Цыпленок табака (или тапака)

Разрезаем тушку цыпленка вдоль грудки.

Лупим молотком, дабы придать по идее плоскую форму.

Смазываем раздавленным чесноком, солим, перчим и кладем на сковородку, которую предварительно смазываем сливочным маслом.

Сверху на распластанную тушку кладем тяжелую кастрюлю с водой.

Жарим примерно 30 минут, поворачивая тушку, чтобы она не подгорела, но в то же время, чтобы на ней образовалась золотистая корочка.

Минут за 5-10 до готовности слегка обольем тушку гранатовым соком для более приятного вкуса.

Подавать цыпленка можно с гарниром или без, но обязательно с томатным или чесночным соусом.