Вход | Регистрация
Черемуховая мука
Среди разных видов муки черемуховая — рекордсмен по содержанию клетчатки (55%), витамина С. В её составе пищевые волокна, фитонциды, железо, магний, медь, цинк. Содержащийся в ягодах кумарин делает её незаменимой в борьбе с холестерином. Отсутствие глютена позволяет использовать выпечку с черёмуховой мукой людям с диагнозом «целиакия». В 100 гр продукта — всего 265 кКал, поэтому для всех, кто на диете, её польза очевидна.
Что можно приготовить?
Мука с лёгким кристаллическим блеском, терпким ореховым привкусом, ароматом какао используется во многих рецептах. Из-за отсутствия клейковины чаще всего в смеси с пшеничной. Пропорция: 30% (черемуховой) и 70% обычной. Она подходит для печенья, шарлотки, бриошей, хлеба, маффинов, брауни. Если добавить такие ингредиенты, как молоко, яйца, получатся вкуснейшие кружевные блины.
Выпечка, блюда с этой мукой могут быть вредны:
- детям до 3-х лет;
- в период грудного вскармливания;
- людям с хроническими запорами;
- при обострении язвы, гастрита.
Черемуховая мука: как выбрать, подготовить к употреблению?
Сегодня суперфуд легко найти на полках супермаркетов в отделе «Экопродукты». Можно запастись терпением и самостоятельно приготовить муку из плодов черемухи. Высушенные при помощи электросушилки ягоды помещают в мельницу (ручную). На следующем этапе — в блендер или в эл/кофемолку, измельчая до однородного состояния. Хранят при комнатной температуре в герметично закрытой ёмкости не более года. Вкусные малокалорийные черёмуховые десерты помогают организму справляться с последствиями обильного застолья. В конце трапезы смело предлагайте гостям кексы, торты, маффины, пироги, пошаговые рецепты которых вы найдёте в этом разделе.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом черемуховая мука: 49
Каталог: Кексы и маффины
69960 мин.3825
28 ноября 2014, 15:32
1 яйцо
55 гр. сливочного масла
225 мл. молока
100 гр. сахара
75 гр. черёмуховой муки
225 гр. пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
черносмородиновое варенье
Каталог: Венские вафли
16297140 мин.81114
18 мая 2015, 23:16
мука черемуховая - 100 гр.
молоко – 400 мл.
сахарный песок – 150 гр.
сливочное масло – 180 гр.
яйца куриные – 3 шт.
пшеничная мука – 200 гр.
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Каталог: Другие основные блюда
103140 мин.3722
15 июля 2014, 12:02
60 гр. черемуховой муки
100 мл. молока
2 яйца
150 гр. сахара
150 гр. пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
60 гр. сливочного масла
сахарная пудра (опционно)
Каталог: Печенье
385960 мин.911
25 октября 2019, 11:05
сливочное масло — 100 гр.
сахар — 100 гр.
ванильная эссенция
яйца куриные — 1 шт.
черемуховая мука — 100 гр.
пшеничная мука — 50 гр.
разрыхлитель — 10 гр.
фундук — 50 гр.
Каталог: Оладьи
459930 мин.411
26 октября 2019, 15:18
черемуховая мука тм «аю — дух леса» — 70 гр.
молоко — 400 мл
яйца куриные — 1 шт.
сахар — 50 г
пшеничная мука — 150 гр.
рафинированное растительное масло — 20 мл
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
132602 мин.2426
09 октября 2010, 21:08
дрожжевое тесто(на ваш вкус) из 500 гр. муки
мука черемуховая - 1 ст.
сахар - пол ст. ( строго граненный)
молоко - 1 ст.
2 желтка + 2 столовых ложки молока для смазки
Каталог: Медовый кекс
1343475 мин.203
11 января 2013, 15:11
200 гр. меда.
50 гр. тростникового сахара «мистраль».
200 гр. первосортной пшеничной муки.
150 миллилитра молока.
50 гр. черемуховой муки.
50 гр. черного шоколада.
пакетик разрыхлителя, предназначенного для теста.
одно яйцо
соль.
Каталог: Кекс на сметане
192340 мин.63823
02 мая 2013, 13:53
50 гр. черёмуховой муки
0,7 ст пшеничной муки
0,7 ст сметаны (15%-ой)
0,7 ст сахара
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч.л. сахарной пудры
ст. 210 мл.
формочки для маффинов
Каталог: Кексы и маффины
404150 мин.810
25 октября 2019, 10:54
сахар — 130 гр.
пшеничная мука — 160 гр.
черемуховая мука тм «аю — дух леса» — 70 г
сливочное масло — 150 гр.
яйца куриные — 3 шт.
разрыхлитель — 1 ч.л.
творог — 200 гр.
вишня замороженная — 250 г
Каталог: Сладкие пироги
286940 мин.801
11 октября 2018, 08:13
тесто:
3 яйца
90 г. сахара
235 мл. молока
130 г. муки (цельнозерновой или высший сорт)
130 г. черемуховой муки
1 ч.л. разрыхлителя
дополнительно:
4 ст.л. сахара для карамели
2 груши
200 мл. сливок 33%
Каталог: Торты
234440 мин.2537
11 апреля 2011, 18:38
черемуховая мука -100 гр.
молоко -250 мл.
сметана - 200 гр
сахар - 200 гр
яйцо - 2 шт
разрыхлитель- 2 ч.л.
мука -250 гр
крахмал - 2 ст.л.
для крема.
сметана -400 гр. (20- 40% жирности)
сахар 150 гр
Каталог: Торты
151291 мин.82633
23 февраля 2011, 02:44
3 яйца
1 ст. сахарного песка
1 ст. пшеничной муки
0,5 ст. черёмуховой муки
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч.л. пищевой соды
для пропитки:
1 крупный лимон ( цедра и сок половины лимона )
150 гр. сливочного масла
Каталог: Хлеб
65320 мин.2117
26 января 2016, 23:06
для буханки — 750 гр:
кофе свежесваренный (крепость по вашему желанию) — 300 мл.
масло растительное — 1 ст.л.
сахар — 1,5 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
мука — 300 гр
мука цельнозерновая — 120 гр
мука черёмуховая — 60 гр
дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
чернослив — горсть
Каталог: Кексы и маффины
136580 мин.4143
10 февраля 2010, 17:52
мука пшеничная 150 гр.
мука черемуховая 50 гр.
грецкие орешки 1 горсть.
коричневый сахар (можно обычный) 2 ст.л.
сливочное масло 60 гр.
разрыхлитель 1 пакетик.
яйцо куриное 1 шт.
кленового сиропа 100 мл.
молоко 200 мл.
соль 1 щепотка.
Каталог: Хлеб
148630 мин.3140
17 февраля 2011, 20:05
30 гр. черемуховой муки (спасибо ксения-мусяя)
20 гр. сухого кваса (совершенно необязательно)
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
20 гр. свежих дрожжей
560-580 гр. пшеничной муки высший сорт
2 ст.л. растительного масла
200 гр. кипятка
180 гр. воды
Каталог: Кексы и маффины
15107140 мин.71512
15 мая 2015, 16:05
мука черемуховая - 100 гр.
молоко – 200 мл.
сахарный песок – 125 г
сливочное масло – 100 г
яйца куриные – 3 шт.
пшеничная мука – 100 гр. – 150 гр.
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
для подачи и украшения:
сметана 20% - 3 ст.л.
сахарный песок
ягоды красной смородины
Каталог: Торты
369360 мин.811
25 октября 2019, 10:31
тесто:
яйца куриные — 3 шт.
сахар — 3/4 ст.
сливочное масло — 100 г
сода — 1 ч.л.
мука пшеничная — 1,25 ст.
черемуховая мука — 1 ст.
молоко — 1 ст.
крем:
сметана 30% — 900 г
сахарная пудра — 180 г
пропитка:
сахар — 100 г
вода — 150 мл.
Каталог: Хлеб
96423 мин.81930
23 февраля 2011, 22:41
30 гр. черёмуховой муки
1,5 ч.л. соли
1 ст.ложка сахара
20 гр. свежих дрожжей
500-560 гр. пшеничной муки
2 ст.ложки растительного масла
200 мл. кипятка
180 мл. молока
2 ст.ложки очищенных зерен подсолнуха ( семечек)
3-4 шт. чернослива
2 ст.ложки изюма
Каталог: Другие десерты
958160 мин.401
14 марта 2013, 09:25
1. черемуховая мука - 300 гр.
2. сметана 20-25% - 300 гр.
3. растительное масло - 2 ст.л.
4. сахар - 1 ст.л.
5. молоко - 500 мл.
6. яйца - 2 шт.
7. сода - 1 ч.л.
8. соль
9. сахарная пудра - 3 ст.л.
Каталог: Пироги
714350 мин.4219
21 ноября 2015, 23:20
черёмуховая мука — 100 мл.
пшеничная мука — 100 мл.
ржаная мука — 50 мл.
сахар тм мистраль ( у меня кусковой) — 150 мл.
яйца — 4 шт(мелкие)
разрыхлитель — 1 ч.л.
ванильный сахар — 10 гр
клюква — 200 гр
консервированный ананас — 150 гр
кукурузный крахмал — 1 ст.л.
сахарная пудра для обсыпки
Каталог: Кекс на молоке
1052660 мин.63421
08 января 2013, 17:02
250 гр. меда
50 гр. коричневого сахара
120 мл. молока
190 гр. муки
60 гр. черемуховой муки (у меня пакетик на 50 г)
50 гр. рубленого горького шоколада (у меня шоколадные капли)
1 яйцо
1 пакетик разрыхлителя (7 г)
щепотка соли
форма для кекса
духовка 180с
Каталог: Блины на минеральной воде
93581 мин.81533
07 марта 2011, 00:04
начинка:
300 гр. сметаны 25% ( можно жирнее)
3 ст.ложки черёмуховой муки
3 ст.ложки сахарной пудры или заменить сахаром
тесто:
500 гр. муки
2-4 ст.ложки сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
300 мл. крутого кипятка
1 бутылка ( 1 или 1,5 л) минеральной сильногазированной воды
Каталог: Торты
105680 мин.3619
16 июня 2013, 11:19
коржи:
3 яйца
1 ст. сахара( ст. 200 мл. )
2 ст. молока
2 ч.л. соды
1,5 ст. черёмуховой муки
2,5 ст. пшеничной муки
пропитка:
1 ст. черносмородиного варенья
крем:
300 гр. чернослива
1 ст. измельчённых грецких орехов
250 гр. сливочного сыра( я взяла ряженку из морозилки)
Каталог: Пироги
313280 мин.1418
20 апреля 2016, 15:07
мука пшеничная в/с — 6-7 ст.л. с верхом
мука черемуховая — 1 ст.л.
какао (порошок) — 3-4 ст.л.
вода — 250 мл.
растительное масло — 100 мл.
сахар — 200 г.
разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
................
для подачи:
смородиновое варенье — 3 ст.л.
сахарная пудра — 2 ст.л.
свежая мята, ягоды смородины
Каталог: Кексы и маффины
2589650 мин.4534
26 января 2015, 12:43
250 мл. муки
2 ст л мелко нарезанного чернослива
2 ст л коньяка
180 мл. молока
125 мл. сахара
1/3 ч.л. пряничной смеси специи
4 ст л какао-порошка
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя теста
125 мл. майонеза
2 ст л черемуховой муки
Каталог: Сладкие пироги
889160 мин.101415
23 ноября 2015, 16:19
песочная основа:
желток — 2 шт.
сахар мистраль коричневый универсальный — 50 г
соль
масло сливочное — 100 г
мука пшеничная — 200 г
разрыхлитель — 3 г
....................
начинка:
слива свежая — 600 г
яичный белок — 5 шт.
сахар мистраль коричневый универсальный — 200 г
ванильный сахар — 10 г
мука черёмуховая — 80 гр.
мука пшеничная — 40 г
разрыхлитель — 3 г
Каталог: Другая выпечка
89980 мин.1733
31 января 2008, 18:56
для теста
1 пакетик черемуховой муки
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 ч.л. соды гашеной лимонным соком
1 ст. муки
для крема
400 мл. сливок для взбивания (у меня 36%)
3/4 ст. грецких орехов
5 ст.л. сахара
пакетик ванилина
1 ч.л. желатина
3 ст.л. сметаны
тертый шоколад
Каталог: Пирожное
119070 мин.62720
22 декабря 2015, 00:30
для пирожных:
шоколад горький 75% — 50 г
яйца куриные со — 3 шт
масло сливочное — 50 гр. (+немного для смазывания форм)
сахарная пудра — 2 ст.л. с верхом
черемуховая мука — 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар — 30 г
соль — щепотка
...................
для подачи:
домашнее сливочное мороженное, шоколадный соус, ягоды, цветы
Каталог: Кексы и маффины
126210 мин.85029
21 января 2014, 22:52
тесто : 4 яйца
150 гр. сахара
200 гр. масла
200 гр. муки
60 гр. черемуховой муки
1 коф.л ванильного экстракта
1 ст.л. ликера амаретто
120 гр. изюма
украшение:
50 гр. молочного шоколада
30 гр. сливочного масла
1 ч.л ликера амаретто
несоленые фисташки ( по желанию )
форма размером 18-20 см с отверствием
разогрейте духовку до 180 градусов
