Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паста соус с рыбой вермутом и сливками

Приготовьте пасту с соусом: рыба, вермут, сливки, лук и чили! Вдохновение для гурманов: сёмга, кориандр, сливочная сметана и козий сыр.

Продукты

паста (у меня чили-паста) - на 2 порции 2 горсти
для варки пасты чуть подсоленная вода ( на 100 г пасты 1 л. воды)
сёмга (у меня копчёная) - 200 г хотите больше, ради бога!
соус:
- лук - 1 шт.
- перчик чили (берём строго !) - 1 шт.
- соль и перец (у меня смесь перцев, свежеистолчённых) - !
- кориандр - по желанию!
- лавровый лист - 1-2 шт.
- сухой вермут - 1/2 ст.
- сметана - 250 мл (беру пренепременно жирную! не менее 20%! очень вкусно! - но мона и менее жирную)
- сыр козий (молодой, у меня с пеплом) - 150 г
- растительное масло.

Пошаговый способ приготовления

Ага. снова паста. Ну было до того вкусно, что подумала, а, ругайте! - но грех с миром резептом не поделиться!

Ясный перец - калорийно и недёшево. но что в нашей жизни просто? Главное, чтоб удовольствие было. А тут было - вагон и маленькая тележка!

Всё просто, очень просто! проще не бывает!

Ставим воду для пасты. Даём ей закипеть и варим пасту альденте! Все знают Аль-Денте? Слава Богу! Итак, варим альденте! у меня чили-паста, а вы по вкусу! Любую. Но лучше из твёрдых сортов пшеницы.

и пока она там варится готовим соус - он у нас главный герой-любовник. упс, что-то я не то. а может, и то.

Лук и чили чистим - лук очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками. Чили разрезаем вдоль и удаляем семена - я редко это делаю, но не все ж такие крутые как я - круче вареных яиц. Удаляем семена и резем тонкими полосками.

Всё это добро обжариваем на раст. масле до полного смягчения. но лучше бЭз приобретения загара.

Добавляем сухой вермут. Вот " ", конечно, дорого безбожно, но я только для нас, для коолинаров, а так - не пьём-с. токА. это - ну другие напитки!

Выпариваем вполовину!

Далее. вот сметана и сыр. Обожам-с. и чем содержательнее калориями - тем вкуснее. если вы уж больно талию блюдёте, то оно конечно, можно заменить, но я результет не гарантирую. ну типо "вас тут не стояло"!

Сметану и сыр добавляем к соусу и "распускаем".

Перец и кориандр толчём в ступке - ароматы божественные! В соус! Пробуем - соль? (минимальные количества - мы ещё рыбу загрузим в соус! перец? - добавляем. если надо. бросем лаврика. даём закипеть!

Рыбка. я сама делала - смотрим http://www.koolinar.ru/recipe/view/90669 ТУТОЧКИ!. или покупаем готовую!

Кладём в сковородку и доводим до кипения.

Пасту и соус смешиваем и вкушаем. вкушаем яства заморские. Это вкусно очень!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Ага... снова паста. Ну было до того вкусно, что подумала, а, ругайте! - но грех с миром резептом не поделиться! Ясный перец - калорийно и недёшево... но что в нашей жизни просто? Главное, чтоб удовольствие было... А тут было - вагон и маленькая тележка!!! Всё просто, очень просто! проще не бывает!!! Ставим воду для пасты... Даём ей закипеть и варим пасту альденте! Все знают Аль-Денте? Слава Богу! Итак, варим альденте! у меня чили-паста, а вы по вкусу! Любую... Но лучше из твёрдых сортов пшеницы...

2. ...и пока она там варится готовим соус - он у нас главный герой-любовник... упс, что-то я не то... а может, и то... Лук и чили чистим - лук очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками. Чили разрезаем вдоль и удаляем семена - я редко это делаю, но не все ж такие крутые как я - круче вареных яиц... Удаляем семена и резем тонкими полосками. Всё это добро обжариваем на раст. масле до полного смягчения... но лучше бЭз приобретения загара.

3. Добавляем сухой вермут... Вот "Noilly Prat", конечно, дорого безбожно, но я только для нас, для коолинаров, а так - не пьём-с... токА... это - ну другие напитки! Выпариваем вполовину!

4. Далее... - вот сметана и сыр. Обожам-с... и чем содержательнее калориями - тем вкуснее... если вы уж больно талию блюдёте, то оно конечно, можно заменить, но я результет не гарантирую... ну типо "вас тут не стояло"!

5. Сметану и сыр добавляем к соусу и "распускаем"...

6. ---

7. Перец и кориандр толчём в ступке - ароматы божественные! В соус! Пробуем - соль? (минимальные количества - мы ещё рыбу загрузим в соус!) перец? - добавляем... если надо... бросем лаврика... даём закипеть!