Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать кусками размером 2 х 2 см, натереть солью и перцем, обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Переложить мясо в кастрюлю с толстым дном.

В сковороду, где жарилось мясо влить вино, готовить 3-4 минуты, содержимое сковороды отправить к мясу.

Морковь, лук и перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.

Разогреть оставшееся масло на сковороде, обжарить овощи 4 минутки, добавить бульон и томатную пасту, перемешать, довести до кипения и отправить к мясу.

Кабачки, порезанные кубиками отправить туда же. Тушить рагу на небольшом огне 1,5 часа.

Тем временем приготовить кнедли. Грибы замочить в теплой воде на 20 минут. Промыть и мелко нарезать.

Муку просеять с щепоткой соли, добавить сливочное масло и тимьян, тщательно перемешать до однородности.

Добавить мелкорезанные грибы и молоко, еще раз тщательно вымешать.

Вылепить из полученного теста шарики размером с грецкий орех. Лепить шарики желательно перед самой подачей. Опустить в кипящую воду и варить 10-12 минут.

Подавать рагу с грибными кнедлями!

Пошаговые фото рецепта

Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями: шаг 1
1. Для рагу нам понадобится такой набор продуктов: телятина, перец, морковь, кабачок, томатная паста, вино сухое красное, говяжий бульон, лук, чеснок, соль и перец.
Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями: шаг 2
2. Мясо нарезать кусками размером 2 х 2 см, натереть солью и перцем, обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Переложить мясо в кастрюлю с толстым дном.
Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями: шаг 3
3. В сковороду, где жарилось мясо влить вино, готовить 3-4 минуты, содержимое сковороды отправить к мясу.
Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями: шаг 4
4. Морковь, лук и перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Разогреть оставшееся масло на сковороде, обжарить овощи 4 минутки, добавить бульон и томатную пасту, перемешать, довести до кипения и отправить к мясу.
Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями: шаг 5
5. Кабачки, порезанные кубиками отправить туда же. Тушить рагу на небольшом огне 1,5 часа.
Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями: шаг 6
6. Тем временем приготовим кнедли. Нам понадобится такой нехитрый наборчик: сухие лесные грибы, молоко, мука, масло сливочное, сухой тимьян, соль и перец.
Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями: шаг 7
7. Грибы замочить в теплой воде на 20 минут. Промыть и мелко нарезать.
Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями: шаг 8
8. Муку просеять с щепоткой соли, добавить растопленное сливочное масло и тимьян, тщательно перемешать до однородности.
Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями: шаг 9
9. Добавить мелкорезанные грибы и молоко, еще раз тщательно вымешать. Вылепить из полученного теста шарики размером с грецкий орех. Лепить шарики желательно перед самой подачей.
Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями: шаг 10
10. Опустить в кипящую воду и варить 10-12 минут.
Овощное рагу с телятиной и грибными кнедлями: шаг 11
11. Подавать рагу с грибными кнедлями!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irina-kolyshkova
03.10.2011 16:42
Ответить
Замечательное блюдо!!!*BRAVO*@}--}--
ботакоз
03.10.2011 16:57
Ответить
Светуль, ну нельзя же так вкусно дразниться, люди слабые (как я), могут и умереть от слюноотделения!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Lgrant (Лена)
03.10.2011 17:01
Ответить
кнедлики особенно порадовали. 5
Юлечка - *
03.10.2011 17:04
Ответить
5!Название блюда будет лучше читаться , если подправить на "Овощное рагу С телятинОЙ И грибными кнедлями.:)Аппетитно и вкусно!
Svettt
03.10.2011 17:09
Ответить
Апрелька, спасибо, я еще не успела отредактировать! Лен (lgrant) и на порадовали. Простое и знакомое блюдо заиграло новыми ароматами и вкусами. Лен ( ботакоз), ты ж грибов много набрала:):):) можешь налепить:) Иришка, спасибо!
strelec148
03.10.2011 17:15
Ответить
мясо вкусненное, а грибные кнедики обязательно повторю...
ЯВенера
03.10.2011 17:15
Ответить
Светик, шикарнейший обед!!!! *BRAVO* Я тоже эти дни на грибах сижу, жарю, парю и т.д....:)
Svettt
03.10.2011 17:18
Ответить
Ксюш, сами по себе кнедлики пресноваты, вот с соусом овощным объеденье! Венерчик, мы грибами уже всю морозилку забили, и насушили, и намариновали. Осталось компот сварить:)
lil-8888
03.10.2011 17:20
Ответить
Света, как вкусно у Вас здесь!@}--}--*THUMBS UP*
irusya.by
03.10.2011 17:20
Ответить
знаю.. где я буду ужинать сегодня)))))
darling85
03.10.2011 17:51
Ответить
Очень вкусно!
tatian-1956
03.10.2011 17:52
Ответить
Такое красивое блюдо!!! Очень аппетитно выглядят и мяско и кнедлики!!!
манюша
03.10.2011 18:36
Ответить
Грибные кнедлики - восторг! Свет, не вари компот! Поделись лучше с бедными горожанами без дач которые;)*BRAVO*
curlypate
03.10.2011 18:47
Ответить
вкусненько!!!
Svettt
03.10.2011 19:08
Ответить
Спасибо, девчата! Машунь, не буду компот, уговорила! С радостью поделюсь!:)
strelec148
03.10.2011 19:15
Ответить
ок, учту. :)
OlesiaLesha
03.10.2011 19:30
Ответить
Вкоснотищаааааааааа:)555
lorxen1
03.10.2011 19:34
Ответить
как вкусно и красиво*BRAVO* А у нас не промозгло , а солнечно, солнечно +24 во как, Светик@}--}--
Valentina(chpilka)
03.10.2011 20:20
Ответить
Света,вкусно у тебя,очень грибные кнедлики понравились:)*THUMBS UP*
irina_mai
03.10.2011 20:40
Ответить
Очень впечетляет!!!!!*BRAVO*
avise
03.10.2011 20:49
Ответить
Красиво и вкусно!!! *THUMBS UP*
bu inna
03.10.2011 21:50
Ответить
Вкуснотища *THUMBS UP*
ма-ма
03.10.2011 22:30
Ответить
Светуля, прелесть какая у тебя!!! ;)
HappyDay
04.10.2011 06:05
Ответить
Очень вкусно!*THUMBS UP*
светинька
04.10.2011 07:49
Ответить
Светик, в промозглый вечер самое оно, ты права *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
andreytsibulski
04.10.2011 10:33
Ответить
Вкуснятина!@}--}--
azzurro07
04.10.2011 11:14
Ответить
Вот все грибами дразнятся...Нет бы угостить!
passion1963
04.10.2011 12:32
Ответить
Аппетитное рагу, у меня тоже сегодня рагу, правда не с кнедлями;)
Svettt
04.10.2011 12:44
Ответить
Спасибо, девчата, за внимание к рецепту!
Inna_2107
04.10.2011 14:48
Ответить
5@}--}--*THUMBS UP*
fanny
04.10.2011 17:05
Ответить
Света, очень аппетитно у тебя!:)
mellorn
05.10.2011 10:29
Ответить
Очень вкусно! 555
anita81
05.10.2011 10:32
Ответить
аппетитно!*OK*
чили
05.10.2011 12:45
Ответить
Светланчик, а меня вот мясо есть заставляют, а я бы с удовольствием все кнедли твои смела за раз! :) эхххх..... :):):)
чили
05.10.2011 12:46
Ответить
Светланчик, а меня вот мясо есть заставляют, а я бы с удовольствием все кнедли твои смела за раз! :) эхххх..... :):):)
Svettt
05.10.2011 13:19
Ответить
Эххх, Дашулькин, а в мясе железо, ах как нужно мясо есть некоторым:):):)
svlux
14.10.2011 20:29
Ответить
вкусно!!!!!!55555++++++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.56125328217290351.048
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС орехамиС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru