Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Простые багеты

Создайте вкусные простые багеты с мукой, свежими дрожжами или сухими (в пак.), теплой водой и солью. Легкий рецепт для домашних пекарей!

Продукты

500 г муки
10 г свежих дрожжей или
7 г (1 пак.) сухих
350 мл теплой воды
10 г соли

Пошаговый способ приготовления

От вида дрожжей зависит, как будем замешивать тесто.

Свежие (живые) дрожжи втереть в муку. Добавить соль и теплую воду.

Сухие развести в теплой воде и добавить в муку с солью.

Месить тесто вручную около 20 минут (это я и делала). Конечно, быстрее в комбайне или миксером (насадки-крюки).

Вымешивать тесто пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

Миску смазать оливковым маслом. Тесто скатать в шар, поместить в миску и накрыть полотенцем. Поставить тесто в теплое место на час.

За это время тесто поднялось. Стало мягкое, пушистое.

Из теста скатать 4-8 шаров (у меня - 6). Дать отдохнуть 5 минут.

Тем временем приготовить пульверизатор с водой, противень с водой и включить духовку на 200-220*С (ориентируйтесь по своей духовке). Противень, в котором будете выпекать багет застелить пекарской бумагой и присыпать мукой.

Формовка багета: Шарик теста выложить гладкой стороной вниз на присыпанную поверхность мукой, расплющить в удлиненный овал. С обеих сторон овала сложить края вовнутрь, чтобы получилось длинное полено с продольным швом. Слегка покатать багет, чтоб придать ему правильную форму. Выложить багеты на противень, на бумагу. Между багетами сделать складку из бумаги, чтоб они не соприкасались.Накрыть полотенцем. Дать подойти 40-60 минут для того, чтобы багеты увеличились в объеме. Тонким лезвием или очень острым ножом сделать 5-6 надрезов по диагонали.

Поставить на дно духовки противень с водой. Обрызгать хорошенько из пульверизатора стенки духовки перед посадкой багетов. Выпекать 15-20 мин, до золотистого цвета корочки. (после того, как вы закрыли дверцу духовки не открывайте её первые четыре минуты, чтобы сохранить требуемую для образования корочки температуру.)

Готовые багеты остудить на решетке.