Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбные фрикадельки с йогуртовым соусом готовим быстро и просто

Приготовьте рыбные фрикадельки с йогуртовым соусом быстро и просто! Используйте филе трески, лимон, петрушку и натуральный йогурт для вкуса.

Продукты

600 г филе белой рыбы (у меня треска)
1 ч.л. цедры лимона
60 г сливочного масла
небольшой пучок петрушки
щепотка молотого кориандра
соль
2 ст.л. оливкового масла
для соуса
300 г натурального йогурта (можно нежирной сметаны)
1 огурец
укроп
2 ст.л. оливкового масла
соль, черный перец

Пошаговый способ приготовления

1. Рыбу пропустить через мясорубку или измельчить в процессоре. Добавить цедру, измельченную петрушку. Приправить солью и кориандром.

2. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Мокрыми руками слепить из фарша шарики (диаметром 3-4 см), в центр каждого положить кусочек масла.

3. Накрыть фрикадельки пленкой и охладить 30 минут.

4. Пока сделать соус. Огурец очистить от кожуры, натереть на терке. Я кожуру не очищала и нарезала мелкими кубиками. Укроп измельчить. Смешать огурец, укроп и йогурт, накрыть пленкой и убрать в холодильник.

5. Фрикадельки достать из холодильника, смазать оливковым маслом, выложить на покрытый пергаментом или фольгой противень и поставить под сильно разогретый гриль на 3-5 мин. (ориентируйтесь на свою духовку). Затем перевернуть и готовить еще 3-5 минут.

6. Подавать фрикадельки с йогуртовым соусом. Соус перед подачей заправить оливковым маслом, солью и перцем.

Приятного аппетита!