Тосканский грибной суп с фасолью zuppa di fagioli e funghi
Приготовьте тосканский грибной суп с фасолью: ароматные лесные грибы, чеснок, чили и spices создадут неповторимый вкус. Попробуйте непревзойденный уют Италии!
Продукты
- фасоль - 400 г
- грибы(лесные, у меня белые) - 400-500 г
- чеснок - 4 зуб.,
- перчик чили маленький - 1 шт. (если большой, то 1/3 часть)
- лавровый лист - 1 шт.
- оливковое масло - 3-4 ст.л.
- петрушка - ,
- перец черный молотый,
- соль,
- вода - 2 л.(примерно)
Пошаговый способ приготовления
Фасоль заранее замочить(можно на ночь), отварить в двух литрах воды, в воду добавить лавровый лист, посолить в конце.
Половину фасоли вынуть, пюрировать в блендере, и обратно положить в кастрюлю с бульоном.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить (раздавленный плоской стороной ножа) два зубчика чеснока, перец чили. После того, как мы их обжарили, и они приобрели коричневый цвет - вынуть из сковороды и выкинуть, чеснок и перец уже отдали свой вкус маслу, и больше они нам не понадобятся.
Почищенные, промытые и нарезанные грибы обжарить в масле до аппетитной коричневой корочки. Посолить.
Добавить грибы к бульону с фасолью и фасолевым пюре.
Отварить всё вместе ещё 10 минут.
В конце добавить свежую нарезанную петрушку, мелко нарубленный чеснок и свежемолотый черный перец.
Выключить огонь, и дать супу настояться минут десять.
Подаём с чесночными гренками.
*
Если хотите, чтобы бульон у супа был посветлее - готовьте из белой фасоли.
У меня была красная фасоль, первую воду после закипания я слила, т.к. она была ужасно коричневого цвета, потом залила фасоль 2 литрами кипятка, и готовила дальше по рецепту.
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
71 человек оценили
85 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
03 октября 2011, 22:13
03 октября 2011, 22:13
03 октября 2011, 22:16
03 октября 2011, 22:20
03 октября 2011, 22:23
03 октября 2011, 22:30
03 октября 2011, 22:37
03 октября 2011, 22:40
03 октября 2011, 22:42
03 октября 2011, 22:56
03 октября 2011, 23:07
04 октября 2011, 06:02
04 октября 2011, 06:57
04 октября 2011, 07:33
04 октября 2011, 09:34
04 октября 2011, 09:35
04 октября 2011, 10:32
04 октября 2011, 10:40
04 октября 2011, 11:22
04 октября 2011, 12:33
04 октября 2011, 12:58
04 октября 2011, 13:12
04 октября 2011, 13:50
04 октября 2011, 15:30
04 октября 2011, 16:36
04 октября 2011, 16:36
04 октября 2011, 16:46
04 октября 2011, 18:13
04 октября 2011, 19:09
04 октября 2011, 19:13
04 октября 2011, 19:40
04 октября 2011, 19:45
05 октября 2011, 00:32
05 октября 2011, 10:28
05 октября 2011, 10:41
05 октября 2011, 18:10
05 октября 2011, 19:41
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти