Тыквенно-апельсиновый татен

Ингредиенты

для теста:
100 гр. холодного сливочного масла
200 гр. муки
5-6 ст.л. холодной воды
щепотка соли
для начинки:

500 гр. очищенной тыквы
150 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
цедра 1/2 апельсина
2 ст.л. апельсинового ликера

Пошаговый рецепт приготовления

Муку изрубить с маслом и солью в мелкую крошку, добавить воду и быстро замесить пластичное тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут

25 гр. сахара смешать с цедрой и посыпать тыкву, нарезанную кусками.

В неразъемной форме или сковороде, которую можно потом поставить в духовку растопить сливочное масло (50 гр.), высыпать оставшийся сахар. Растопить сахар, готовить, пока он (сахар) не покоричневеет. Снять с огня.

Выложить в карамель тыкву, полить ликером и печь в духовке 15 минут при 200С.

Накрыть пластом теста и печь 30 минут при 200С.

5 минут остудить и перевернуть на блюдо.

Дополнительная информация

У меня пирог ест ребенок, поэтому вместо ликера положила 2 ст.л. апельсинового сока. В остальном всё по рецепту. Пирог получился очень вкусный, ароматный, карамельный, на хрустящем слоистом тесте. Очередной раз спасибо Ирине Чадейке за ее чУдные рецепты!