Компот

Соленья и маринады

Французский сливовый пирог с миндалем и кремом суфле

Name: Французский сливовый пирог с миндалем и кремом суфле.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: желтки; сахар; сметана; разрыхлитель; сливочное масло; ореховый экстракт; мука; сливы; суфле; белки; сахар; миндаль; арахис

Насладитесь французским сливовым пирогом с миндалем и кремом суфле! Используйте сочные сливы, желтки, сметану, сахар и ароматный ореховый экстракт.

Продукты

желток крупный - 2
сахарный песок - 0.5 ст.
сметана - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сливочное масло - 200 г
экстракт ореховый - 3-4 капли
мука
начинка:
слива - очищенная, сочная, спелая
суфле
белок - 3 ледяных
сахар - 1 ст.
миндаль для обсыпания

Пошаговый способ приготовления

тесто

2 крупных желтка растереть с 0.5ст.сахара(мелкого),далее добавить 3ст.л. сметаны, , далее 1 ч.л. разрыхлителя для теста и 200г сливочного мягкого масла, все перемешать и добавить 3-4 капли орехового экстракта( у меня не было),всыпаем муку и месим тесто, получется мягое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. сдеалть комочек и в пакент, кладем в холод на 1 час.

начинка

очищенные сочные и спелые сливы делим пополам

суфле

взбить 3 ледяных белка и 1 ст.сахара

форму выстилаем пергаментом, выкладываем тесто, далее сливу и суфле, посыпаем белки слоем тертого миндаля(у меня был арахис) предварительно подсушенного в духовке, ставим на среднюю полочку духовки и выпекаем при 175С до готовности, готовый пирог получается сочным, с шикарным ароматом слив и орехов, и с нежным кремом суфле в сочетании с хрустящей корочкой сверху пирога.