Компот

Соленья и маринады

Кокосово ананасовый тортик italian cream cake

Name: Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло; сахар; мука; яйца; кефир; кокосовая стружка; грецкие орехи; ананасы; сода; разрыхлитель; соль; ванилин; сыр (маскарпоне); сахарная пудра

Приготовьте кокосово-ананасовый тортик с нежным кремом из маскарпоне. Рецепт включает сливочное масло, ананасы и грецкие орехи для неповторимого вкуса!

Продукты

для коржей:
сливочное масло - 335 г
сахар - 240 г
мука - 360 г
яйцо - 3
кефир - 180 мл
кокосовая стружка - 180 г
дробленые грецкие орехи - 80 г
ананасы - 180 г
сода - 1 ч.л.
разрыхлитель - 0.5 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
ванилин
для крема:
сливочное масло - 230 г
сливочный сыр - 250 г
сахарная пудра - 300 г
ванилин
ананасы - 2-3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Корж:

Из этого количества продуктов получилось два больших коржа диаметром 18,5 см, один из них я разрезала на три части и употребила, а второй убрала в морозилку, где он успешно пролежал неделю, а потом превратился в торт.

Итак, кокосовую стружку обжарить до легкого золотистого цвета, для чего распределить ее на противне, поставить в духовку на 220 С и периодически помешивать. Займет это минут 10. Размолоть поджаренную стружку в блендере.

Взбить теплые белки со щепоткой соли до мягких пиков. Отставить в сторону.

В отдельной миске смешать муку, соль, соду и разрыхлитель. Отставить в сторону.

Взбить масло и сахар до пышной однородной массы.

Продолжая взбивать масло, ввести по одному желтки. Последующий добавлять только после полного растворения предыдущего.

Продолжать взбивать, и по очереди, частями, вводить то кефир, то мучную смесь, пока тесто не станет однородным.

Аккуратно лопаточкой вмешать орехи, обжаренную кокосовую стружку и ананас.

Еще аккуратнее, частями, вмешать в тесто белки.

Разогреть духовку до 165 С, форму выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом и припудрить мукой.

Готовое тесто сразу же выложить в форму (тесто должно быть около 2 см в высоту. Если сделать выше, середина коржа может упасть при выпечке) Разровнять и поставить в духовку минут на 35-45 (до сухой лучинки).

Готовый корж вынуть из духовки, дать минут 10 остыть в форме, и затем переложить на решетку и дать полностью остыть.

Крем:

Масло и сливочный сыр взбить до однородной массы, добавить ванилин и рубленные ананасы, и постепенно, продолжая взбивать, ввести сахарную пудру.

Густоту крема регулировать ананасовым соком (можно добавить 1-4 стол. ложки)

Сборка торта:

Корж разрезать на три части и собрать тортик, промазывая каждый слой кремом.

Обмазать кремом снаружи, украсить по желанию. Первый тортик я украсила мастикой из маршмеллоу.

Для второго тортика в крем я добавила больше сливочного сыра и не стала добавлять рубленные ананасы. Украсила шоколадом.

Пошаговые фото

26 шт.

1. Продукты для коржей: размягченное сливочное масло, сахар, мука, кефир, яйца, кокосовая стружка, грецкие орехи, консервированные ананасы, сода, соль, разрыхлитель, ванилин. Из этого количества продуктов получилось два больших коржа диаметром 18,5 см, один из них я разрезала на три части и употребила, а второй убрала в морозилку, где он успешно пролежал неделю, а потом превратился в торт.

2. Кокосовую стружку распределить на противне, поставить в духовку на 220 С и периодически помешивать.

3. Обжарить до золотистого цвета. Займет это минут 10.

4. Размолоть поджаренную кокосовую стружку в блендере.

5.В отдельной миске смешать муку, соль, соду и разрыхлитель. Отставить в сторону.

6. Белки отделить от желтков. Взбить теплые белки со щепоткой соли до мягких пиков. Отставить в сторону.

7. Взбить масло и сахар до пышной однородной массы.

8. Продолжая взбивать масло, ввести по одному желтки. Последующий добавлять только после полного растворения предыдущего.

9. Продолжать взбивать, и по очереди, частями, вводить то кефир,

10. то мучную смесь, пока тесто не станет однородным.

11. Аккуратно лопаточкой вмешать орехи,

12. обжаренную кокосовую стружку

13. и ананас.

14. Еще аккуратнее, частями, вмешать в тесто белки.

15. Разогреть духовку до 165 С, форму выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом и припудрить мукой. Готовое тесто сразу же выложить в форму (тесто должно быть около 2 см в высоту. Если сделать выше, середина коржа может упасть при выпечке) Разровнять и поставить в духовку минут на 35-45 (до сухой лучинки).

16. Готовый корж вынуть из духовки, дать минут 10 остыть в форме, и затем переложить на решетку и дать полностью остыть.

17. Продукты для крема: размягченное сливочное масло, сливочный сыр (у меня Маскарпоне), сахарная пудра, ванилин.

18. Масло и сливочный сыр взбить до однородной массы,

19. добавить ванилин и рубленные ананасы,

20. и постепенно, продолжая взбивать, ввести сахарную пудру.

21. Густоту крема регулировать ананасовым соком (можно добавить 1-4 стол. ложки)

22. Корж разрезать на три части и собрать тортик, промазывая каждый слой кремом.

23. Обмазать кремом снаружи, украсить по желанию.

24. Первый тортик я украсила мастикой из маршмеллоу.

25.Для второго тортика в крем я добавила больше сливочного сыра и не стала добавлять рубленные ананасы. Украсила шоколадом.

26. И разрез...

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10409

Понравилось: 59

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 59)

Автор: cheerup

Создан: 07 ноября 2011, 12:31

Каталоги: Десерты Торты

Ирина, какая умница!!! Браво!!! Состав бисквита мне очень понравился крем тоже очень вкусный, забираю к себе в копилку. Молодец!!! Очень красиво оформила, а говорит опыта мало Сынуле - здоровья, мамуле - удачи в дуэли

cheerup

07 ноября 2011, 14:21

Спасибо, девочки! Инночка, я правда очень старалась, все-таки ответственно - Годовасие)) Кстати, нашла даже книжку, где есть пошаговые фотографии лепки диснееевских мультфильмов. Если кому нужно, с удовольствием поделюсь "сокровищем", пишите в личку)

манюша

07 ноября 2011, 14:27

Классный тортик! Вернее тортики! Запоздало с годовщиной малыша!

lorxen1

07 ноября 2011, 15:34

отличные тортики, сыночку с Днём Рождения

Valentina(chpilka)

07 ноября 2011, 16:22

Красивые тортики!Сыночек пусть растёт здоровеньким и радует родителей

ирусик-88

07 ноября 2011, 16:34

Какая молодец! Именинника от всей души поздравляю и всего самого-самого лучшего желаю! Очень красивый торт получился,ОЧЕНЬ!

севуля

07 ноября 2011, 16:50

Замечательный тортик! С Днем Рождения сынулечку! 2-ое фото в допинфе умилило!

lepardik

07 ноября 2011, 17:05

Ириш, это чудесно: и тортики, и сунулька в особенности! Я в восторге!

светинька

07 ноября 2011, 17:30

и мамочка, и сыночка - ПРЕЛЕСТЬ От тортика глаз не оторвать, как красиво и аккуратно вылепила фигурки

Babyfire

07 ноября 2011, 17:33

Какой красивый тортик .Ириш, очень эллегантно украсила

кыш

07 ноября 2011, 18:09

Красивый тортик! Здоровья мамочке и сыночку! Как вырастет, как оценит мамины шедевры!!

dik723

07 ноября 2011, 18:18

Шедевр да и только! Поздравляю!

Olga

07 ноября 2011, 19:21

Ириша! Очень красивый тортик получился! Украсила ты его на Славу!!! Рецепт забрала.Попробую!!!

kisa-asik

07 ноября 2011, 19:32

555!!!

mama tasi

07 ноября 2011, 20:44

Ириш, поделись сокровищем как лепить такие фигурки?! Очень вкусный состав у торта, оба варианта украшения мне по душе.. а вот дочка пришла в восторг от Винни и Пяточка 5+

cheerup

07 ноября 2011, 21:13

Большое спасибо девочкам и мальчикам! Наташик, давай электронку, вышлю книжку

glaros

07 ноября 2011, 22:54

Ирочка, молодец!!! Очень красивые тортики. А фото с сыном умиляет!!! Ириш, тоже заинтересовала книжка.

Ирина 211978

07 ноября 2011, 23:22

Замечательный торт!

natapit

07 ноября 2011, 23:35

умница мама и лапочка сыночек!!!торт супер!

chef

08 ноября 2011, 03:15

Интересный корж и оформление в двух вариантах бесподобное (бабочка вообще с ума свела). Так здорово наблюдать счастливое лицо сына, но всё же лучше спрятать маленькое сокровище к себе на страничку Ириш

andreytsibulski

08 ноября 2011, 08:54

Супер!

lil-8888

08 ноября 2011, 14:03

Какая красота! Оба торта понравились!

cheerup

08 ноября 2011, 14:58

спасибо большое за лестные отзывы! Лариса/glaros, книжка в электронном виде, отправлю на почту, если адрес сообщите)))

anita81

09 ноября 2011, 01:28

очень красиво!