Пирог с тыквой и свининой

Ингредиенты

для теста:
пачка маргарина - 200 гр.
2 яйца
неполный ст. воды
соль
инстантные дрожжи
мука - полтора-два ст.
для начинки:
свинина 300-400 гр.
лук репчатый 1 крупная луковица

тыква около 600-700 гр.
пряности:
бадьян
перец
гвоздика
мускатный орех
корица
для смазывания пирога перед выпечкой:
перепелиное яйцо 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста пачку маргарина натереть на терке, добавить два яйца и чуть меньше стакана воды, посолить.

Добавить муку (сколько возьмет, стакана два) и столовую ложку быстродействующих дрожжей (типа саф момент).

Замесить мягкое пластичное тесто.

Пусть полежит минут 15 отдохнет.

Для начинки обжарить быстро свинину с луком, добавить тыкву кубиками, посолить, приправить бадьяном, гвоздикой, корицей, перцем молотым, мускатным орехом.

Остудить.

Гвоздику и бадьян перед тем, как класть в пирог, лучше убрать из начинки.

Сделать обычный пирог:

Разделить тесто на две части, меньшую отложить, большую раскатать в не толстый пласт и перенести в форму с высокими бортами.

Металлическую форму предварительно смазать.

Выложить начинку на тесто, из оставшейся части сделать крышку пирога, накрыть начинку, защипать края.

Готовый пирог смазать перепелиным яйцом и дать расстояться минут 10.

Выпекать около получаса на 220 градусах.

Готовому пирогу дать отдохнуть под полотенцем.

Дополнительная информация

Похожее тесто называют "хрущевским", но этот рецепт пришел в нашу семью из каких-то других источников, по крайней мере, мама моя про Нину Хрущеву ничего не упоминала :-). Тыква - лишь один из вариантов начинки, отлично идет рыба, капуста, словом, все, что душе угодно. На вкус оно слегка более влажное и плотное, чем обычное дрожжевое тесто, ну и очевидный плюс - отсутствие необходимости ждать, пока оно подойдет.