Компот

Соленья и маринады

Конфеты шоколадные несладкие наша жизнь и полусладкие скажи чииииз а также бонусная шоколадка

Name: Конфеты шоколадные несладкие "наша жизнь" и полусладкие "скажи, чииииз", а также бонусная шоколадка
Yield: 26
Cuisine: Домашняя
Ingredients: шоколад горький; сыр сливочный типа "виола"; шоколад тёмный; сыр сливочный типа "виола"; шоколад (любой); мандарины; формочки

Откройте для себя шоколадные конфеты "наша жизнь" (несладкие) и "скажи, чииииз" (полусладкие). Бонусная шоколадка с мандариновыми шкурками – наслаждение для гурманов!

Продукты

для конфет "наша жизнь":
шоколад горький - 150 г
сыр сливочный типа "виола" - 50 г
для конфет "скажи, чиииз":
шоколад темный - 150 г
сыр сливочный типа "виола" - 50 г
для шоколадной плитки "бонус":
шоколад (любой) - 200 г
мандарины (только шкурки) - 1-2 шт
формочки

Пошаговый способ приготовления

Конфеты "Наша жизнь" и "Скажи, чиииз"

Формочку для конфет поместить на несколько минут в морозильную камеру. Тем временем растопить 2/3 шоколада по обычной схеме (в микроволновке 20 сек на максимальной мощности + 10 секунд при необходимсоти).

Смазать растопленным шоколадом подмёрзшие формочки (я использовала для этого кофейную ложку, прошлась дважды). Снова поставить формочку на несколько минут в морозильник.

На застывший шоколад уложить сырную начинку.

Закрыть начинку второй порцией растопленного шоколада. Вновь поместить в морозильник минут на 15.

После застывания конфет аккуратно извлечь их из формочек. Можно уложить в бумажные капсулы, и красиво упаковать (я присыпала кандурином.

Шоколадная плитка "Бонус":

Сняла с мандаринов шкурку (у меня были мандарины с очень тонкой кожицей), нарезала её тонкой соломкой.

Растопила шоколад по обычной схеме (в микроволновке 20 сек на максимальной мощности + 10 секунд при необходимсоти).

Смешала растопленный шоколад с мандариновой стружкой, заполнила смесью подложки.

Прикрыла шоколад предусмотрительно не отделённой полностью плёнкой. Слегка пригладила, удалила выступивший шоколад.

Поставила в морозильник на 15 минут, но лучше дать затвердеть шоколаду при комнатной температуре в течение суток.

С застывшего шоколада снимаем плёнку - основа у шоколадной плитки получилась гладкая.

Очень осторожно извлекаем плитку из подложки. Ножом срезала выступившие излишки шоколада. Подложку промыла, высушила, уложила плитку шоколада обратно.

Одну из шоколадок украсила кандурином, упаковала, можно дарить

*) Шоколаду всё равно пришлось полежать в течение суток: "подсохнуть". Иначе упаковать его не получалось - он быстро таял, мазался. Но на следующий день брать в руки его можно было спокойно.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Очень простые ингредиенты

2. Формочку для конфет поместить на несколько минут в морозильную камеру. Тем временем растопить 2/3 шоколада по обычной схеме (в микроволновке 20 сек на максимальной мощности + 10 секунд при необходимсоти).

3. Смазать растопленным шоколадом подмёрзшие формочки (я использовала для этого кофейную ложку, прошлась дважды). Снова поставить формочку на несколько минут в морозильник.

4. На застывший шоколад уложить сырную начинку. Предполагаю, что наилучшим образом подойдёт Виола - сыр нежный, тягучий, не выделяет жидкость, с достаточно нейтральным вкусом.

5. Закрыть начинку второй порцией растопленного шоколада. Вновь поместить в морозильник минут на 15.

6. После застывания конфет аккуратно извлечь их из формочек. Можно уложить в бумажные капсулы,

7. и красиво упаковать (я присыпала кандурином).

8. -----

1. От горького 99-% шоколада у меня остались пара вот таких подложек. Выбрасывать пожалела, а нашла им применение: у меня были остатки расплавленного разного шоколада (белый, молочный, горький) от предыдущих экспериментов... Всё смешала, добавила ещё шоколад в дисках и облагородила цитрусовой начинкой. Получилось красиво и вкусно. А подложки - многоразовые. Можно и с другими начинками эксперементировать.

2. Итак, сняла с мандаринов шкурку (у меня были мандарины с очень тонкой кожицей), нарезала её тонкой соломкой.

3. Растопила шоколад по обычной схеме (в микроволновке 20 сек на максимальной мощности + 10 секунд при необходимсоти).

4. Смешала растопленный шоколад с мандариновой стружкой, заполнила смесью подложки.

5. Прикрыла шоколад предусмотрительно не отделённой полностью плёнкой. Слегка пригладила, удалила выступивший шоколад. 6. Поставила в морозильник на 15 минут, но лучше дать затвердеть шоколаду при комнатной температуре в течение суток. 7. С застывшего шоколада снимаем плёнку - основа у шоколадной плитки получилась гладкая.

8. Очень осторожно извлекаем плитку из подложки. Ножом срезала выступившие излишки шоколада. Подложку промыла, высушила, уложила плитку шоколада обратно.

9. Одну из шоколадок украсила кандурином, упаковала, можно дарить :)

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 26

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15204

Понравилось: 34

Автор: ju1ietta

Создан: 16 ноября 2011, 17:52

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Конфеты на любителя... любителя чёрного шоколада. Я использовала 99-% горький шоколад, хотя, пожалуй, не стОило использовать столь экстремальный вариант - 70-% и даже 55% также совсем неплохо подойдут... Ну а бонус... Это не столько рецепт, сколько идея, как можно дать "вторую жизнь" вещам, которые мы привыкли не замечать.

laralaram, для того чтобы СМЕШАТЬ с шоколадной массой - не лучший вариант. Структура шоколада испортится. Но если хотите использовать цитрусовые корки в качестве начинки для конфет - тогда пожалуйста. В плитке же шоколада свежие корочки очень хороши - дают аромат и вкус, но не прибавляют сладость.

byrenka

16 ноября 2011, 19:48

Оригинальные конфетки!!!

mama tikka

16 ноября 2011, 20:30

Очень и очень здорово получилось! насмотревшись, я почему-то захотела по этой схеме налепить глазированных сырков! а горький шоколад тоже как-то 99%, да ещё и без сахара купила . поняла, что могу только 55% с сахаром-и не выше. Вы-молодец!Дарить и получать такие конфетки и шоколадки-это ооочень приятно!

laralaram

16 ноября 2011, 20:36

ага, пасибки за науку...

strelec148

16 ноября 2011, 20:45

очень круто получается у тебя творить конфетки!!! а теперь и шоколадки.

севуля

16 ноября 2011, 21:12

Шикарные конфетки!

chef

17 ноября 2011, 01:59

Кандурин лучше всего наносить на сухие изделия комнатной температуры. Не вредина, просто советую исходя из собтвенного опыта. Мне нравятся конфеты не из морозильника, а застывшие при комнатной температуре

ju1ietta

17 ноября 2011, 08:15

Так и я наносила кандурин на сухое остывшее изделие (кажется последовательность действий описана чётко). И в советах я также указала, что охлаждать шоколад лучше при комнатной температуре. Но если спешите, то морозильник весьма выручает.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти