Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake)

Ингредиенты

  • для коржей:
  • 335 гр. размягченного сливочного масла
  • 240 гр. сахара
  • 360 гр. муки
  • 3 яйца
  • 180 мл. кефира
  • 180 г. кокосовой стружки
  • 80 гр. дробленых грецких орехов
  • 180 гр. консервированных ананасов (отжатых от лишней жидкости и мелко нарезанных)
  • 1 ч.л. соды
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соли
  • ванилин
  • для крема:
  • 230 гр. размягченного сливочного масла
  • 250 гр. сливочного сыра (у меня маскарпоне)
  • 300 гр. сахарной пудры
  • ванилин
  • 2-3 ст.л. мелкорубленных и очень хорошо отжатых от сока консервированных ананасов

Пошаговый рецепт приготовления

Корж:

Из этого количества продуктов получилось два больших коржа диаметром 18,5 см, один из них я разрезала на три части и употребила, а второй убрала в морозилку, где он успешно пролежал неделю, а потом превратился в торт.

Итак, кокосовую стружку обжарить до легкого золотистого цвета, для чего распределить ее на противне, поставить в духовку на 220 С и периодически помешивать. Займет это минут 10. Размолоть поджаренную стружку в блендере.

Взбить теплые белки со щепоткой соли до мягких пиков. Отставить в сторону.

В отдельной миске смешать муку, соль, соду и разрыхлитель. Отставить в сторону.

Взбить масло и сахар до пышной однородной массы.

Продолжая взбивать масло, ввести по одному желтки. Последующий добавлять только после полного растворения предыдущего.

Продолжать взбивать, и по очереди, частями, вводить то кефир, то мучную смесь, пока тесто не станет однородным.

Аккуратно лопаточкой вмешать орехи, обжаренную кокосовую стружку и ананас.

Еще аккуратнее, частями, вмешать в тесто белки.

Разогреть духовку до 165 С, форму выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом и припудрить мукой.

Готовое тесто сразу же выложить в форму (тесто должно быть около 2 см в высоту. Если сделать выше, середина коржа может упасть при выпечке) Разровнять и поставить в духовку минут на 35-45 (до сухой лучинки).

Готовый корж вынуть из духовки, дать минут 10 остыть в форме, и затем переложить на решетку и дать полностью остыть.

Крем:

Масло и сливочный сыр взбить до однородной массы, добавить ванилин и рубленные ананасы, и постепенно, продолжая взбивать, ввести сахарную пудру.

Густоту крема регулировать ананасовым соком (можно добавить 1-4 стол. ложки)

Сборка торта:

Корж разрезать на три части и собрать тортик, промазывая каждый слой кремом.

Обмазать кремом снаружи, украсить по желанию. Первый тортик я украсила мастикой из маршмеллоу.

Для второго тортика в крем я добавила больше сливочного сыра и не стала добавлять рубленные ананасы. Украсила шоколадом.

Пошаговые фото рецепта

Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 1
1. Продукты для коржей: размягченное сливочное масло, сахар, мука, кефир, яйца, кокосовая стружка, грецкие орехи, консервированные ананасы, сода, соль, разрыхлитель, ванилин. Из этого количества продуктов получилось два больших коржа диаметром 18,5 см, один из них я разрезала на три части и употребила, а второй убрала в морозилку, где он успешно пролежал неделю, а потом превратился в торт.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 2
2. Кокосовую стружку распределить на противне, поставить в духовку на 220 С и периодически помешивать.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 3
3. Обжарить до золотистого цвета. Займет это минут 10.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 4
4. Размолоть поджаренную кокосовую стружку в блендере.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 5
5.В отдельной миске смешать муку, соль, соду и разрыхлитель. Отставить в сторону.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 6
6. Белки отделить от желтков. Взбить теплые белки со щепоткой соли до мягких пиков. Отставить в сторону.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 7
7. Взбить масло и сахар до пышной однородной массы.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 8
8. Продолжая взбивать масло, ввести по одному желтки. Последующий добавлять только после полного растворения предыдущего.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 9
9. Продолжать взбивать, и по очереди, частями, вводить то кефир,
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 10
10. то мучную смесь, пока тесто не станет однородным.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 11
11. Аккуратно лопаточкой вмешать орехи,
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 12
12. обжаренную кокосовую стружку
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 13
13. и ананас.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 14
14. Еще аккуратнее, частями, вмешать в тесто белки.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 15
15. Разогреть духовку до 165 С, форму выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом и припудрить мукой. Готовое тесто сразу же выложить в форму (тесто должно быть около 2 см в высоту. Если сделать выше, середина коржа может упасть при выпечке) Разровнять и поставить в духовку минут на 35-45 (до сухой лучинки).
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 16
16. Готовый корж вынуть из духовки, дать минут 10 остыть в форме, и затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 17
17. Продукты для крема: размягченное сливочное масло, сливочный сыр (у меня Маскарпоне), сахарная пудра, ванилин.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 18
18. Масло и сливочный сыр взбить до однородной массы,
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 19
19. добавить ванилин и рубленные ананасы,
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 20
20. и постепенно, продолжая взбивать, ввести сахарную пудру.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 21
21. Густоту крема регулировать ананасовым соком (можно добавить 1-4 стол. ложки)
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 22
22. Корж разрезать на три части и собрать тортик, промазывая каждый слой кремом.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 23
23. Обмазать кремом снаружи, украсить по желанию.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 24
24. Первый тортик я украсила мастикой из маршмеллоу.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 25
25.Для второго тортика в крем я добавила больше сливочного сыра и не стала добавлять рубленные ананасы. Украсила шоколадом.
Кокосово-ананасовый тортик (italian cream cake): фото шаг 26
26. И разрез...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

*маша*
07.11.2011 12:59
Ответить
555*THUMBS UP*
laralaram
07.11.2011 13:02
Ответить
Красота и красота! сыночке задоровья! и маме тоже...
cheerup
07.11.2011 13:07
Ответить
Спасибо за визит и первые комментарии! Ларочка, отдельное спасибо от сынули)@}--}--
ЯВенера
07.11.2011 13:53
Ответить
Какая же красота! Так душевно украшены тортики!!! Малыш просто прелесть! Счастья ему и здоровья!!! :)
bu inna
07.11.2011 13:55
Ответить
Ирина, какая умница!!! Браво!!!*BRAVO* Состав бисквита мне очень понравился*THUMBS UP* крем тоже очень вкусный, забираю к себе в копилку. Молодец!!! Очень красиво оформила, а говорит опыта мало;) Сынуле - здоровья, мамуле - удачи в дуэли*BRAVO*
cheerup
07.11.2011 14:21
Ответить
Спасибо, девочки! :* Инночка, я правда очень старалась, все-таки ответственно - Годовасие)) Кстати, нашла даже книжку, где есть пошаговые фотографии лепки диснееевских мультфильмов. Если кому нужно, с удовольствием поделюсь "сокровищем", пишите в личку)
манюша
07.11.2011 14:27
Ответить
Классный тортик! Вернее тортики!:) Запоздало с годовщиной малыша!@}--}--
lorxen1
07.11.2011 15:34
Ответить
отличные тортики, сыночку с Днём Рождения@}--}--
Valentina(chpilka)
07.11.2011 16:22
Ответить
Красивые тортики!Сыночек пусть растёт здоровеньким и радует родителей@}--}--
ирусик-88
07.11.2011 16:34
Ответить
Какая молодец! Именинника от всей души поздравляю и всего самого-самого лучшего желаю! Очень красивый торт получился,ОЧЕНЬ!*BRAVO*
севуля
07.11.2011 16:50
Ответить
Замечательный тортик! С Днем Рождения сынулечку! 2-ое фото в допинфе умилило!:)
lepardik
07.11.2011 17:05
Ответить
Ириш, это чудесно: и тортики, и сунулька в особенности! *YAHOO* Я в восторге! @}--}--
светинька
07.11.2011 17:30
Ответить
и мамочка, и сыночка - ПРЕЛЕСТЬ *BRAVO* От тортика глаз не оторвать, как красиво и аккуратно вылепила фигурки *BRAVO*
Babyfire
07.11.2011 17:33
Ответить
Какой красивый тортик :).Ириш, очень эллегантно украсила :)
кыш
07.11.2011 18:09
Ответить
Красивый тортик! Здоровья мамочке и сыночку! :) Как вырастет, как оценит мамины шедевры!!*BRAVO*
dik723
07.11.2011 18:18
Ответить
Шедевр да и только!*THUMBS UP*Поздравляю!*DRINK*
Olga
07.11.2011 19:21
Ответить
Ириша! Очень красивый тортик получился! Украсила ты его на Славу!!! Рецепт забрала.Попробую!!!@}--}--
kisa-asik
07.11.2011 19:32
Ответить
555!!!@}--}--
mama tasi
07.11.2011 20:44
Ответить
Ириш, поделись сокровищем :) как лепить такие фигурки?! Очень вкусный состав у торта, оба варианта украшения мне по душе.. а вот дочка пришла в восторг от Винни и Пяточка :) 5+
cheerup
07.11.2011 21:13
Ответить
Большое спасибо девочкам и мальчикам! Наташик, давай электронку, вышлю книжку ;)
glaros
07.11.2011 22:54
Ответить
Ирочка, молодец!!! Очень красивые тортики. А фото с сыном умиляет!!! Ириш, тоже заинтересовала книжка. :) *BRAVO*
Ирина 211978
07.11.2011 23:22
Ответить
Замечательный торт! *BRAVO*
natapit
07.11.2011 23:35
Ответить
умница мама и лапочка сыночек!!!торт супер!*THUMBS UP*@}--}--
chef
08.11.2011 03:15
Ответить
Интересный корж и оформление в двух вариантах бесподобное (бабочка вообще с ума свела). Так здорово наблюдать счастливое лицо сына, но всё же лучше спрятать маленькое сокровище к себе на страничку ;) Ириш @}--}--
andreytsibulski
08.11.2011 08:54
Ответить
Супер!@}--}--
lil-8888
08.11.2011 14:03
Ответить
Какая красота! Оба торта понравились!*BRAVO*
cheerup
08.11.2011 14:58
Ответить
спасибо большое за лестные отзывы!@}--}-- Лариса/glaros, книжка в электронном виде, отправлю на почту, если адрес сообщите)))
anita81
09.11.2011 01:28
Ответить
очень красиво!
fanny
09.11.2011 12:15
Ответить
Бесподобные тортики!:)
pupsik-109
09.11.2011 13:04
Ответить
Изумительные тортики.*BRAVO*
ната777
09.11.2011 14:19
Ответить
Отлично украшены тортики. 5. И вкусные. Украшенный шоколадной бабочкой поверг в изумление. Очень красиво и лаконично. Спасибо.
tanjastata
09.11.2011 16:18
Ответить
Klassno*THUMBS UP**OK*
nellyssweets
09.11.2011 23:38
Ответить
:)5555
ne_polnui chainik...
10.11.2011 03:03
Ответить
Хороший тортик...с мастикой не мой вариант (ну, не люблю ее:)), а вот с бабочкой-это что-то умопомрачительное%)*BRAVO*
lenochek 0107
10.11.2011 11:58
Ответить
Красота!
варёна
10.11.2011 14:09
Ответить
Шикарные тортики*BRAVO*
a_l
14.11.2011 17:51
Ответить
Классный тортик!!!@}--}--555!
cheerup
24.01.2012 18:01
Ответить
Здорово! Олечка, спасибо за фотоотчет! Выглядит ну очень аппетитно, аж захотелось кусочек!O<img loading=" />А ягодки - это физалис?
Olga
24.01.2012 18:57
Ответить
Конечно, Ириша! Физалис! ;) Я не могу так красиво украшать, как ты! %) Я попроще!!@}--}--
cheerup
24.01.2012 19:41
Ответить
спасибо! я просто люблю физалис:[
izuminka
12.11.2012 18:26
Ответить
Очень вкусный состав у тортика! Оба варианта хороши! Поделитесь, пожалуйста, как сделать бабочку из шоколада?@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели