Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями

Приготовьте вкусное овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями. Восхитительное сочетание репчатого лука, моркови, кабачков и болгарского перца!

Продукты

телятина – 1 кг( или около того)
лук репчатый – 2 головки
морковь – 1 шт
кабачок – 1 шт
перец болгарский – 2 шт
чеснок – 1 зубок
вино красное сухое – 100 мл
бульон говяжий или овощной – 200 мл
томатная паста – 2 ст.л.
масло оливковое – 4 ст.л.
соль
перец черный
для кнедлей:
грибы сухие лесные – 100 г
мука – 270 г
масло сливочное – 120 г
молоко – 150 мл.
тимьян сухой – щепотка
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезать кусками размером 2 х 2 см, натереть солью и перцем, обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Переложить мясо в кастрюлю с толстым дном.

В сковороду, где жарилось мясо влить вино, готовить 3-4 минуты, содержимое сковороды отправить к мясу.

Морковь, лук и перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.

Разогреть оставшееся масло на сковороде, обжарить овощи 4 минутки, добавить бульон и томатную пасту, перемешать, довести до кипения и отправить к мясу.

Кабачки, порезанные кубиками отправить туда же. Тушить рагу на небольшом огне 1,5 часа.

Тем временем приготовить кнедли. Грибы замочить в теплой воде на 20 минут. Промыть и мелко нарезать.

Муку просеять с щепоткой соли, добавить сливочное масло и тимьян, тщательно перемешать до однородности.

Добавить мелкорезанные грибы и молоко, еще раз тщательно вымешать.

Вылепить из полученного теста шарики размером с грецкий орех. Лепить шарики желательно перед самой подачей. Опустить в кипящую воду и варить 10-12 минут.

Подавать рагу с грибными кнедлями!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Для рагу нам понадобится такой набор продуктов: телятина, перец, морковь, кабачок, томатная паста, вино сухое красное, говяжий бульон, лук, чеснок, соль и перец.

2. Мясо нарезать кусками размером 2 х 2 см, натереть солью и перцем, обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Переложить мясо в кастрюлю с толстым дном.

3. В сковороду, где жарилось мясо влить вино, готовить 3-4 минуты, содержимое сковороды отправить к мясу.

4. Морковь, лук и перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Разогреть оставшееся масло на сковороде, обжарить овощи 4 минутки, добавить бульон и томатную пасту, перемешать, довести до кипения и отправить к мясу.

5. Кабачки, порезанные кубиками отправить туда же. Тушить рагу на небольшом огне 1,5 часа.

6. Тем временем приготовим кнедли. Нам понадобится такой нехитрый наборчик: сухие лесные грибы, молоко, мука, масло сливочное, сухой тимьян, соль и перец.

7. Грибы замочить в теплой воде на 20 минут. Промыть и мелко нарезать.

8. Муку просеять с щепоткой соли, добавить растопленное сливочное масло и тимьян, тщательно перемешать до однородности.

9. Добавить мелкорезанные грибы и молоко, еще раз тщательно вымешать. Вылепить из полученного теста шарики размером с грецкий орех. Лепить шарики желательно перед самой подачей.

10. Опустить в кипящую воду и варить 10-12 минут.

11. Подавать рагу с грибными кнедлями!

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11521

Понравилось: 48

Автор: Svettt

Создан: 03 октября 2011, 16:41

Каталоги: Вторые блюда Овощное рагу Овощное рагу с грибами Овощное рагу с кабачками Рагу

Апрелька, спасибо, я еще не успела отредактировать! Лен (lgrant) и на порадовали. Простое и знакомое блюдо заиграло новыми ароматами и вкусами. Лен ( ботакоз), ты ж грибов много набрала можешь налепить Иришка, спасибо!

strelec148

03 октября 2011, 17:15

мясо вкусненное, а грибные кнедики обязательно повторю...

ЯВенера

03 октября 2011, 17:15

Светик, шикарнейший обед!!!! Я тоже эти дни на грибах сижу, жарю, парю и т.д....

Svettt

03 октября 2011, 17:18

Ксюш, сами по себе кнедлики пресноваты, вот с соусом овощным объеденье! Венерчик, мы грибами уже всю морозилку забили, и насушили, и намариновали. Осталось компот сварить

lil-8888

03 октября 2011, 17:20

Света, как вкусно у Вас здесь!

irusya.by

03 октября 2011, 17:20

знаю.. где я буду ужинать сегодня)))))

darling85

03 октября 2011, 17:51

Очень вкусно!

tatian-1956

03 октября 2011, 17:52

Такое красивое блюдо!!! Очень аппетитно выглядят и мяско и кнедлики!!!