Мраморный творожно-шоколадный кекс

Ингредиенты

250 гр. творога 9% (не обязательно)
280 гр. муки
250 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
3 яйца
10 гр. ванильного сахара
100 гр. фиников

50 мл. коньяка
1 ст.л. лимонной цедры
2 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахарной пудры
20 гр. сливочного масла для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

Финики очистить от косточек и мелко порубить. Ошпарить кипятком и залить коньяком до востребования. С лимона снять цедру.

Творог, размягченное сливочное масло, лимонную цедру, сахар и ванильный сахар взбивать около 5 минут до пышной массы.

Добавить яйца и взбить до однородности на низкой скорости миксера (или тщательно размешать лопаткой).

Ввести в тесто просеянную с разрыхлителем муку, перемешать. Добавить подготовленные финики и еще раз перемешать лопаткой.

Разделить тесто на две равные части. В одну часть ввести просеянное какао, перемешать до однородной густой массы.

Форму для кексов обильно смазать мягким сливочным маслом. Выкладывать тесто по полной столовой ложке, чередуя темное и светлое.

Массу равномерно распределить по форме. Выпекать в разогретой духовке (180*С) 45-55 минут до сухой лучины. Если сверху начнет сильно зарумяниваться - можно прикрыть фольгой.

Готовый кекс вынуть из духовки, аккуратно по бокам пройтись лопаткой, отделяя кекс от стенок формы. Перевернуть вверх дном на припыленный сахарной пудрой лист пергамента. Слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Мраморный творожно-шоколадный кекс: шаг 1

1. Продукты для кекса.

Мраморный творожно-шоколадный кекс: шаг 2

2. Финики очистить от косточек и мелко порубить. Ошпарить кипятком и залить коньяком до востребования. С лимона снять цедру.

Мраморный творожно-шоколадный кекс: шаг 3

3. Творог, размягченное сливочное масло, лимонную цедру, сахар и ванильный сахар взбивать около 5 минут до пышной массы.

Мраморный творожно-шоколадный кекс: шаг 4

4. Добавить яйца и взбить до однородности на низкой скорости миксера (или тщательно размешать лопаткой).

Мраморный творожно-шоколадный кекс: шаг 5

5. Ввести в тесто просеянную с разрыхлителем муку, перемешать.

Мраморный творожно-шоколадный кекс: шаг 6

6. Добавить подготовленные финики и еще раз перемешать лопаткой.

Мраморный творожно-шоколадный кекс: шаг 7

7. Разделить тесто на две равные части. В одну часть ввести просеянное какао, перемешать до однородной густой массы.

Мраморный творожно-шоколадный кекс: шаг 8

8. Форму для кексов обильно смазать мягким сливочным маслом. Выкладывать тесто по полной столовой ложке, чередуя темное и светлое.

Мраморный творожно-шоколадный кекс: шаг 9

9. Массу равномерно распределить по форме. Выпекать в разогретой духовке (180*С) 45-55 минут до сухой лучины. Если сверху начнет сильно зарумяниваться - можно прикрыть фольгой.

Мраморный творожно-шоколадный кекс: шаг 10

10. Готовый кекс вынуть из духовки, аккуратно по бокам пройтись лопаткой, отделяя кекс от стенок формы. Перевернуть вверх дном на припыленный сахарной пудрой лист пергамента. Слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.