Ароматный домашний хлеб из цельнозерновой муки с сухими травами.

Для начала пара слов об ароматном масле – оливковое масло и специи мне подарила Светочка svett66 при нашей встречи. Итак, в баночку с крышкой насыпаем пару столовых ложек ароматных трав, (вы можете взять смесь любых из имеющихся: сушёный базилик, петрушку, молотый кориандр, розмарин и пр.) заливаем оливковым маслом и даём несколько дней настояться. После таким маслом очень вкусно заправлять овощные салаты, добавлять в готовые супы и подливы или печь хлеб, как я.

В миску вливаем тёплую воду (35-40град) всыпаем соль, смесь обеих видов муки и дрожжей. Замешиваем тесто, оно получится жидким и липким. Добавляем масло и снова вымешиваем.

Накрываем миску с тестом тарелкой, завёрнутой в кухонное полотенце, а сверху ставим кастрюлю с горячей водой, оставляем подходить, до момента, когда тесто увеличится в 2 раза.

Аккуратно, чтобы не повредить пузырьки воздуха в тесте, перекладываем/переливаем тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой (если у вас тефлоновая форма маслом можно не смазывать, просто присыпать дно и стенки мукой) убираем форму с тестом в пакет или накрываем плёнкой и оставляем ещё раз подойти.

Осторожно присыпаем верх теста мукой, для образования хрустящей корочки, и аккуратно, чтобы не стряхнуть тесто, ставим форму в духовку минут на 40 при 180град.

Для образования равномерной хрустящей корочки последние 5 минут можно допекать хлеб без формы, на решётке духовки.

Даём хлебу остыть под полотенчиком и можно приступать к трапезе.

Я поставила тесто с вечера, переложила его в форму и оставила подходить на ночь в пакете, утром же осталось лишь поставить хлеб в духовку, и через час был готов свежий домашний хлеб к завтраку.

Приятного аппетита Вам и вашим близким!