Мясной пир

1. Для начала займемся мясом. Помоем, очистим от пленок и прочих ненужностей. Затем нарежем на подходящие ломтики.

2. Хорошо отобьем мясо, с обоих сторон. Смажем солью и перцем. И временно отставим его "подумать".

3. Займемся орехами. Их стоит измельчить в мелкую крошку.

4. Оливки мелко порезать.

5. Так же поступим с зеленью и чесноком. (Больше чеснока не советую класть, иначе он просто перебьет вкус мяса).

6. Смешаем орехи, оливки, зелень, добавим соль, перец, столовую ложку яблочного уксуса и мед.

7. Дно и бока формы для запекания выстлать беконом.

8. На него укладываем мяса и начинку.

9. Затем кладываем второй слой мяса.

10. Верх вновь закрываем беконом, кладем поверх несколько листочков лаврового листа. И заливаем все вином. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, на 50-55 минут. !!!! ВАЖНО!!!! Поднос на который поставите вашу форму залейте парой кружочек воды. Готовится бедет как на водяной бане. Иначе мясо получится суховатым.

11. Затем кладем мясо под пресс (сверху дощечку и груз в виде банки с водой. В таком виде (не забыв поставить на поднос, чтоб было куда стекать соку), оставляем на ночь. На следующий день, мясо полностью готово.

12. Сервируем и наслождаемся... ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!