Компот

Соленья и маринады

Треска в горчичной корочке с горчично сливочным соусом

Name: Треска в горчичной корочке с горчично-сливочным соусом.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: белое вино или вермута; лук-шалот; семена горчицы; жирные сливки; дижонская горчица; тархун; треска; сливочное масло

Попробуйте нашу треску в горчичной корочке с горчично-сливочным соусом, приготовленную с белым вином, шалотом и свежим тархуном. Восхитительное блюдо!

Продукты

белое вино или вермут - 0.5 ст.
лука-шалот - 3 шт.
семена горчицы - 3 ст.л.
сливки 35% - 3/4 ст.
дижонская горчица - 5 ч.л.
тархун - 1 ст.л.
треска - 4 филе
сливочное масло - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Соус: Прокипятить вино, шалот и 1 ст.л. семян горчицы и уварить примерно 2 мин.

Смешать со сливками 2,5 ч.л. дижонской горчицы и тархуном.

Проварить еще 3 мин., посолить, поперчить, снять с огня, накрыть.

Намазать филе оставшейся горчицей, посыпать семенами горчицы, посолить и поперчить с обеих сторон.

Растопить сливочное масло, обжарить рыбу по 4 мин с каждой стороны.

Переложить на тарелку, полить сверху горчичным соусом.

Сохраняй и поделись с друзьями

89 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12028

Понравилось: 89

Автор: ушки

Создан: 01 декабря 2011, 21:39

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Сливочные соусы Треска

Дополнительная информация

Четверг по советскому меню - рыбный день. И мне рыбы захотелось, треску не готовила давно, а тут и рыбина хорошая попалась и рецепт нашелся простой и интересный. У плиты долго стоять не пришлось - все получилось очень быстро и очень вкусно. Особенно соус. Думаю, он подойдет и к любой другой рыбе - чуть острый, с легкой кислинкой, сливочной нежной текстуры - почти шедевр Приятного аппетита! Живите со вкусом!