Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Свежина по сибирски или как готовили свиной ливер в деревне
Попробуйте «Свежину по-сибирски»: свиной ливер с сердцем, почками, печенью и легким. Подавать с картошкой, луком, солью и перцем. Вкус деревенской кухни!
Продукты
- ливер свиной:
- сердце-1/2 часть
- почки- 2 шт
- печень- 1/2 часть
- легкое -1/2 часть
- сало свиное свежее -150 гр
- мясо из диафрагмы
- лук - 2шт крупные
- картофель - 2 шт
- соль
- перец
- лавровый лист
Пошаговый способ приготовления
См. пошаговое описание
Пошаговые фото
13 шт.1. Исходные продукты - я взяла половину свиного ливера -
сердце, печень,почки,легкое, свиное сало и мясо из диафрагмы (поскольку в этот день у меня оказалось два ливера -свиной и говяжий, то мяско от диафрагмы я взяла из говяжьего ливера).Всё очень хорошо промыть и очистить от пленок и всего того, что кушать не хочется.Почки разрезать и подержать в воде хотя бы полчасика
2.Сало порезать и вытопить в казанке. (Моему казанку лет уже столько же сколько и мне, а это не мало, поэтому на его вид не обращайте внимания).Как сало вытопиться - шкварки убрать
3. Пока сало вытапливается, тем временем порезать печенку,сердце и мясо от диафрагмы соломкой.
4.Первым в казанок отправляются кусочки сала с мясом и мясо от диафрагмы, потому как оно крупноволокнистое, и готовиться ему надо чуток больше, чем всему остальному
5. Как только испарится вся влага и кусочки обжарятся отправляем в казанок сердце
6. и опять, как испаряется влага, сразу туда же почки
7. Легкое я очень хорошо промываю, режу кубиками, (что бы в готовом блюде отличить мОно было, муж очень любит, аХ-ха) и даю стечь воде
8. Следом за почками отправляю легкое, и тоже дать выпариться жидкости
9. Последней закладываю печень, и пока она меняет цвет и выпаривается влага
10. режу лук кубиком
11. и картошку толстыми пластиками
12. Как выпарится вся жидкость в казанок отправляю лук, на этом же этапе соль и черный молотый перец. Всё больше никаких специй не надо!!!!!
13. Как только лук станет прозрачным закладываю картошку и лавровый лист.На огне держу до готовности картошки.
Сохраняй и поделись с друзьями
67 человек оценили
В избранное
17 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
02 ноября 2011, 16:46
02 ноября 2011, 17:26
02 ноября 2011, 17:30
02 ноября 2011, 18:35
02 ноября 2011, 19:32
02 ноября 2011, 19:44
02 ноября 2011, 19:47
02 ноября 2011, 19:48
02 ноября 2011, 20:23
02 ноября 2011, 20:26
02 ноября 2011, 20:35
02 ноября 2011, 20:37
02 ноября 2011, 20:41
02 ноября 2011, 20:41
02 ноября 2011, 20:46
02 ноября 2011, 21:55
02 ноября 2011, 22:11
02 ноября 2011, 22:25
02 ноября 2011, 22:40
03 ноября 2011, 01:55
03 ноября 2011, 03:00
03 ноября 2011, 05:59
03 ноября 2011, 06:01
03 ноября 2011, 06:43
03 ноября 2011, 07:32
03 ноября 2011, 08:00
03 ноября 2011, 08:53
03 ноября 2011, 09:30
03 ноября 2011, 11:09
03 ноября 2011, 17:40
03 ноября 2011, 17:43
08 ноября 2011, 19:13
09 ноября 2011, 05:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
485