. сухая смесь для бисквита от "lumara" тёмный бисквит: -4 яйца -80 гр. сахара -80 гр. воды -80 гр. муки -80 гр. смеси для бисквита от "lumara" -2 ст.л. какао крем 1: -300 гр. сливок -250 гр. маскарпоне -300 гр. йогурта (10%) -600 гр. клубники (замороженной) -1 упаковка для клубничного крема отlumara -2 пачки (18г) желатина крем 2: -60 гр. белого шоколада -170 гр. philadelphia -90 гр. мягкого масла -100 гр. клубничной глазури дополнительно: клубничный ликёр, марципан, сахарная пудра
150 g масла или маргарина, 250 g cметаны, 2 яйца, 150 g сахара, пакетик ванильного сахара, 2-3 капель эссенции горького миндаля, 3 ст.л. рома, 500 g муки, пакетик разрыхлителя 15 гр. пряности: корица, анис, гвоздика, кардамон, имбирь. 100 g смолотого миндаля, 75 g апельсиновых цукатов, 75 g изюма. начинка: 50 g сухих фруктов: у меня цукаты из лесных ягод, 50 g орехов: у меня лесные, 100 g марципана, 50 g сахарной пудры, 1 ч.л. ванили. кроме того: 150 g растопленного масла для смазки, 4 ч л. сахара, 3-4 ложек сахарной пудры.
соки любые яркие: у меня томатный, персиково-апельсиновый овощи и зелень-дайкон, тыква, помидорки черри,лук зелёный, фасоль стручковая, зелёный горошек, укроп сыр: моцарелла мини,адыгейский перепелиные яйца - по количеству "глаз" лист нори для глаз, наклеек на бокалы и всего чёрного - 1 шт. кунжут чёрный для обсыпки йогурт домашний кедровые орешки яблоки соломка, белый шоколад и марципан для "косточек" инструменты и антураж: ножнички и ножики для карвинга (канцелярский ножик) дырокол для глаз из листа нори зубочистки и шпажки для канапе трубочки для питья яркие салфетки контрастная посуда пластилиновые поделки
для коржа: 75 гр. марципана 80 гр. желтков 15 гр. сахара 90 гр. мелкодробленого миндаля 5 гр. ванильного сахара 110 гр. белков 75 гр. сахара 60 гр. муки 60 гр. карамелизованного миндаля 17 гр. размягченного сливочного масла для крема: 100 гр. круглого риса 500 гр. молока 10 гр. ванильного сахара 7 пластинок желатина 70 гр. желтков 60 гр. сахара 150 гр. долек мандарина (консервированных) 500 мл. сливок для взбивания для пропитки: 50 мл. мандаринового компота 20 мл. коньяка 15. гр. сахара для соуса: 50 гр. клубники 50 гр. сахара шоколад для посыпки торта
для теста 250 гр. масла 2 пачки ванильного сахара 250 гр. сахара 1 маленькая сырая морковь, натертая на мелкой терке 250 гр. муки 1пачка разрыхлителя 4 яйца 100 мл. свекольного сока 100 мл. морковного сока пару капель красной пищевой краски для глазури примерно 200 гр. сахарной пудры 2-3 ложки свекольного сока можно воспользоваться покупной розовой глазурью с вкусом «клубника-йогурт) для шоколадной мастики 100 гр. белого шоколада (или куветюра) 45г сахара 15г воды пастилаж разных цветов (у меня розовый и фиолетовый) - покупной желтый марципан - покупной сахарный ликер разный сахарный бисер – покупной карандаши с сахарной глазурью, разноцветные - покупные
для теста: 80 гр. сахарной пудры 160 гр. холодного сл. масла нарезаного кубиками 250 гр. муки цедра лимона 1 яйцо 1 ч.л. ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара для сухофруктов: 200 гр. сухофруктов по вашему выбору, лучше смесь 1/2 ст. сухого красного вина 1/2 ст. десертного вина 2-4 ложки сахара для марципанового крема: 80 гр. марципана - нарезать маленькими кусочками, у меня он был суховатый и я натёрла его на тёрке. 50 гр. сахара 50 гр. сл. масла размягчить щепоть соли цедра лимона 2 яйца ч. ложечка ванили 1 ч. ложечка любого миндального ликера 25г муки 25г кукурузного крахмала 50 гр. молотого, без шкурки, миндаля (миндальная мука)
сливочное масло для пирога (его нужно загодя размягчить в микроволновой печи) - 200 гр. сливочное масло для глазури - 15 гр. сахарная пудра (haas) - 150 гр. золотой марципан (острым ножом нарежьте его на мелкие кусочки) - 150 гр. яйца (нужно отделить белки от желтков) - 8 шт. сливки - 250 мл. сливочный крем для глазури - 150 мл. загуститель сливок и сметаны (haas) - 10 гр. темный ром для пирога - 60 мл. темный ром для глазури - 2 ст.л. корица молотая (haas) - 1 1⁄2 ч.л. порошок ванильных бобов (haas) - 1⁄2 ч.л. натуральный темный шоколад (его нужно охладить в холодильники и тщательно разбить на мелкие кусочки) - 100 гр. натуральный белый шоколад - 50-100 гр. мука самоподъемная (haas) - 140 гр. кукурузная мука (haas) - 100 гр.
для декорации: марципан - 100 г сахарная пудра - 50 г зелёный чай мача (в порошке) или пищевой краситель для шоколадного бисквита: яйца - 5 шт. (4 яйца разделить на белки и желтки и 1 яйцо целиком) масло сливочное- 110 г сахар - 50 г шоколад (не менее 70% какао) - 135г какао - 2 ст.л. (у меня 1 ст.л. какао и 1 ст.л. порошка шоколада - хотите верьте, хотите нет, но какако дома закончилось!) для крема"mousseline au praliné ": молоко нормальной жирности - 0,5 л желтки - 3 шт. сахар - 75 г масло сливочное - 50 г нугат (готовый продукт) - 80 г пудинг сливочный (порошок) - 1 упаковка для орехово-безейной массы "macaron noisette": лесной орех -85 г белки - 3 шт. сахар - 75 г мука пшеничная - 40 г
опара: молоко-80 мл. теплое (30-40 гр. ) 1 ст.л. (не полная)-сухих дрожжей мука-80-90 гр. тесто: яйца-2 шт. сахар-100-120 гр. бренди-10 мл. мука-300-320 гр. масло слив. (размягченное)-70 гр. маргарин для выпечки- 70 гр. молоко теплое (30-40 гр. )-70 мл. шафран натуральный- на кончике ножа. ++++++++++++++ подготовка для начинки: клюква сушеная в сахаре-80 гр. бренди (или бальзам на основе бренди)-80 мл.-у меня литовский бальзам с солодом и бренди "миллер" подготовка украшения: цедра (корочки) 3-х апельсинов сахар,вода цветной готовый марципан. глазурь: темный шоколад-100 гр. белый шоколад-100 гр. + сливочное масло по 50 гр. на каждый щоколад посыпка: миндальные хлопья-1 упаковка маленькая.
для бисквита "женуаз": яйца категории с0 - 4 шт. сахар - 125 гр. соль - 1 щепотка мука в/с - 100 гр. крахмал кукурузный - 25 гр. масло сливочное 82,5% - 30 гр. (растоплённое)
для сиропа: вода - 100 мл. сахар - 75 гр. клубничный ликёр или кирш (вишнёвая водка) - 30 мл.
для крема "муслин": молоко - 600 мл. яичные желтки - 5 шт. сахар - 125 гр. сахар ванильный - 10 гр. кукурузный крахмал - 50 гр. масло сливочное 82,5% - 250 гр. (комнатной температуры)
для марципана: миндальная мука - 100 гр. (молотый миндаль) сахарная пудра - 80 гр. мёд натуральный (жидкий) - 20 гр. гелевый пищевой краситель красного цвета - 2-3 капли
для начинки и украшения: клубника свежая (крупная) - около 700 гр. листья свежей мяты цветы "гипсофилы"
начинка: изюм темный 100 гр. изюм золотой 100 гр. финики 100 гр. клюква вяленая 100 гр. вишня вяленая 100 гр. апельсин (сок и цедра) 1 шт лимон (сок и цедра) 1 шт цукаты грейпфрута 100 гр. крепкий алкоголь (ром/коньяк/настойка) 100 гр. начинка 2: фундук жареный 100 гр. сироп фруктовый 50 гр. кипяток 30 гр. крепкий алкоголь (ром/коньяк/настойка) 50 гр. марципан: миндаль молотый 150 гр. пудра сахарная тм haas 150 гр. белок яйца 30-35 гр. тесто: мука пшеничная 500 гр. масло сливочное 300 гр. + 50 гр сахар 85 гр. дрожжи свежие 50 гр. молоко 250 гр. мука миндальная 100 гр. смесь пряностей (корица, кардамон, имбирь, душистый перец) соль 1 шепотка. пудра сахарная тм haas нетающая
Вход | Регистрация
