Черемуховый кекс
Ингредиенты
- тесто : 4 яйца
- 150 гр. сахара
- 200 гр. масла
- 200 гр. муки
- 60 гр. черемуховой муки
- 1 коф.л ванильного экстракта
- 1 ст.л. ликера амаретто
- 120 гр. изюма
Пошаговый рецепт приготовления
Изюм полейте ложечкой ликера и оставьте .
Для теста масло взбейте с сахаром до светло-кремового цвета .
Добавьте яйца по одному , каждый раз взбивая в пышный крем .
Всыпьте черемуховую муку, влейте ванильный экстракт и хорошо взбейте.
Добавьте пшеничную муку, изюм и замесите тесто . Мука содержит клейковину, которая придает тесту прочность, и при ее избытке кекс может стать излишне плотным или , как говорят, " затянутым" . Чтобы этого не произошло, не стоит слишком долго вымешивать тесто, а также добавлять в него лишнюю влагу . Переложите его в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Поставьте в духовку , при этом уменьшив температуру до 160 градусов.
Пеките около часа , до сухой лучины .
Для глазури смешайте на водяной бане масло и шоколад, добавьте ликер, полейте кекс. Пока глазурь не застыла , посыпьте порубленными фисташками .
Наш кекс готов !!! Приятного аппетита !!!
Дополнительная информация
Черемуховая мука родом из Сибири , где ее готовят из сушеной черемухи , тщательно перемалывая ягоды. Раньше это делали в ступках. Сейчас используют кофемолки или мельнички для зерна, но черемуховые косточки очень твёрдые , их трудно измельчить , и в готовой муке все-таки иной раз попадаются мелкие хрустящие частички . На мой взгляд, в этом есть некоторая изюминка, но если Вам такое не нравится , муку перед выпечкой нужно просеять.
Черемуховая мука придает кексу шоколадный цвет и миндальный аромат , который лучше всего раскрывается во влажном и жирном тесте ...
Фисташки меня так и соблазняют его попробовать
Спасибо большое !
Кекс симпатяга, хотелось бы кусочек попробовать
Тамара , спасибо !
Высокий красавец!Очень красиво смотрятся зелёные фисташки на светло-шоколадном фоне!
.....а разрезика нет...
Танечка , нет .. Пекла в гости .. Спасибки ..
это не наш кекс,а Ваш кекс,Олечка,готов!нету у меня черёмуховой муки и что это такое вААще не знаю....завидую тебе,кекс кушаешь и вкусно,по всему видать!!!!
Светик ... Это тоже не наша мука ... Аллочка ( a_I) прислала мне с Киева , купив его на каком-то сайте . Цена 1 кг ~30$. Спасибо , что за глянула на огонек !
30 за кило?!!!!!золотая мука....давай,рассказывай,какой там вкус?!
Это для нас тоже экзотика ... Это там , где Черемуха цветет .. Там , Даааа !!! Вкус - Ореховый ! Как сказали , я не пробовала .. Так , как на смУзях Я !!!
ещё одна "на смуЗях"!!!!!
Лето ж скоро
Только могу догадываться, какой ароматный кекс вышел - черемуха, амаретто!!! Красивый очень!!! Украсила так эффектно, Оленька!!!
Спасибо , Танюша, за приятные слова !
Вот к кому нужно на чай напросится !!!
Спасибо , Андрей ! С у довольствием налью чайку и кексик придвину !!!
Олечка, великолепный кекс!!! Такой высокий получился и очень вкусный!!!
Спасибо , Галочка !!!
Алиса ...
Оля, великолепный кекс! Так хочеться кусочек с кофейком.
Ларчик ... С удовольствием угощаю ...
Олечка, вкус могу только представить! Красивый какой!
Лилечка , приятно слышать от тебя такие слова ...
Вот видишь, Оля, и ты нашла чем меня удивить, ну нету в наших краях этой муки, ближайшее место, где ее можно купить - Это Украина, ну и остальные республики бывшего Союза. В Европе не знают что из черемухи муку можно делать, они только кору ее используют для угольных таблеток А кекс выглядит шикарно!!! Хочется попробовать
Вика , я очень рада , что смогла тебя удивить ...
не поверишь, не пробовала еще пока готовить из этой муки, но верю, что вкус и аромат бесподобный.
Танюша, ее хорошо использовать , как добавку , дает ореховый вкус ... Жду рецептов от тебя , с нетерпением ...
Вкусный кекс!!! Черемуховая мука - весчь!!!
Согласна , Таня !!! Спасибо ...
Никак не доберусь до черемуховой муки, но как только это сделаю, обязательно испеку этот кекс! Ольга, здорово получилось!
Наташа , спасибо !!!
Как же я хочу приобрести эту муку черёмухи, а пока только облизнусь на ваш кекс!
Лена ... Спасибо .. Мне приятно
Красота
Спасибо ...
Отличный кекс! Я пекла черёмуховые кексы, но на сметане.
Маша , посмотрю в твоих рецептах , на сметане .. тоже вкусно ! Спасибо !
а мне удалось попробовать черемёховые кексы и торт Мне Оксаночка присылала
Олечка, очень симпатичный кексик
Спасибо , Зайка !!!
Оленька, чудесный кексик! Фисташки манят меня, о-оочень манят!
Светочка ... Спасибки , тебе большие !!!
Вкусная мука в выпечке. Мне Ирина передавала такую муку Кекс такой аппетитный
Светлана , абсолютно с Вами согласна !!! Спасибо за теплые слова !
Лежит у меня в закромах заветный пакетик - Окси прислала на НГ,все думаю,что приготовить!Оля твой кекс дал мне волшебного пинка - пошла думать,что же приготовить
Спасибо , Аленка !!! С нетерпением жду результат ...
Спасибо , Аллочка ! Попробуй обязательно !!!