Свежина по-сибирски, или как готовили свиной ливер в деревне

Да, это очень вкусно, мы тоже так готовили, когда держали свиней на откорм.

Бабушка так готовила. Я правда поначалу не ела, но все уплетали за обе щеки. И нахваливали. Легкое не люблю, а остальное укусненько!!!!

За деревенскую кухню 5!

фигасе, Ириш,свежинА какая ,

Деревенской кухне - респект!

Обалдеть , сама так когдато жарила свижину !!!!!!!!!Спасибо !!!!!!!

интересное блюдо - особенно из свежего мяса... но уж почки я бы обработала бы дополнительно, сначала бы удалила протоки и жир, затем троекратно довела бы до кипения и воду слила бы...

О, да! Блюда из субпродуктов - это отдельная песня! О-очень вкусно!

laralaram Что ты всё готовилось под бдительным оком благоверного,жир срезать ниЗЗЗя, а три раза закипятить и слить воду и подавно не моГи, скандаль будет Я бульон когда варю - тайком первую воду сливаю, благо он на работе в это время. А свежина-блюдо выходного дня- без него никак. Полежали в воде пока до них очередь дошла

Тоже обратила внимание,что автор почки не подготовил к употреблению...Я их вымачиваю в молоке,извлекаю пленки и трубки,затем варю в двух водах.Иначе и быть не можетА блюдо ооочень вкусное,люблю субпродукты,особенно легкие

Микулишна, ото ж оно так... и зачем замуж ходим???

olesialesha в п.1 Всё очень хорошо промыть и очистить от пленок и всего того, что кушать не хочется.Я описала рецепт так, как его готовят в деревне, у нас не тратили время на вымачивание, а готовили сразу, пока ливер еще не остыл, они не испортили вкуса. Мы употребляем в таком виде, а каждый уже готовит так, как считает нужным.Хотя покупные почки я бы тоже вымочила

Блюдо из детства,только мама свежину без почек и картошки жарила

laralaram Хи-хи, так вот и разбери нас женЧин,и за этим наверно тоже ходим, что бы они нос свой везде сУвали, где надо и где не надо

Завидую! Свежее мясо высокого качества.. такое сейчас трудно купить даже "у знакомого мясника" очень вкусное блюдо, как и Ваш супруг люблю лёгкое (и весь ливер вообще!) облизнулась от уха до уха, 5+

СвижинААА!

Молодец. Ливер действительно должен быть свежейшим, тогда и почки достаточно вымочить в очень холодной воде. Просто и вкусно.

Люблю это блюдо, родители сибиряки, бабушки-дедушки жили в деревне. Очень вкусно, но по мне лучше бы бабушка в него легкое не ложила - ну не могу я его есть!

Очень аппетитно у Вас получилось!

Окунулась в детство Похожее блюдо готовили и в моей семье. С капустой - красота!

вкуснятина, люблю ливер

300 лет не ела субпродукты,захотелось после прочтения рецепта,отлично!

А лёгкие просто достаточно промыть и всё? Не подскажете сколько их вообще по времени готовить нужно,если отдельно готовить?

шикарное блюдо...в деревне не жила, с детства в городе, и родители из городских.. Но даже я смогла на чуток окунуться в аппетитное приготовление))) Спасибо, очень вкусное описание, захотелось попробовать)))

ирусик-88 Легкие надо хорошо промыть, желательно подпроточной водой.Я набираю воду через трохею и потом жму на них, из протоков выходит вода кровяная с пеной, потом когда порежу тоже купаю их хорошенько и на друшлаг, если промыть плохо, то много кровяных сгустков в блюде будет, на вкус не влияет, а на вид конеШна БЕ. ВСЕМ СПАСИБО за внимание к рецепту, рада, что мне удалось вернуть ваши воспоминания в детство

Как же аппетитно!!!

Обалденно!!! Особенно под чутким руководством!

Сумашедше вкусно!!!!

а чё так-то- без 100 граммов? фронтовых...

Дык, не расчитали маленько, вечером за руль надо было

andreytsibulski Ага, без руководства ну никак, руководим друг другом 25ый год Дорогие мои, спасибо, что заглянули и оценили такое простое и вкусное блюдо

strelec148 Оксана, точная добавка! Я рассмеялась Спасибо

Спасибо,попробую!