Мягкое печенье "воскресная неженка"

Ингредиенты

для теста:
200 мл. молока
6 ст.л. кокосовой стружки
50 гр. сливочного масла
100 гр. творожного сыра (или творога)
200 гр. сахара
1 яйцо

50 гр. рисовой муки
250 гр. пшеничной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
для сцепки:
50 гр. шоколада (любого любимого)
3 ст.л. кокосовой стружки
1 ст.л. сливочного ликера (или жирных сливок)

Пошаговый рецепт приготовления

Смолоть кокосовую стружку. Вскипятить молоко, всыпать измельченную стружку и уваривать на малом огне 5 минут. Слегка остудить.

Размягченное сливочное масло и творожный сыр взбить с сахаром до пышной белой массы. Влить чуть теплое "кокосовое" молоко, добавить яйцо и взбивать еще пару минут до однородности. Посепенно подсыпая просеянную с разрыхлителем муку, замесить густое тесто.

С помошью кондитерского шприца/ мешка, или просто ложкой, отсадить на застеленный пергаментом/смазанный маслом противень небольшие круглые печенья. Выпекать в разогретой духовке (170*С) 10 минут. Выложить печенья на тарелку и слегка остудить.

Для финального аккорда разбить печенья одинакового диаметра на пары. Получается 25 пар.

На водяной бане подогреть сливочный ликер (можно жирные сливки), растопить в нем шоколад. Всыпать в шоколадную массу измельченную (по желанию) кокосовую стружку, перемешать и немного остудить. Дно одного из пары печений намазать шоколадно-кокосовой массой и соединить пару. Убрать на 10 минут в холод.

Приятного наслаждения!

Пошаговые фото рецепта

Мягкое печенье "воскресная неженка": шаг 1

1. Продукты для печенья.

Мягкое печенье "воскресная неженка": шаг 2

2. Смолоть кокосовую стружку.

Мягкое печенье "воскресная неженка": шаг 3

3. Вскипятить молоко, всыпать измельченную стружку и уваривать на малом огне 5 минут. Слегка остудить.

Мягкое печенье "воскресная неженка": шаг 4

4. Размягченное сливочное масло и творожный сыр взбить с сахаром до пышной белой массы.

Мягкое печенье "воскресная неженка": шаг 5

5. Влить чуть теплое "кокосовое" молоко, добавить яйцо и взбивать еще пару минут до однородности.

Мягкое печенье "воскресная неженка": шаг 6

6. Посепенно подсыпая просеянную с разрыхлителем муку, замесить густое тесто.

Мягкое печенье "воскресная неженка": шаг 7

7. Тесто настолько густое, что в нем стоит ложка.

Мягкое печенье "воскресная неженка": шаг 8

8. С помощью кондитерского шприца/ мешка, или просто ложкой, отсадить на застеленный пергаментом/смазанный маслом противень небольшие круглые печенья. Выпекать в разогретой духовке (170*С) 10 минут.

Мягкое печенье "воскресная неженка": шаг 9

9. Выложить печенья на тарелку и слегка остудить.

Мягкое печенье "воскресная неженка": шаг 10

10. Для финального аккорда разбить печенья одинакового диаметра на пары. Получается 25 пар.

Мягкое печенье "воскресная неженка": шаг 11

11. На водяной бане подогреть сливочный ликер (можно жирные сливки) растопить в нем шоколад. Всыпать в шоколадную массу измельченную (по желанию) кокосовую стружку, перемешать и немного остудить.