Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Томатная паннакотта

Узнайте рецепт томатной паннакотты с помидорами, сливками, коричневым сахаром, пряными травами и бальзамическим уксусом. Нежное блюдо для гурманов!

Продукты

3 помидора по 150 г
400 г сливок
30 г коричневого сахара
1/2 пучка лука-резанца (молоденького зеленого)
1 ч.л. куркумы
1 ст.л. оливкового масла (растительное без запаха)
1/2 ч.л. бальзамического уксуса
1 пакетик агар-агара(1/2 ст.л. желатина)
соль и перец
(в скобках стоят продукты, которые использовала я)

Пошаговый способ приготовления

Так как вместо агар-агара я использовала желатин, то первым делом зальём его небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставим набухать.

Духовку нагреть до 180*С.

Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить кипятком и опустить на несколько минут в холодную воду, после чего очистить от кожицы.

Два помидора разрезать пополам, положить в огнеупорную форму, застеленную пергаментом, посыпать сахаром, слегка посолить, поперчить и запекать 30 минут.

Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Оставшийся помидор нарезать небольшими кубиками, добавить к луку.

Салат сбрызнуть маслом, уксусом, добавить куркуму, посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать салат и разложить в бокалы, в которых будет подаваться паннакотта.

В небольшой посуде запеченные поммидоры размять со сливками и на медленном огне довести до кипения. Варить около 2 минут, снять с огня, ввести желатин и мешать до полного его растворения. (По рецепту в закипевшие сливки добавить агар-агар и варить около 2 минут). Приправить смесь солью и перцем по вкусу, процедить, охладить. (По рецепту приправить солью и перцем по вкусу и разлить по бокалам с салатом).

Охлажденную паннакоту разлить по бокалам с салатом, накрыть бокалы пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Блюдо подать сильно охлажденным.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8355

Понравилось: 33

Автор: ботакоз

Создан: 01 октября 2011, 18:20

Каталоги: Закуски Салат с помидорами

Ленусь, сыр можно было в конце подмешать - делала сливочно-творожную закуску с желатином, но там был маринованный в коньяке виноград (кажется так, уже плохо помню). Твоя панна-котта гурманистая

lil-8888

03 октября 2011, 15:48

Какая интересная закуска!

irina-kolyshkova

03 октября 2011, 17:01

Божественно!!!

anita81

04 октября 2011, 11:51

ой какой интересный рецепт! возьму ка себе на заметку!

svetkins999

04 октября 2011, 17:54

Обалденно красиво!55555555555