Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печень по неаполитански

Насладитесь вкусом печени по-неаполитански: говяжья печень с красным луком, петрушкой, маслом, мясным бульоном и коньяком. Удивите близких!

Продукты

около 500 г говяжьей печени
2-3 головки лука(лучше красного)
1 пучок петрушки (у меня была замороженная)
растительное масло
сливочное масло
около 100 мл мясного бульона
черный молотый перец
соль
немного коньяка

Пошаговый способ приготовления

Печень хорошо просушить, очистить от пленки. Нарезать поперек ломтиками, чтобы получились красивые кусочки.

Лук нарезать полукольцами. Нарезать половину пучка петрушки.

В сковороду налить растительное масло, положить немного сливочного. Обжарить лук, добавить петрушку. Залить бульоном и довести до готовности. "Соус" готов.

Теперь готовим печень.

Печень еще раз промакнуть салфеткой или полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Обвалять в панировочных сухарях.

Печень положить в другую сковороду и готовить отдельно от лука с петрушкой. Посолить, поперчить, обжаривать несколько минут и перевернуть. Снова поперчить, посолить и обжарить.

Когда печень будет почти готова можно добавить чуть-чуть коньяка, только аккуратно.

Сверху печень посыпать оставшейся петрушкой.

Готовую печень выложить на тарелку, добавить приготовленный "соус".

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11292

Понравилось: 62

Автор: lubanya97

Создан: 29 ноября 2011, 11:27

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Мы с братом НЕ ОЧЕНЬ печень любим, а эта нам нравится. Мама видела по телевизору как ее готовили, потом нас нам показала и вот что у меня получилось. Может где-то на сайте уже был такой рецепт, но я не нашла, поэтому выложила с чистой совестью. Вдруг у кого-то такая же большая нелюбовь к печени, а этот рецепт точно помогает. Испытано на себе. Хорошо к нему подходит картофельное пюре или отварные макароны.

Печень готовится отдельно от "соуса" (лук, петрушка и бульон на другой сковороде, а просто потом добавляются в тарелку). Извините, что не все понятно - писала так как делала.

irusy

29 ноября 2011, 16:55

Совсем непонятно... Вопрос такой же как и у верхних ораторов!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 757